信州龜齡 純米吟釀 山田錦 無過濾生原酒 720ML
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信州龜齡 純米吟釀 山田錦 無過濾生原酒 720ML
信州亀齢 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 720ml
信州龜齡 純米吟釀 山田錦 無過濾生原酒
，由日本長野縣上田市岡崎酒造釀造，選用
兵庫縣加西市契約栽培山田錦100%
，精米步合55%。以無濾過、生酒、原酒的形式裝瓶，將新酒時期鮮明的果實香氣、柔和甘甜、山田錦細緻米旨與清新的氣泡觸感完整保留下來。
入口可感受到
白桃、鳳梨般的華麗水果印象
，伴隨生原酒特有的鮮活感與輕微氣泡刺激，中段浮現清澈甘甜與山田錦的圓潤旨味，最後以柔和苦韻及乾淨俐落的收尾平衡甜感，是信州龜齡系列中兼具華麗香氣與新鮮感的季節性純米吟釀。
本款容量
720ml
，現行流通規格酒精濃度約15% Vol.。由於屬於未經火入殺菌的生酒，應全程低溫冷藏保存，並建議在新鮮狀態下儘早飲用，以感受最完整的香氣、微氣泡與清爽酒質。
商品規格
| 商品名稱 | 信州龜齡 純米吟釀 山田錦 無過濾生原酒 720ML |
|---|---|
| 日本品名 | 信州亀齢 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 |
| 酒造 | 岡崎酒造株式会社 |
| 銘柄 | 信州亀齢 |
| 產地 | 日本・長野縣上田市 |
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
| 原料 | 米・米麴 |
| 原料米 | 兵庫縣加西市產 山田錦100% |
| 精米步合 | 55% |
| 酒精濃度 | 約15% Vol. |
| 容量 | 720ml |
| 製法特色 | 無濾過・生酒・原酒 |
| 保存方式 | 需冷藏保存 |
| 主要風格 | 白桃・鳳梨・清澈甘甜・山田錦旨味・輕微氣泡感・柔和苦韻 |
兵庫縣加西市山田錦｜純米吟釀的細緻骨架
本款特別使用
兵庫縣加西市契約栽培山田錦100%
，與信州龜齡系列中常見的長野縣酒米形成不同個性。山田錦是日本最具代表性的酒造好適米之一，米粒較大，心白特性適合釀造吟釀級日本酒，也具有良好的溶解性與風味表現。
精米步合55%代表玄米研磨後保留原本重量約55%的部分。這樣的精米程度在保留山田錦
柔和米旨與酒體厚度
的同時，也能減少過多外層成分帶來的粗糙感，形成華麗果香與細緻旨味並行的純米吟釀風格。
岡崎酒造對這款山田錦純米吟釀的核心描述，就是
華麗香氣、輕快甘甜與舒服餘韻
。無濾過生原酒版本則進一步保留剛釀成時的鮮活感，使果香、甜味與氣泡觸感更加直接。
無濾過・生酒・原酒｜三個關鍵字看懂這款酒
日本酒所稱無濾過，通常著重於未進行會大幅調整色香味的活性碳精製等處理，並不代表酒液完全沒有經過任何固液分離程序。特色在於保留較直接的原酒香氣與風味輪廓。
生酒不經一般日本酒常見的加熱殺菌程序，因此能保留新酒特有的鮮活果香、清新口感與微氣泡感，同時也更加需要低溫保存。
原酒一般指完成發酵、壓榨後，不以一般加水方式將酒精濃度大幅調低再裝瓶，因此更能直接感受釀成酒本身的甘旨、酸度與酒體結構。
酒款特色
使用契約栽培山田錦，帶出純米吟釀所需要的細緻米旨、柔和酒體與優雅風味骨架。
在吟釀香的純淨度與山田錦米旨之間取得平衡，不以極端淡麗為方向，而是保留適度味道與層次。
生原酒狀態下水果香氣特別鮮明，常呈現白桃、鳳梨等成熟而多汁的果實印象。
新酒期可能帶有細微氣泡觸感，入口爽快，後段以柔和苦味與俐落感收束甘甜。
品飲風味參考
無濾過生原酒會隨釀造年度、裝瓶批次與保存時間呈現些微差異，以下依酒藏風格與近期流通批次的典型表現整理。實際風味感受仍會依飲用溫度、杯型、開瓶時間與保存條件而有所差異。
香氣華麗清新，以白桃、鳳梨與熟成白色水果印象為主，帶有純米吟釀特有的細緻甜香。
開始可感受到細緻而清涼的微氣泡觸感，隨後浮現多汁般的甘甜與山田錦柔和旨味，酒體圓潤卻不顯厚重。
甘甜在後段逐漸收束，些許柔和苦韻與清爽酸感帶出俐落感，留下舒服而細緻的水果與米旨餘韻。
風味印象
建議品飲方式
低溫最能凸顯生原酒的鮮活感、華麗水果香與微氣泡觸感，也能讓甘甜維持俐落。
使用杯肚適中的白酒杯或吟釀杯，可讓白桃、鳳梨般的香氣更容易集中，適合細細觀察酒液變化。
從低溫逐漸回升時，微氣泡感會稍微柔化，山田錦的甘甜與旨味則會更加展開，可感受到不同溫度下的風味層次。
餐酒搭配
這款酒具有明顯水果香、清澈甘甜與山田錦旨味，適合搭配鮮味明確、調味不過重的料理。生原酒的清新氣泡感也能平衡適度油脂，尤其適合海鮮、白肉與日式前菜。
岡崎酒造｜1665年創業的信州上田老酒藏
岡崎酒造位於
長野縣上田市北國街道柳町
，創業於寬文5年，也就是1665年。酒藏所在的柳町至今仍保留傳統街屋與城下町氛圍，數百年來岡崎酒造持續在同一座城市中釀造日本酒，是上田地區歷史悠久的酒藏之一。
酒藏釀造以
菅平山系孕育的水源
為重要基礎，核心系列大量運用長野縣內的美山錦、ひとごこち、山恵錦與金紋錦等酒米，同時也依不同酒款選擇其他適合的原料。本款山田錦純米吟釀便使用兵庫縣加西市契約栽培山田錦，展現與信州米系列不同的酒質個性。
岡崎酒造規模並不以大量生產為核心，而是重視
限定吸水、製麴、小批次釀造與細緻發酵管理
。官方以「與自然共同釀造、與人共同製作」作為今日製酒理念，從水、稻米到微生物發酵，強調釀酒與地方自然環境之間的連結。
酒藏亦長期投入地方農業與酒米栽培，例如與上田市稻倉棚田合作，以當地栽培的酒米釀造限定作品，讓日本酒不只是酒藏內的製造活動，也與農田、水源、景觀保存及地方生活形成更緊密的關係。
在數百年歷史之外，岡崎酒造今日最受到矚目的仍是對酒質的持續精進。從純米酒、純米吟釀到純米大吟釀，不同酒米被分別呈現其香氣、甘味與旨味特性，使「信州亀齢」逐步建立出清澈、細緻、帶有鮮活感的品牌辨識度。
信州亀齢品牌故事｜「鶴千年，龜萬年」的長壽祝福
「信州亀齢」的名稱源自日本熟悉的吉祥語
「鶴は千年、亀は万年」
，以龜象徵長壽，寄託健康長久的祝福。「亀齢」這個銘柄承載的不只是好記的名稱，也延續岡崎酒造數百年來與上田地方共同生活、共同釀酒的歷史。
信州龜齡近年的酒款設計並不只追求傳統辛口地酒印象，而更重視
清澈果香、鮮活感、柔和甘味與乾淨收尾
。不同酒米會分別釀成純米、純米吟釀或純米大吟釀，透過酒米差異讓飲者感受到各自的米旨與香氣個性。
其中「無濾過生原酒」系列特別能呈現酒造新酒的活力。未火入的酒液保留較直接的香氣與口感，有些批次開瓶時甚至可在杯壁感受到細微氣泡，搭配信州龜齡本身清甜而俐落的酒質，形成相當鮮明的季節感。
山田錦版本則把這項特色再加上一層細緻米旨。兵庫縣加西市山田錦提供圓潤骨架，55%精米帶來純淨度，生原酒形式保留新鮮果香，使它在華麗與清爽之間維持信州龜齡一貫的平衡感。
生原酒的保存與開瓶注意事項
本款為
生酒
，未經一般火入殺菌，因此購買後應全程冷藏，並避免陽光直射、高溫或長時間離開低溫環境。酒藏亦建議為了享受新鮮酒質，低溫保存並儘早飲用。
由於部分批次可能保有細微氣泡感，
開瓶前請保持瓶身直立並充分冰鎮
，搬運後若有明顯搖晃，建議先靜置再開瓶。開啟瓶蓋時可緩慢操作，避免內部壓力造成酒液快速湧出。
開瓶後應立即重新冷藏並確實密封。隨著時間經過，微氣泡可能逐漸減少，香氣、甘甜與酒體也會慢慢產生變化，因此若希望感受最鮮明的生原酒個性，建議於開瓶後較短時間內飲用。
常見問題
屬於純米吟釀，以米與米麴釀造，並以無濾過、生酒、原酒形式裝瓶。
使用兵庫縣加西市產、契約栽培的山田錦100%釀造。
精米步合55%，代表精米後保留約55%的米粒重量。
容量720ml，現行流通規格酒精濃度約15% Vol.，不同釀造年度仍應以實際瓶身標示為準。
風格具有明顯而清澈的甘甜與果實感，但後段有酸度、輕微氣泡及柔和苦韻收束，因此並不是厚重黏甜型日本酒。
生原酒在新鮮狀態下可能保留少量發酵產生的氣體，因此部分批次開瓶與入口時會感受到細微氣泡觸感；強弱會依批次與保存時間而不同。
是。因為本品為未火入的生酒，應保持低溫冷藏，並避免高溫與陽光直射。
建議約5～10°C冷飲，可使用白酒杯或吟釀杯，先品嚐低溫時的鮮活感，再觀察稍微回溫後山田錦甘旨與果香的變化。
適合刺身、壽司、干貝、甜蝦、清蒸魚、鹽烤白肉魚、天婦羅與雞肉料理等調味較細緻的餐點。
山田錦的圓潤旨味，遇上信州龜齡鮮活清澈的生原酒風格
信州龜齡 純米吟釀 山田錦 無過濾生原酒720ML，由長野縣上田市岡崎酒造釀造，使用兵庫縣加西市契約栽培山田錦100%，精米步合55%。無濾過、生酒、原酒的裝瓶方式，使白桃與鳳梨般的華麗果香、清澈甘甜、山田錦圓潤米旨與細微氣泡感更加直接。入口鮮活多汁，中段柔和飽滿，尾韻再以淡淡苦韻與清爽感俐落收束。充分冷藏後直接品飲最能展現新鮮酒質，搭配刺身、壽司、海鮮、天婦羅與白肉料理，也能感受到信州龜齡在果香、甘味與餐搭平衡之間的細緻風格。
