羅傑古拉 特級陳年 CAVA 氣泡酒 2021
NT$1,250
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羅傑古拉 特級陳年 CAVA 氣泡酒 2021
Roger Goulart Gran Reserva EXTRA BRUT 2021
羅傑古拉 特級陳年 CAVA 氣泡酒 2021，是一款以細緻氣泡、清新果香與長時間酒泥陳年層次為核心的西班牙 Cava。
酒款融合 Xarel-lo 的結構感、Chardonnay 的圓潤質地、Macabeo 與 Parellada 的清爽花果香，再以 Pinot Noir 增添細膩深度，呈現明亮、乾淨且優雅的 Extra Brut 乾型風格。它不以厚重感取勝，而是以清爽酸度、綿密泡沫與成熟酒泥香氣，讓人感受到 Gran Reserva Cava 應有的耐飲度與精緻感。
酒款特色重點
這款 Cava 展現 Gran Reserva 的成熟細緻，也保留 Extra Brut 的俐落骨架。
酒色呈淡黃色，清澈明亮，氣泡細小而持續上升。入口時酸度活潑，帶有爽脆張力，隨後延伸出糕點、酵母、奶油、乾燥花與成熟水果的細節。
整體風格清爽不厚重，卻有明確的瓶中二次發酵與酒泥陳年深度，特別適合喜歡乾型氣泡酒、同時期待香檳感層次的品飲者。
細緻氣泡
瓶中二次發酵帶來綿密泡沫，入口清爽細緻，不顯粗糙，能自然襯托果香與酵母香氣。
長時間陳年
Gran Reserva 等級賦予酒款更深的酒泥風味，能感受到糕點、酵母、奶油與細緻堅果般的成熟氣息。
Extra Brut 風格
甜度低，酸度俐落，尾韻乾淨持久，適合偏好清爽、乾型、不甜膩氣泡酒的飲用者。
餐搭彈性高
可搭配海鮮、炸物、白肉、起司、奶油醬料理與節慶餐桌，酸度能平衡油脂，氣泡能清理味蕾。
商品資訊
| 酒款名稱 | 羅傑古拉 特級陳年 CAVA 氣泡酒 2021 |
|---|---|
| 酒款類型 | 西班牙 Cava 氣泡酒 |
| 甜度風格 | Extra Brut，低甜度、偏乾型，口感清爽俐落 |
| 葡萄品種 | 30% Xarel-lo、20% Chardonnay、20% Macabeo、20% Parellada、10% Pinot Noir |
| 建議飲用溫度 | 6°C 至 8°C，建議使用冰桶維持低溫 |
| 適合場合 | 節慶開瓶、生日聚餐、婚宴佐餐、精緻開胃酒、商務送禮與餐酒搭配 |
| 適飲建議 | 開瓶後趁氣泡細緻活潑時飲用，可使用鬱金香型氣泡酒杯或白酒杯展現香氣層次 |
品飲筆記
酒色呈淡黃色，清澈明亮，細緻氣泡穩定上升，表面形成輕盈泡沫冠。香氣清新而有層次，以多汁果香為主軸，帶有成熟蘋果、白桃、柑橘與微微異國水果氣息，並伴隨烘烤、奶油、糕點、酵母與乾燥花的細緻香氣。
入口酸度活潑，氣泡略帶爽脆感，卻能與酒體自然融合。長時間酒泥陳年讓口感更圓潤，酵母自溶帶來的細膩質地，使酒液在清爽之中保有柔滑感。尾韻持久，香氣優雅，結尾帶有淡淡陳年氣息與奶油般的細緻餘韻。
餐酒搭配建議
這款 Cava 的清爽酸度與細緻泡沫，非常適合搭配油脂感較明顯的料理，例如炸海鮮、炸雞、天婦羅、薯餅與酥皮點心。氣泡能讓口腔重新變得清爽，酸度則能削減油脂厚度，使下一口料理更輕盈。
若想呈現更精緻的餐桌風格，也可搭配生蠔、干貝、鮮蝦、煙燻鮭魚、白肉冷盤、軟質起司與奶油白醬料理。Extra Brut 的乾型特質能平衡料理濃郁度，酒泥陳年帶出的糕點與奶油香氣，也能與起司、奶油醬、烤堅果和麵包香形成細膩呼應。
釀造特色
這款酒以 Xarel-lo 與 Chardonnay 作為結構核心，搭配 Macabeo、Parellada 與 Pinot Noir，形成清爽、圓潤且具層次的基酒風格。Xarel-lo 賦予骨架、酸度與陳年耐力，Chardonnay 增添圓潤感與細緻質地，Macabeo 與 Parellada 則帶來花香、果香與輕盈感，Pinot Noir 使整體香氣更具深度。
葡萄採收後會先進行低溫處理，以保留品種本身的花果香與新鮮感，並避免不必要的草本氣息被萃取出來。壓榨時採用溫和方式控制出汁率，讓葡萄汁保持純淨。各葡萄品種分別釀造，經低溫發酵、澄清與調配後，再於瓶中進行二次發酵。隨後酒液在地下酒窖中長時間與酒泥接觸，逐步發展出酵母、糕點、奶油與細緻堅果感。這樣的傳統法工藝，使酒款不只擁有明亮果香，也具備 Gran Reserva Cava 應有的陳年深度。
葡萄園特色
羅傑古拉的 Cava 葡萄主要來自巴塞隆納南部、歷史悠久的 Cava 產區。此區域位於 Anoia 與 Foix 河流域一帶，受到鄰近地中海的海岸山脈、Mediona-Pontons 前海岸山脈，以及 Montserrat 山體環繞，形成兼具日照、涼爽夜溫與通風條件的微氣候。
葡萄園多分布於中高海拔地帶，約位於海拔 300 至 700 公尺之間。不同地塊的土壤、坡向與海拔差異，讓 Xarel-lo、Macabeo、Parellada、Chardonnay 與 Pinot Noir 能展現各自特色。酒莊重視葡萄成熟度與酸度平衡，也持續以尊重環境的方式管理葡萄園，讓酒款在清新感、結構與細膩度之間取得和諧。
酒莊介紹
Roger Goulart 創立於 1882 年，酒莊位於西班牙加泰隆尼亞 Alto Penedès 的 Sant Esteve Sesrovires，是西班牙傳統法氣泡酒發展史中極具代表性的酒莊之一。酒莊所在的 Can Goulart 莊園可追溯至十八世紀初，建築本身帶有歷史感，而後期由建築師 Ignasi Mas i Morell 所塑造的現代主義風格，更讓酒莊在美學與工藝之間形成鮮明辨識度。Roger Goulart 長年專注於 Cava 的釀造，尤其重視瓶中二次發酵、長時間酒泥熟成與基酒結構，因此其作品常能在清爽果香之外，展現酵母、糕點、奶油與堅果般的成熟層次。
酒莊最具代表性的特色之一，是綿延超過一公里的地下酒窖。這些酒窖提供穩定、涼爽且安靜的熟成環境，使瓶中二次發酵後的酒液能在漫長時間中與酒泥緩慢接觸，逐步形成細緻泡沫與柔滑口感。對 Roger Goulart 而言，Cava 並不只是節慶時的開瓶酒，更是一種能承載時間、土地與釀酒耐性的作品。從葡萄選擇、基酒調配到瓶中熟成，酒莊始終以精準而克制的方式塑造風格，使酒款保有西班牙 Cava 的明亮個性，也具備接近高級傳統法氣泡酒的細膩深度。
如今的 Roger Goulart 仍維持對 Gran Reserva Cava 的專注，並在傳統與現代品質管理之間取得平衡。它的酒款不以過度濃烈或甜美討好味蕾，而是以乾淨酸度、持續氣泡、優雅熟成香氣與良好餐搭性，建立出鮮明的酒莊風格。對於想認識西班牙高品質 Cava 的飲用者來說，Roger Goulart 是一個兼具歷史、工藝與日常親近感的名字。
品牌介紹
Roger Goulart 以高品質 Cava 與優雅工藝形象聞名，品牌精神建立在傳統法釀造、長時間瓶中熟成與細緻口感之上。相較於一般以清爽易飲為主的氣泡酒，Roger Goulart 更重視基酒結構、酸度平衡與酒泥陳年後的香氣深度，因此酒款常能展現成熟水果、糕點、酵母、奶油與細緻堅果等多層次風味。它的風格並不追求厚重華麗，而是以乾淨、精準、優雅與耐飲作為核心，讓 Cava 能從日常餐桌延伸到正式宴席。
2017 年加入西班牙之星集團 CVNE Family 後，Roger Goulart 在保留自身歷史與酒窖熟成特色的同時，也承襲集團對品質管理、產區表現與國際市場的經驗。
CVNE 創立於 1879 年，是西班牙 Rioja 里奧哈產區極具歷史地位的葡萄酒集團之一，旗下擁有 Cune、Imperial、Viña Real、Contino 等代表性品牌。對喜歡香檳風格，卻希望探索西班牙傳統法氣泡酒的人來說，Roger Goulart 具有很好的入門價值與收藏辨識度。
常見問答
Q1.這款酒是甜的嗎？
不是。Extra Brut 屬於低甜度、偏乾型的氣泡酒風格，入口以清爽酸度、細緻氣泡與酒泥陳年層次為主，不會有明顯甜膩感。
Q2.Cava 和香檳有什麼不同？
Cava 是西班牙代表性的傳統法氣泡酒，與香檳一樣會在瓶中進行二次發酵，但產區、葡萄品種與法規不同。
Cava 常以清新果香、細緻氣泡與高餐搭性受到喜愛。
Q3.這款酒適合送禮嗎？
適合。Gran Reserva、Extra Brut 與 2021 年份皆讓酒款具備較高質感，風格清爽優雅，不論節慶、生日、喬遷、婚宴或商務送禮都很合適。
Q4.開瓶前需要冰多久？
建議飲用溫度為 6°C 至 8°C。若使用冰箱冷藏，建議提前 3 至 4 小時放入；若使用冰桶，可加入冰塊與水，約 20 至 30 分鐘即可達到理想飲用溫度。
Q5.適合搭配哪些料理？
可搭配海鮮、生蠔、鮮蝦、干貝、炸物、白肉、起司、酥皮點心與奶油醬料理。它的酸度能平衡油脂，酒泥陳年香氣則能呼應烘烤與奶油風味。
Q6.應該使用哪一種酒杯？
建議使用鬱金香型氣泡酒杯或白酒杯，比傳統笛型杯更能展現果香、酵母、糕點與奶油層次。倒酒時可微微傾斜杯身，以保留更穩定的氣泡。
品飲小建議
開瓶前請充分冰鎮，並避免劇烈搖晃。品飲時可先觀察細緻氣泡與淡黃色澤，再讓酒液稍微回溫一點點，感受成熟水果、糕點、酵母與奶油香氣逐漸展開。
若作為開胃酒，建議搭配鹹香小點；若搭餐飲用，海鮮、炸物、白肉與奶油醬料理都能讓酒款的酸度與酒泥層次更有表現。
飲酒過量，有害健康；未滿十八歲禁止飲酒，酒後不開車。
