秋田醸造(清酒)株式会社 Akita Jozo

山創立於1919年（大正8年），初代小林幸一於1930年（昭和5年）發現6號酵母時，曾在新政酒造的佐藤卯兵衛手下擔任杜氏。

2004年（平成16年），第三代傳人小林忠彥成為秋田縣首位「藏元杜氏」。自他上任後，將所有釀造設備改為大吟釀用的小型釀酒罐，專注於少量生產的高品質純米酒。

2001年（平成13年），新社屋與鋼筋混凝土建造的公寓一同建設完成。該酒藏具備完善的隔熱與空調設備，並在年產約600石的微型釀造環境中，成功實現了四季釀造的創舉，使得清新爽口的新酒全年供應。

雖然酒藏外觀如同「公寓一樓的酒廠」，但釀酒過程完全落實秋田傳統的低溫發酵技術，展現出銘釀地的精髓。第三代小林忠彥擔任秋田縣酒造組合技術委員長長達12年，以其嚴謹的釀造理論與勇於創新的精神，在業界享有盛譽。他亦是秋田五大藏元經營者所組成的日本酒釀造團體「NEXT5」的領袖，致力於提升秋田日本酒的品質與聲譽。

正如所謂「酒屋萬流」，日本酒的精髓在於每個酒藏的獨創性。如今，秋田的日本酒終於在全國舞台上嶄露頭角。

當前，日本酒被譽為正處於酒質大幅提升的黃金時代。然而，我們深信，仍有更令人感動的日本酒可以創造。展望日本酒的未來，我們將繼續追求更加純淨的釀造工藝，為其進一步的飛躍奠定基石。