畢麗特莉 窖藏紀念款格烏茲塔明娜白冰酒 2012

畢麗特莉 窖藏紀念款格烏茲塔明娜白冰酒 2012

2012 VQA Exclamation Gewürztraminer
Oak Aged Icewine

十年窖藏將熱帶果實、蜂蜜甜潤與堅果香料凝聚成深邃而明亮的加拿大冰酒

畢麗特莉窖藏紀念款格烏茲塔明娜白冰酒2012，是Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊Exclamation Reserve系列中極具代表性的長期熟成作品。酒款來自加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake法定產區，完全使用100% Gewürztraminer格烏茲塔明娜釀造。

2012年的尼亞加拉葡萄生長季具有特殊條件。春季較早回暖，使葡萄藤萌芽時間比常年提早約四週；夏季溫暖穩定並伴隨適度降雨，秋季則維持相對乾燥，讓留在藤上的冰酒葡萄能保持健康並累積成熟風味。

冰酒葡萄必須在藤上自然結冰，並在攝氏零下8度以下採收。水分以冰晶形式留在果皮與果肉之中，壓榨時只能取得少量、高糖度、高酸度且高度濃縮的葡萄汁，因此產量遠低於一般葡萄酒。

釀成後的酒液沒有立即裝瓶，而是在不鏽鋼槽中經歷八年緩慢熟成。不鏽鋼環境能避免強烈木桶風味介入，使格烏茲塔明娜原有的花香、蜜桃、杏桃與熱帶水果保持清晰，同時透過時間發展蜜餞、果乾與蜂蜜層次。

八年後，酒液轉入中性法國橡木桶陳年兩年。中性桶已降低新桶的強烈單寧與烘烤香氣，主要提供柔和微氧化環境，使無花果、胡桃、肉桂、果乾與木質氣息逐步形成。

酒液呈現濃郁而明亮的深金黃色至琥珀金色，倒入杯中可感受到明顯黏稠度。香氣以乾燥杏桃、蜜桃果醬、橙花與忍冬花為核心，接著展開無花果、胡桃、肉桂、柑橘蜜餞與成熟蜂蜜。

入口豐厚甜美，質地濃稠而具有油脂感，可聯想到蜂巢、熟芒果、烤鳳梨、酒漬無花果與蜜餞柑橘。160g/L的殘糖帶來高度濃縮感，卻由明亮天然酸度支撐，使甜味保持立體而不顯鬆散。

中後段逐漸浮現核桃、肉桂、果皮、木質與柔和香料感，陳年氣息成熟卻不衰弱。十年熟成讓新鮮水果轉化為果乾與堅果，但酒液仍保有足夠酸度與活力。

尾韻悠長深邃，蜂蜜、胡桃、乾燥杏桃與細緻辛香持續回盪。適合在餐後以小杯慢飲，也能搭配藍紋起司、鵝肝、杏桃甜點、堅果塔與柑橘巧克力，感受甜度、酸度與陳年層次的完整變化。

※ 正式得獎名單未標示固定得獎比例，因此本頁不使用「每年僅1.5%機會」等未經確認數據。

※ 商品外盒、酒標、瓶身編號與進口批次可能有所差異，實際規格請以瓶身及中文進口標籤為準。

八年封存純淨果香，再以兩年中性法國橡木桶完成細緻轉化

長期熟成冰酒需要甜度、酸度與酒體具備足夠結構。甜度能承載果乾和蜂蜜風味，天然酸度則維持酒液鮮活度，避免十年後只剩下沉重甜感。

這種熟成方式讓酒液同時保有格烏茲塔明娜的芳香特質、冰酒的濃縮甜美，以及長期陳年形成的堅果、香料與木質深度。

葡萄在藤上自然結冰，零下8°C以下採收濃縮出甜度、酸度與芳香

加拿大VQA冰酒必須使用在葡萄藤上自然結冰的葡萄，不能以人工冷凍葡萄取代。採收時氣溫須低於攝氏零下8度，葡萄汁糖度至少達到35°Brix。

採收後的冰凍葡萄必須趁低溫壓榨。果實中的水分形成冰晶並留在壓榨物中，少量流出的葡萄汁因而集中糖分、酸度、花果香與礦物成分。

相同重量的葡萄，冰酒所得汁液遠低於一般葡萄酒。葡萄還必須在秋季成熟後持續留在藤上，承受鳥害、野生動物、腐敗、風雨與冬季落果風險。

VQA Niagara-on-the-Lake標示代表酒款通過安大略省法定產區、葡萄來源、製程、化學分析、感官品質與酒標規範審核。

※ 香氣與口感會受到飲用溫度、杯型、醒酒時間、保存環境與個人味覺影響。

Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake。家族根源可追溯至義大利西西里島Racalmuto，Gary Pillitteri自幼便在家族農場接觸葡萄栽培，1948年隨父親移居加拿大，將原有的農耕文化帶到尼亞加拉。

Gary與Lena Pillitteri於1965年在Niagara Stone Road購置果園，栽種桃、櫻桃、梨、李子、蘋果、葡萄及蔬菜，並在1973年成立Gary’s Fruit Market。這座果園市場至今仍保留於酒莊建築之中，成為家族農業歷史的重要象徵。

1988年，Gary嘗試釀造一批Vidal冰酒，並在業餘葡萄酒競賽中獲得金牌。這次成功讓家族決定將果園轉型為專業酒莊，經過約五年規劃與建設後，Pillitteri Estates Winery於1993年6月正式開幕。

酒莊目前仍由Pillitteri家族多代共同參與經營，葡萄主要來自家族超過100英畝的葡萄園。酒莊依VQA規範釀造加拿大產區葡萄酒，並以冰酒、芳香型白酒與具陳年潛力的紅酒建立國際知名度。

畢麗特莉官方將自身定位為世界最大的莊園型冰酒生產者，在良好年份中，冰酒可占酒莊接近一半產量。酒莊亦持續挑戰少見品種與不同冰酒風格，曾推出Merlot、Shiraz、Sangiovese及氣泡Cabernet冰酒。

酒莊的地下橡木桶酒窖維持約12°C恆溫及穩定濕度，並以23張不鏽鋼椅呈現家族重要歷史日期。法國與美國橡木桶則依酒款需求，提供熟成、微氧化及香氣發展環境。

2012 Exclamation Gewürztraminer Oak Aged Icewine透過長達十年的酒窖時間，展現酒莊不只擅長釀造年輕甜美冰酒，也有能力讓冰酒發展出成熟果乾、堅果、香料與木質層次。

Exclamation Reserve是畢麗特莉酒莊用來呈現小批次、特殊年份與延長熟成作品的高階系列。「Exclamation」具有驚嘆與強調之意，象徵酒款希望以鮮明風格留下深刻印象。

系列並非只追求冰酒甜度，而是透過葡萄品種、年份條件、酸度、陳年容器與熟成時間，探索加拿大冰酒在裝瓶前及裝瓶後的發展能力。

格烏茲塔明娜具有荔枝、玫瑰、柑橘、蜜桃與香料等芳香特質，用於冰酒時能形成華麗而濃縮的花果香；經長時間熟成後，又可轉化為杏桃乾、無花果、蜂蜜、胡桃與肉桂。

2012窖藏紀念款以八年不鏽鋼槽及兩年中性法國橡木桶完成十年熟成，再以獨立編號方式釋出，完整呈現Exclamation系列對稀有性、陳年深度與收藏辨識度的追求。

冰酒與獨立編號瓶保存建議

十年歲月凝聚杏桃、蜂蜜與胡桃深度，明亮酸度讓濃郁冰酒依然保持生命力

畢麗特莉窖藏紀念款格烏茲塔明娜白冰酒2012，來自VQA Niagara-on-the-Lake產區，以100% Gewürztraminer釀造，容量500ML、酒精濃度11.5%、殘糖160g/L。酒液先在不鏽鋼槽熟成八年，再於中性法國橡木桶陳年兩年，於2022年裝瓶並在2025年限量釋出，每瓶均有獨立編號。乾燥杏桃、蜜桃果醬、橙花與忍冬花構成華麗香氣，入口呈現蜂巢、熟芒果、烤鳳梨與無花果般的濃稠甜美，再由明亮天然酸度支撐，尾韻留下胡桃、肉桂、蜂蜜與細緻木質。2025年更獲Grand Or特金牌及加拿大組Grand Prix du Jury評審團大獎，是兼具年份、陳年工藝、國際獎項與收藏辨識度的加拿大高階冰酒。