畢麗特莉 晚收成維代爾⽩冰霜酒 2021

畢麗特莉 晚收成維代爾白冰霜酒 2021

Pillitteri Vidal Select Late Harvest 2021
VQA Vidal Icewine Select Late Harvest

芒果、桃子與鳳梨明亮綻放，以成熟梨香及清新酸度收束甜美酒體

畢麗特莉晚收成維代爾白冰霜酒2021，是加拿大安大略省Pillitteri Estates Winery以Vidal維代爾葡萄釀造的VQA Select Late Harvest白色甜酒。酒款容量375ML，酒精濃度11%，整體甜度比傳統冰酒更加輕盈，適合喜愛果香甜酒卻不希望口感過度濃厚的飲用者。

酒莊Canada Collection晚收系列採用製作冰酒後再次壓榨葡萄的方式。冰酒葡萄完成第一次低溫壓榨後，葡萄皮、果肉及冰晶中仍保留部分果汁；經過數日靜置與逐漸回溫，再進行第二次壓榨，取得甜度較低但仍具有成熟果香的濃縮汁液。

Vidal維代爾是加拿大甜酒的重要葡萄品種，具有良好的冬季耐寒性，也能在成熟後保留天然酸度。2021年份酒液展現芒果、水蜜桃、鳳梨、成熟梨與金黃蘋果等水果香氣，並伴隨蜂蜜、柑橘皮與淡雅花香。

入口甜度適中，成熟梨、桃子、鳳梨及熱帶水果風味圓潤展開，酒體柔順卻不顯厚重。清楚酸度由中段貫穿至尾韻，降低殘留糖分帶來的黏膩感，使口感保持清脆、活潑與乾淨。

相較高度濃縮的Vidal Icewine，本品更適合作為日常甜酒、餐前開胃酒或聚餐中的輕盈收尾。冰鎮後可單獨飲用，也能搭配水果沙拉、芒果慕斯、桃子塔、奶酪、鵝肝及柔軟起司。

酒款兼具加拿大晚收葡萄的成熟甜香與維代爾品種的清新酸度，既保留冰酒葡萄的豐富風味，又以更加容易親近的質地呈現，是認識加拿大晚收甜酒與畢麗特莉Canada Collection系列的理想入門選擇。

台灣部分流通頁面標示本品殘糖為10 g/L，但該數值與Select Late Harvest甜酒分類、品飲描述及酒款風格不一致，目前亦未找到酒莊發布的2021年份技術表可供交叉確認，因此本頁不引用此數值，也不以其他年份的殘糖資料代替。

※ 公開資料未提供2021年份的精確殘糖、總酸度、採收日期與實際採收糖度，因此本頁不以其他年份資料代替。商品酒標、外盒與進口批次資訊請以實際收到的商品為準。

耐寒、果皮厚實且保有酸度，維代爾是加拿大甜酒的重要代表品種

Vidal Blanc維代爾是由Ugni Blanc白玉霓與其他耐寒葡萄血統育成的白葡萄品種，具有厚實果皮、良好抗寒能力與較長掛藤耐受性，適合加拿大冬季氣候。

葡萄成熟後能發展桃子、杏桃、梨子、鳳梨、芒果、柑橘與蜂蜜等香氣，即使果實糖分逐漸提高，仍能保留足以平衡甜度的天然酸度。

維代爾不只用於Icewine，也能釀造成Late Harvest、Select Late Harvest、靜態白酒、氣泡酒及加烈酒。不同採收成熟度與釀造方式，可呈現由清爽柑橘至濃郁蜂蜜熱帶水果的多元風格。

本款Select Late Harvest利用維代爾的成熟水果與酸度優勢，保留芒果、桃子及鳳梨甜香，同時讓尾韻保持乾淨，是比冰酒更輕盈的品種表現。

冰酒葡萄初次壓榨後再次取汁，保留成熟果香並降低濃縮甜度

製作冰酒時，結冰葡萄在低溫狀態下進行第一次壓榨，最先流出的果汁具有較高糖度、酸度與芳香濃度，可用於釀造Icewine。

初次壓榨完成後，葡萄皮、果肉及冰晶中仍保留部分汁液。畢麗特莉讓葡萄靜置數日並自然回溫，再進行第二次壓榨，取得濃度較低但依然具有成熟甜香的果汁。

第二次取汁不具有冰酒相同的高度濃縮感，但仍能呈現芒果、桃子、鳳梨與成熟梨等水果風味，且酸度與甜度之間的對比更加清楚。

這種製程充分運用珍貴的晚採葡萄，也創造出介於一般甜白酒與濃郁冰酒之間的飲用風格。

Select Late Harvest與Icewine的正式分類差異

兩種酒款沒有絕對品質高低，而是風格及飲用情境不同。Icewine適合追求蜂蜜、果乾與高度濃縮甜感的飲用者，Select Late Harvest則更容易搭配餐點及日常品飲。

本款2021維代爾晚收甜酒保留熱帶水果與成熟梨香，酸度更加明亮，適合作為餐前開胃酒，也能在餐後提供不過度厚重的甜美收尾。

※ 實際色澤、香氣與口感會受到飲用溫度、杯型、保存環境、開瓶時間及個人味覺影響。

湖泊調節氣候與延長成熟期，成就加拿大晚收甜酒的果香與酸度

尼加拉半島位於加拿大安大略省南部，北側鄰近安大略湖，東側連接尼加拉河，產區內分布尼加拉斷崖、坡地及多種冰河沉積土壤。

安大略湖龐大水體具有調節季節溫度的作用。春季冷涼湖水能減緩葡萄藤過早萌芽，秋季湖水則釋放累積熱量，協助葡萄延長成熟期並發展完整果香。

Vidal維代爾可在冷涼環境中累積成熟梨、桃子、鳳梨及蜂蜜風味，同時保留天然酸度，特別適合製作晚收甜酒及冰酒。

夏季日照使葡萄充分成熟，秋冬冷涼氣候則延長掛藤時間並提高果汁濃度，形成尼加拉甜酒甜度飽滿、酸度清楚的產區特色。

Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake，是由畢麗特莉家族經營的葡萄酒莊。家族於1948年自義大利西西里移居加拿大，將重視家庭、土地、農業及共享餐桌的文化帶入尼加拉地區。

Gary與Lena Pillitteri於1965年購入當地果園，並於1973年開設Gary’s Fruit Market水果市場。隨著尼加拉葡萄酒產業發展，家族開始種植釀酒葡萄，逐步從水果農場轉型為葡萄園及酒莊。

1988年，Gary Pillitteri以自釀Vidal冰酒參加當地業餘葡萄酒競賽並獲得金牌，促使家族投入專業釀酒。畢麗特莉酒莊於1993年正式成立，而1973年是水果市場的開業年份，兩者不應混為一談。

冰酒與甜酒是酒莊最具代表性的產品，品種涵蓋Vidal、Riesling、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Gewürztraminer及其他葡萄。酒莊同時生產靜態紅白酒、氣泡酒、晚收甜酒與Appassimento風格葡萄酒。

酒莊由家族多代成員共同經營，強調加拿大本地葡萄、尼加拉風土與VQA產地制度。官方將畢麗特莉定位為全球最大的莊園冰酒生產商，冰酒亦占酒莊整體產量的重要比例。

Canada Collection Vidal Select Late Harvest展現酒莊在濃郁冰酒之外的甜酒經驗。透過再次壓榨珍貴冰酒葡萄，保留維代爾熱帶果香，同時創造更適合日常品飲及餐搭的輕盈風格。

Canada Collection晚收系列，是畢麗特莉酒莊為呈現加拿大冷涼氣候、葡萄園文化與甜酒技術所推出的作品。系列風格強調容易親近、適合分享，也希望讓更多飲用者認識Icewine以外的加拿大甜酒類型。

酒莊利用冰酒葡萄完成初次壓榨後仍留存的果汁，再經回溫與第二次壓榨，釀成甜度更輕盈的Late Harvest及Select Late Harvest酒款。此製程既珍惜晚採葡萄，也創造不同於冰酒的清爽風格。

Vidal Select Late Harvest以芒果、桃子、鳳梨、成熟梨與蜂蜜為主要特色，酸度明亮，適合作為餐前酒、餐後酒或甜點搭配。它保留加拿大冬季甜酒的成熟香氣，卻降低高度濃縮所帶來的厚重感。

2021年份將家族農業背景、維代爾品種與尼加拉冷涼風土結合，是適合日常分享、節慶小酌與甜酒入門的Canada Collection代表酒款。

VQA認證針對特定酒款，而不是整間酒莊的永久品質等級

VQA是安大略省法定葡萄酒產地與品質認證制度，規範葡萄來源、法定品種、採收成熟度、釀造方式、產區名稱與酒標標示。

每一款申請VQA認證的葡萄酒，均需個別接受化學分析、標籤審核與感官評估。只有通過審查的特定酒款與年份，才能使用相應VQA產區及甜酒類別名稱。

因此較精確的說法是：畢麗特莉生產多款通過VQA認證的尼加拉葡萄酒、晚收甜酒及冰酒，而不是整間酒莊永久取得單一VQA品質等級。

晚收甜酒保存建議

保留冰酒葡萄的成熟甜香，以清新酸度呈現更輕盈的維代爾風格

畢麗特莉晚收成維代爾白冰霜酒2021正式分類為VQA Vidal Select Late Harvest，容量375ML，酒精濃度11%。芒果、水蜜桃、鳳梨、成熟梨與蜂蜜構成明亮香氣，入口甜度適中，維代爾天然酸度則使酒體保持清脆、柔順與乾淨。相較傳統冰酒，本品濃縮感更加輕盈，可冰鎮單飲、作為餐前開胃酒，也適合搭配水果甜點、奶酪、鵝肝與柔軟起司。