山和酒造 Yamawa
山和清酒釀酒廠由在香美經營藥店的伊藤和平先生於 1891 年創立，如今已是第七代釀酒師伊東大輔，生產美味的清酒。周邊地區自古以來就是糧區，因此稻米豐收，栗駒山的地下水水質也很好，因此歷史上曾有許多清酒釀造廠。
山和清酒廠曾經生產一種名為“鷲國”的清酒，並在其家鄉宮城縣出售。據說，20世紀60年代左右，宮城縣正在爭奪製造業的第一名或第二名。然而，由於清酒釀造轉向強調質量而非數量，年產量有所下降。當第7代傳承人伊藤大輔大學畢業回到釀酒廠時，酒麯的管理鬆懈，存在著一種想要讓工作變得輕鬆的氛圍。因此，我們盡可能地回歸到從洗米到壓榨的全部手工操作，並嘗試只釀造純米清酒。然後，在2004年，我們推出了名為“Yamawa”系列的限量版產品，該產品僅向當地清酒專賣店出售。
