潔絲米 氣泡酒

潔絲米氣泡酒
JASMEE Clairette De Die AOC Tradition Muscat

Jasmee是根據傳統釀酒法精心製作的，甜美和果味濃厚的白葡萄氣泡酒，去皮壓榨葡萄後，將葡萄保持在3-5度的低溫進行發酵，發酵至一半時，將酒液裝瓶繼續發酵，也稱為二次發酵，二次發酵持續至少12個月。

由於這種發泡產生的過量壓力，發酵將自然地停留在7度的酒精附近，也保留了未轉換成酒精的糖分創造出微甜的口感。最後通過古法轉瓶、清瓶及低溫過濾除去酵母沉積物，以保持酒質純淨無雜質以及在漫長的發酵過程中的細微綿密泡泡。傳統釀酒法不在發酵過程中或去除雜質後添加任何酒液，故口感芳香必須掌控精準，不能有些許誤差，非常考驗釀酒師的功力。

色澤▶明亮的檸檬黃、漂浮著細膩的氣泡
香氣▶muscat帶有的玫瑰、白色花香與異國情調的水果香氛，彷彿置身熱帶花園般芬芳馥郁
口感▶複雜、輕盈卻又保持平衡，細膩的氣泡在舌上蠢蠢欲動，挑起每一根味蕾神經，入喉後留下百花果香及清爽的尾韻