ゆきの美人 純米吟釀 山田錦 6号酵母

雪之美人 純米吟釀 山田錦 6號酵母
ゆきの美人 純米吟醸 山田錦 6号酵母
Yukinobijin Junmai Ginjo Yamadanishiki 6gokobo

雪之美人純米吟釀山田錦6號酵母，全量使用兵庫縣產山田錦，將米粒精磨至55%，並以協會6號酵母細緻釀造。香氣帶有蜜瓜與蜜蘋果般的酸甜果香，入口先呈現淡淡甘味與柔和口感，接著由恰到好處的酸度帶出爽快節奏。山田錦醇厚而乾淨的米旨位於中段，酒體卻展現出令人意外的乾爽感，尾韻維持適中厚度。搭配孜然羊肉、岩燒雞腿及炭烤肉類時，既能承接肉汁與香料，也能以清爽酸度整理油脂。

蜜瓜與蜜蘋果酸甜綻放，山田錦旨味飽滿卻乾爽俐落

雪之美人純米吟釀山田錦6號酵母，是秋田醸造以單一酒米與經典酵母組合打造的限定酒款。相較於使用兩種酒米調整酒體的作品，本款全量使用山田錦，使品飲者能更直接感受山田錦乾淨、柔和且具有厚度的米旨。

酒米精磨至55%，在保留山田錦酒質骨架的同時，適度削除米粒外層可能形成粗重感的部分。入口質地柔和，米旨清楚卻不顯笨重，適合展現雪之美人一貫重視的爽快酸度與俐落收尾。

香氣以蜜瓜、蜜蘋果般的酸甜果香為主。蜜瓜帶來柔熟、圓潤的瓜果氣息，蜜蘋果則增加水潤甜香與明亮酸感。整體香氣不以過度濃艷取勝，而是在細緻果香與米旨之間保持清楚距離。

入口帶有淡淡甘甜，酸度1.8迅速建立鮮明輪廓。中段山田錦旨味飽滿而柔和，日本酒度＋4則讓尾段回到乾爽方向。爽快酒體與中等長度的餘韻，使本款特別適合孜然、胡椒、炭烤與肉汁豐富的料理。

山田錦與協會6號酵母的經典組合

山田錦提供酒體深度，6號酵母與酒造的發酵設計則賦予酒款鮮明酸度及爽快節奏。兩者相互平衡，使本款既有純米吟釀的細緻果香，也具備適合炭烤肉類與辛香料理的結構。

雪之美人山田錦6號酵母特色重點

蜜瓜、蜜蘋果與山田錦米旨的酸甜層次

初聞可感受到蜜瓜果肉般的柔熟香氣，接著浮現蜜蘋果般的水潤酸甜感。入口帶有淡淡甘味，質地柔和而具有流動性；酸度隨即拉起酒體，使甜美香氣保持清晰。中段山田錦的醇厚米旨逐漸展開，形成柔和包覆感，尾段則轉為乾爽、爽快的風格，留下適中長度的米旨餘韻。

從蜜瓜果香到乾爽米旨的四段變化

日本酒度＋4與酸度1.8的酸旨平衡

日本酒度＋4使酒款保有淡淡甘甜，同時具備足夠俐落感。酸度1.8則是酒體爽快感的重要支撐，能襯托蜜蘋果般的酸甜香氣，也能平衡山田錦較醇厚的米旨，使中後段不會顯得沉重。

建議品飲方式

孜然羊肉與岩燒雞腿搭配

雪之美人純米吟釀山田錦6號酵母具有柔甜果香、醇厚米旨、鮮明酸度與乾爽尾韻，特別適合香料明顯、油脂充足或帶有炭烤焦香的肉類。蜜瓜與蜜蘋果香能柔化辛香料，山田錦旨味承接肉汁，酸度則負責整理油脂。

商品規格

本頁依您提供之流通批次，以日本酒度＋4、酸度1.8、精米步合55%、山田錦100%及協會6號酵母為介紹基準。日本酒的分析數值與酒精濃度可能因釀造年度及市場批次調整，實際商品規格請以瓶身日文標籤及中文標示為準。

ゆきの美人品牌故事

「ゆきの美人」可理解為「雪之美人」，品牌以雪花落入口中後迅速融化的感受作為酒質意象。入口需要清爽、乾淨而不拖泥帶水，隨後讓米的旨味與酒體厚度柔和展開，最後再由清楚酸度完成俐落收束。

品牌不只追求華麗吟釀香，也不將清淡視為唯一目標，而是重視酒液入口時的膨脹感、中段米旨與尾韻酸度之間的比例。香氣通常保持克制，酒體則具有足夠味道與料理並行。

雪之美人全系列以純米系日本酒為核心，透過不同酒米、酵母、精米步合與季節熟成，呈現各自的酒質差異。山田錦、雄町、愛山、美鄉錦及秋田酒こまち等原料各有個性，但清楚酸度與食中酒能力始終是共同特色。

山田錦6號酵母版本以單一酒米與經典酵母建立純粹結構。蜜瓜與蜜蘋果果香帶來柔甜入口，山田錦提供醇厚米旨，再由鮮明酸度及乾爽尾韻整理酒體，呈現既能細品，也能搭配肉類豪爽飲用的限定風格。

秋田醸造株式会社酒造介紹

秋田醸造株式会社創立於1919年，酒藏位於日本秋田縣秋田市。初代小林幸一在1930年協會6號酵母被發現的時期，曾於新政酒造佐藤卯兵衛旗下擔任杜氏，因此秋田醸造與秋田近代清酒技術及6號酵母歷史具有深厚連結。

2001年，酒造利用鋼筋混凝土建築的隔熱及空調條件興建新社屋，在秋田市區建立可穩定控制溫度的釀造空間。約600石規模的微型酒造藉此實現四季釀造，並能將釀造批次分散於全年。

2004年，第三代小林忠彥就任藏元杜氏後，將所有仕込み改為使用小容量大吟釀用發酵槽。小槽釀造增加了洗米、蒸米、製麴及發酵管理的工作量，卻能更精確掌握每一槽醪的溫度、酸度及米粒溶解狀態。

酒造僅專注製作高品質純米系日本酒，洗米以每次10公斤的方式進行手工作業，麴米與掛米均使用酒造好適米，並以傳統蓋麴方式少量培養米麴。釀酒團隊會依吸水率與蒸米狀態細緻調整每個步驟。

酒母以秋田流長期低溫發酵為基礎，經過三十日以上的低溫管理，使酒質保持香氣細緻、雜味較少與酸度清楚。壓榨時盡量減少酒液接觸空氣，完成後迅速裝瓶管理，以維持新鮮口感。

純米吟釀山田錦6號酵母將酒造歷史、經典酵母與兵庫山田錦結合。山田錦提供醇厚而乾淨的旨味，蜜瓜與蜜蘋果果香增加親和力，酸度則使酒體呈現爽快乾爽感。搭配孜然羊肉與岩燒雞腿時，能以米旨承接肉香，再由酸度整理香料與油脂。

保存方式與開瓶建議

常見問答

蜜瓜與蜜蘋果酸甜展開，以醇厚米旨及爽快乾爽感完成收尾

雪之美人純米吟釀山田錦6號酵母，全量使用兵庫縣產山田錦，精米步合55%，搭配協會6號酵母釀造。蜜瓜與蜜蘋果般的酸甜果香柔和展開，入口帶有淡淡甘味，酸度1.8使酒體保持鮮明爽快，中段則展現山田錦醇厚而柔和的米旨。尾韻轉為乾爽俐落，長度適中。搭配孜然羊肉、岩燒雞腿、香草羊排或炭烤豬肋排時，果香能平衡辛香料，米旨承接肉汁，清爽酸度則整理油脂與焦香。