養命酒製造 香之滴工藝琴酒
NT$399
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香之雫工藝琴酒商品資訊
香之雫工藝琴酒四大特色
日本香木黑文字
以日本山地原生的樟科植物黑文字細枝為主角，呈現清新樹木、柑橘、嫩葉與森林般的芳香。
11種植物調和
杜松子、檸檬皮、芫荽、甘草、生薑、肉桂、荳蔻與花椒等植物，襯托黑文字的清爽香氣。
雙蒸餾液調和
黑文字細枝與其他植物分開蒸餾，再將兩種蒸餾液調和，使樹木香氣更清楚且具有深度。
輕盈易飲風格
酒體細緻輕快，柑橘與草本清晰，帶有淡淡甜潤與辛香尾韻，適合工藝琴酒入門。
黑文字是什麼植物？
黑文字是日本山地常見的樟科植物，日文稱為クロモジ。樹皮具有黑色斑點，古人將其想像成書寫於枝幹上的文字，因此得名「黑文字」。其枝幹帶有清爽、微甜且近似柑橘與木質精油的芳香。
黑文字亦被用於製作搭配和菓子的高級楊枝，在日本茶席、庭園與傳統生活文化中具有獨特地位。香之雫選擇香氣較清新的細枝部位，使酒款不會呈現過度厚重的木質感，而是保留嫩葉、柑橘與年輕樹木般的輕快印象。
品飲時不需尋找單一明確香氣，黑文字更像連接杜松子、檸檬皮、草本與辛香料的核心軸線，使各種植物風味呈現如森林微風般的連續感。
香之雫使用的11種植物原料
清新樹木、嫩葉與柑橘精油
琴酒核心的松針與森林氣息
明亮柑橘、果皮與清爽酸香
柑橘、草本與細緻辛香
柔和甜感與圓潤口感
根莖、土地與乾燥草本
溫暖辛香與清爽刺激感
甜香、木質與溫暖尾韻
清冽柑橘與細微麻香
清涼、辛香與明亮穿透感
微甜香料、草本與穀物香
兩種蒸餾液分別製作再調和
黑文字細枝蒸餾
單獨加入黑文字細枝進行蒸餾，集中萃取年輕樹木、嫩葉、柑橘精油與清爽木質香氣。
其他植物蒸餾
杜松子、檸檬皮、芫荽、生薑、肉桂、荳蔻等植物經另一套蒸餾程序萃取香氣。
分別控制香氣
分開蒸餾能避免強勢辛香料掩蓋黑文字，使清新樹木香與其他植物各自保持辨識度。
最終調和
將兩種蒸餾液調和，使黑文字、杜松子、柑橘與辛香料形成清爽、輕盈且具有深度的結構。
駒根高原極軟水襯托植物香氣
蒸餾酒的酒精濃度需要透過水進行調整，因此水質也會影響成品的口感與香氣。香之雫使用從駒根高原山麓地下約150公尺水脈汲取的天然水。
水源經中央阿爾卑斯山脈花崗岩地層長時間過濾，硬度約18mg/L，屬於礦物含量較低的極軟水。柔和水質不會為酒體增加過多礦物重量，能讓黑文字、柑橘與草本香氣更清晰。
酒液因此呈現柔順細緻的入口感，即使調入氣泡水或通寧水，仍能保留新綠森林般的清爽芳香。
香之雫工藝琴酒風味表現
晶亮透明
酒液清澈透亮，瓶中光線穿過標籤內側的黑文字枝條圖案，呈現如林間光影般的視覺效果。
黑文字、杜松與柑橘
清爽樹木香氣率先展開，接續杜松子的森林氣息、檸檬皮與芫荽籽的明亮柑橘香。
輕盈細緻、微帶甜潤
入口柔順輕快，黑文字與柑橘保持清新，甘草與肉桂帶來淡淡甜潤與圓滑口感。
生薑、花椒與荳蔻
尾段浮現生薑、花椒、荳蔻與肉桂的多層次辛香，收尾清爽、細緻且帶有悠長溫暖感。
香之雫主要風味關鍵字
黑文字香木新綠森林杜松子檸檬皮嫩葉草本清新木質生薑花椒荳蔻細緻甜感輕盈酒體悠長辛香
香之雫工藝琴酒建議喝法
認識黑文字香氣
以鬱金香杯少量純飲，可感受黑文字、杜松子、檸檬皮及根莖草本的完整層次。
香氣隨融冰展開
加入大型冰塊後慢慢品飲，從年輕樹木香逐步過渡至生薑、肉桂與荳蔻辛香。
放大清爽與水潤感
琴酒與氣泡水可依約1比3調製，加入檸檬皮或檸檬角，突顯黑文字及柑橘香氣。
清新而富草本層次
建議選擇甜度較低的通寧水，避免掩蓋黑文字細緻香氣，並以檸檬或葡萄柚皮點綴。
適合香之雫的清爽調酒
香之雫、通寧水與檸檬皮，呈現杜松、黑文字、柑橘與淡雅苦味。
香之雫搭配冰塊、氣泡水及檸檬角，最能感受清爽穿透的樹木香氣。
加入新鮮萊姆汁及氣泡水，以酸度放大檸檬皮、芫荽與花椒香氣。
加入清爽型啤酒或白啤酒，黑文字與柑橘香氣能為麥芽風味增加森林感。
少量柳橙汁與氣泡水可延伸檸檬皮及花椒的柑橘調性，口感親切易飲。
搭配少量乾型苦艾酒攪拌，展現黑文字、根莖草本、杜松與辛香料結構。
香之雫工藝琴酒餐食搭配
檸檬皮、黑文字與清新草本，可襯托魚肉甜味及鹽烤香氣。
氣泡水調製的香之雫能清理味蕾，適合鯛魚、干貝、蝦及生蠔。
迷迭香、百里香及檸檬調味，能與黑文字、芫荽及生薑風味連結。
清爽氣泡、柑橘與辛香料可降低油膩感，適合蔬菜及海鮮天婦羅。
植物、根莖與森林氣息，可呼應山菜、野菇及炭烤蔬菜的土地風味。
檸檬塔、柚子甜點及橙香巧克力，可延伸酒款柑橘與淡雅甜潤感。
將林間光影藏進瓶身
香之雫的視覺設計延續新綠森林的概念。標籤內側印有黑文字枝條圖案，從酒瓶正面觀看時，圖樣如同浮水印般透過透明酒液呈現，使瓶身正面保持簡潔，也保留自然植物的細節。
光線進入瓶內後會受到玻璃與酒液折射，從瓶身上方俯視時，可看見近似陽光穿過葉片、灑落林間的搖曳感。即使未搭配繁複外盒，瓶身本身仍具有清新、自然且富日系工藝感的陳列效果。
IWSC 2024當代琴酒類別金獎
香之雫於International Wine & Spirits Competition 2024的當代琴酒類別獲得金獎。評審肯定其細緻而複雜的香氣、根莖般的土地氣息、鮮活且平衡的風味，以及柔和優雅的餘韻，展現輕盈風格之下仍具有完整層次。
香之雫品牌故事
香之雫誕生於養命酒製造對日本草本植物與蒸餾酒的長期研究。品牌沒有直接複製傳統倫敦乾琴酒的厚重杜松風格，而是從日本山林尋找能代表在地自然氣息的植物，最終選擇帶有清爽木質與柑橘芳香的黑文字。
酒款以陽光照進新綠森林為意境，透過黑文字細枝、杜松子、檸檬皮及多種辛香料，創造輕盈、細緻且具有清楚香氣流動的風格。黑文字不是用來掩蓋琴酒原有的杜松特色，而是將杜松、柑橘與東方草本連接成更具日本文化辨識度的香氣結構。
相較同系列風格較深沉濃郁的香之森，香之雫更著重年輕樹木、明亮柑橘與輕快辛香，適合純飲、加冰及日常Highball形式，也適合第一次接觸日本工藝琴酒的飲用者。
養命酒製造與駒根工廠介紹
養命酒的歷史可追溯至約1600年，源自信州伊那谷大草地區塩澤家所製作的草本藥酒。現代公司於1923年成立，承接家族養命酒事業並逐步推向日本全國，因此較準確的說法是擁有超過400年的草本酒文化傳承，而公司法人本身則具有百年以上歷史。
長期製作草本酒的經驗，使養命酒製造累積植物選擇、浸泡、萃取、調和、香氣管理與品質分析等技術。這些知識後來延伸至水果酒、草本酒及工藝琴酒，香之雫便是公司將傳統植物知識轉化為現代蒸餾酒的代表作品。
香之雫生產於長野縣駒根市的駒根工廠。工廠於1972年設立，位於中央阿爾卑斯山脈山麓，周圍擁有森林、高原與天然水源。工廠不只生產養命酒，也配置蒸餾設備，將當地水質與植物資源運用於工藝琴酒開發。
香之雫的製作不是單純將所有香料放入同一蒸餾器。團隊將黑文字細枝與其餘植物分別蒸餾，再透過感官判斷與比例調和，維持樹木香氣、杜松骨架、柑橘明亮度及辛香餘韻之間的平衡。
從約400年的草本酒文化、現代植物研究，到駒根高原的水源與蒸餾技術，養命酒製造並未為香之雫加入保健或藥用定位，而是將累積的草本專業轉化為純粹以香氣、口感及餐飲體驗為核心的日本工藝琴酒。
香之雫保存方式
琴酒應保持瓶身直立，避免高濃度酒液長時間接觸瓶蓋內墊。
請遠離窗邊及強烈燈光，避免熱與光線加速柑橘及植物香氣衰退。
放置於陰涼、乾燥且溫差較小的位置，不需為了長期保存而冷凍。
每次飲用後立即旋緊瓶蓋，酒量剩餘較少時應儘早飲用，以保留植物芳香。
