白瀧酒造株式會社 Shirataki Sake Brewery

白瀧酒造創業於1855年，即是美國培里（Matthew C. Perry）艦隊叩關、打破日本鎖國的隔年。酒造推出帶動日本地酒（地方性日本清酒）流行風潮的銘柄：「上善如水」。

酒造的理念：

1. 造酒以品質為優先考量，想造好酒，必先作育好人才。

2. 以水爲師：亦剛亦柔、亦輕亦重、可立可破、可清可濁。珍惜好水是基本方針，可想見，如水般澄澈透明的風味為酒造特徴。