山和 純米吟釀美山錦
NT$1,700
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山和 純米吟釀美山錦
Yamawa Junmai Ginjo Miyamanishiki
山和 純米吟釀美山錦，是山和酒造以美山錦酒米釀製的純米吟釀清酒。此款將美山錦精磨至 50%，呈現清涼、乾淨卻帶有濃郁旨味的風格。初聞香氣較淡雅，入口後味道迅速在口中展開，鮮味微微膨脹並帶有明確存在感；整體酸度不顯突兀，甜味與辛口感取得平衡，適合喜歡清爽卻不單薄日本酒的飲用者。
01｜產品介紹｜香氣淡雅，入口後旨味鮮明展開
山和 純米吟釀美山錦的第一印象，是清涼、俐落且帶有透明感。它不是香氣特別奔放的清酒，初聞時較為安靜，但入口後能感受到濃郁味道滑入舌面，酒米旨味逐漸膨脹，展現出比香氣更強烈的口感存在感。
美山錦是日本重要酒米之一，以長野縣為主要栽種地，秋田、山形、岩手等地亦有栽培。此米種成熟較早，常用於釀造乾淨、清爽且帶有明確米旨味的日本酒。山和將美山錦精磨至 50%，讓酒款在純米吟釀的細緻感中保有米香與風味深度。
這款酒的魅力在於「清爽與濃郁並存」。它沒有不愉快的酸度，反而以柔順結構創造甜味與辛味的平衡。對於喜歡淡雅香氣、清涼入口，卻又希望中段有米旨味支撐的清酒愛好者而言，山和 純米吟釀美山錦是一支相當值得細品的宮城地酒。
使用美山錦釀造，展現清爽米香與鮮明旨味。
將酒米精磨至 50%，口感更細緻乾淨。
整體屬於清涼型日本酒，入口俐落不厚重。
香氣淡雅，但入口後米旨味有明顯展開。
02｜商品資訊
03｜產品特色
使用日本重要酒米美山錦，呈現乾淨米香與細緻旨味。
純米吟釀規格，口感更清爽細膩。
不以華麗香氣取勝，而是入口後展現味道深度。
舌面能感受到鮮味逐步膨脹，存在感明顯。
沒有突兀酸度，整體飲用感乾淨且平衡。
04｜品飲筆記｜Tasting Notes
香氣較為淡雅，帶有清新米香與純米吟釀的乾淨感。
入口清涼俐落，但味道並不單薄，能快速在口中展開。
鮮味輕微膨脹，米旨味具有明顯存在感。
酸度不突兀，甜味與辛味平衡，收束乾淨舒適。
05｜美山錦酒米｜清爽細緻與米旨味的基礎
美山錦是日本酒造好適米中相當具代表性的米種之一，常見於長野、秋田、山形、岩手等產區。其特色是成熟期較早，釀成清酒後常能展現清爽、乾淨、線條明確的風格。
山和 純米吟釀美山錦將酒米精磨至 50%，使酒質更加細緻。這樣的設定讓酒款保有清涼感，同時又能在口中呈現有厚度的米旨味，形成「香氣淡、入口後味道深」的特色。
06｜飲用建議｜Serving Suggestion
山和 純米吟釀美山錦建議冰鎮後飲用，低溫能凸顯清涼、俐落與乾淨尾韻，也能讓淡雅香氣與米旨味取得更好的平衡。可使用清酒杯集中米香，也可使用白酒杯讓香氣更舒展。
此款酒適合餐中佐飲，不建議搭配味道過度厚重或醬汁太濃的料理，以免掩蓋美山錦細緻的旨味表現。搭配清爽料理時，酒款的鮮味與甜辛平衡會更加明顯。
能展現清涼口感與乾淨尾韻，適合日常小酌。
讓淡雅米香更集中，適合細品美山錦的旨味。
甜味與辛味平衡，適合搭配清爽料理。
07｜餐酒搭配｜Food Pairing
山和 純米吟釀美山錦的清涼酒體與濃郁旨味，適合搭配鮮味明確、調味不過重的料理。它能襯托食材鮮味，也能在餐桌中提供乾淨俐落的收束。
白身魚刺身、干貝、鮮蝦、清蒸魚、炙燒貝類與海鮮沙拉。
冷豆腐、茶碗蒸、玉子燒、漬物、蕎麥麵與山藥細麵。
鹽烤雞肉、香煎雞胸、蒸雞、和風豬肉冷盤與雞肉串。
鹽水雞、涼拌小菜、清炒時蔬、蒜香小卷與清蒸海鮮。
08｜山和酒造｜宮城縣加美町的地酒代表
明治時期創業的地方酒造
山和酒造位於宮城縣西北部的加美町，鄰近山形縣，自古是往來山形與秋田的重要地區。當地有鳴瀨川流經，並以米作與清酒釀造文化聞名。酒造代表品牌「Yamawa」系列，主打在授權經銷商處販售，呈現更重視品質與管理的銷售模式。
回歸手工與純米酒方向
山和酒造過去曾以「鷲國」等清酒在宮城縣販售，後來隨著清酒市場轉向品質導向，酒造逐步調整釀造方向。第七代釀酒師伊藤大輔回到酒造後，重新重視從洗米到榨酒的細節管理，並嘗試以純米清酒作為核心，於 2004 年推出限定流通的「Yamawa」系列。
09｜適合哪些人選擇山和 純米吟釀美山錦？
入口清涼俐落，適合日常小酌與餐中佐飲。
香氣淡雅，但中段鮮味具有明顯存在感。
能感受美山錦帶來的乾淨米香與細緻結構。
酸度不突兀，甜味與辛味表現和諧。
