香檳王 1988年份香檳(裸瓶)

香檳王1988年份香檳 Dom Pérignon Vintage Champagne 1988

香檳王1988年份香檳 Dom Pérignon Vintage 1988 是來自著名香檳品牌 Dom Pérignon 的年份香檳代表作。此年份以其冷涼成長季與充沛酸度知名，瓶中累積豐富陳年礦物質與乾果香氣，展現出卓越的典藏與品飲潛力。根據官方資料指出，1988年份之香檳於香氣中呈現「非常花香並帶有柑橘水果氣息」。

官方網站中描述此款香檳在口感上展現「清脆且新鮮，但帶有乾果與烤杏仁的複雜特徵」。此特性亦被專業品酒網站確認：初期為醇厚的麵包皮（brioche）與成熟小麥香，進而轉化為深色礦物、煙燻及烘烤香氣，並於尾韻中留有烤杏仁與乾果的細緻余味。

Dom Pérignon Vintage 1988 年份與釀造工藝

Dom Pérignon 自1921年首釀，作為頂級年份香檳，其理念為「只有最佳的年份才推出年份版」。此1988年份正是品牌認定為極佳出品年份之一。品牌為年份酒，僅使用當年收成的葡萄釀造。1988年的氣候條件補充了其酸度優勢與陳年潛力。原廠指出：在這年份中，開瓶可見「非常花香且帶有柑橘水果」的鼻香，而口中則為「乾果與烤杏仁」的複雜表現。

風味與品飲筆記

於香氣上，可感受初期清晰的白花香與柑橘亮點，隨後展開熟麥皮（brioche）、成熟小麥與淡淡煙燻系統的轉變。口感中，起始清脆活潑，緊接著乾果如杏乾、烤杏仁、烤榛果的中段風貌逐漸顯現，其後段轉為礦物與淡淡煙熏感，整體結構立體而持久。

搭配建議與收藏價值

這款Dom Pérignon 1988十分適合作為慶祝時刻或珍藏飲用，建議以約8–10 °C的溫度享用，配搭如烤龍蝦、白松露義大利燉飯、熟成帕瑪森起司或甜點中的烤堅果及杏仁塔皆宜。從收藏角度來看，1988年份由於出品年份佳、陳年潛力強，加之為裸瓶（無禮盒包裝）版本，使其在市場上具備稀缺性與增值潛力。專業評分中，該年份曾獲得 93–94 分（Robert Parker 等）之高度評價。