岡崎酒造 Chomonkyo

使用從長門峽流出的阿布川清澈的溪流孕育的水。

清酒釀造利用11月至次年3月的寒冷冬季，每年根據不同的氣候來釀造清酒。

自2010年以來，一直使用完全不含農藥的伊勢刈大米來生產純大米。還有一種使用同樣產自萩市的柚子和橙子（natsumikan）的清酒利口酒。