吉佩香檳 Grand Assemblage Premier Cru 一級村香檳
NT$1,880
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吉佩香檳 Grand Assemblage Premier Cru 一級村香檳
吉佩香檳 Grand Assemblage Premier Cru Brut NV，以
Chardonnay 60%、Pinot Noir 25%與Meunier 15%
三種香檳主要葡萄品種進行調配，呈現清新果香、細緻氣泡與成熟酒體之間的平衡。部分Chardonnay經勃根地橡木桶熟成，使蘋果、梨子等白色果實氣息之外，進一步帶出淡雅烘烤、麵包與木質層次。整體屬Brut乾型風格，口感直接而明亮，兼具果味、結構與細緻奶油般質地。
酒款規格
三大品種交織，展現香檳完整輪廓
「Assemblage」是香檳風格建立的重要核心。這款酒以Chardonnay為主要骨架，占整體60%，帶來清晰酸度、白色果實與細緻線條；25%的Pinot Noir補充酒體厚度與結構；15%的Meunier則帶來較柔和、直接的果實感，使三者在杯中形成完整平衡。
酒款並非只追求酸度與輕盈感，而是在明亮果香之中加入更成熟的質地。部分Chardonnay經過勃根地橡木桶長時間培養，再搭配瓶中酒泥熟成，使新鮮蘋果、梨子與柑橘類氣息之外，逐步浮現淡雅烘烤、麵包、奶油與堅果般的成熟風味。
勃根地橡木桶與4年酒泥熟成
Grand Assemblage Premier Cru的釀造特色之一，是將部分Chardonnay置於勃根地橡木桶中熟成約2年。橡木桶並不是為了讓酒液產生強烈木頭氣味，而是增加酒體的深度、質地與氧化熟成層次，使Chardonnay清新的酸度與果香之外，多出細緻烘烤感及更圓潤的口感。
完成調配與瓶中二次發酵後，酒液再與酵母酒泥共同熟成約4年。長時間酒泥接觸可以發展出麵包、布里歐修與淡雅烘烤香，同時讓氣泡質地更加細緻、口感更加融合。酒款亦進行乳酸發酵，使原本鮮明的酸度轉化得較為圓潤，形成果香、酸度與奶油質地之間的平衡。
酒款特色
Chardonnay提供明亮酸度、白色果實與細緻優雅的主體結構。
Pinot Noir增加酒體深度與支撐感，使中段表現更加完整。
Meunier加入柔和成熟果味，使整體風格更加圓潤而親近。
部分Chardonnay經橡木桶培養，增加烘烤、質地與熟成深度。
長時間酒泥接觸帶來細緻泡沫與麵包、烘烤類成熟香氣。
7g/L dosage維持乾爽輪廓，同時保留適度圓潤與果實感。
香氣與風味表現
清澈明亮的淡金黃色澤，伴隨持續而細緻的氣泡升起，呈現典雅乾淨的視覺印象。
以新鮮蘋果、梨子與白色果實為主軸，伴隨淡雅花香、柑橘以及麵包、烘烤氣息。
入口直接而清新，果味飽滿，氣泡細緻，帶有柔滑奶油般質地，酸度與酒體維持良好平衡。
尾段持續展現果實、烘烤與細緻鹹鮮感，餘韻具有良好長度，並以乾淨而清爽的節奏收尾。
品飲方式
建議於充分冰鎮後飲用，使酸度、果香與細緻氣泡呈現更加清晰俐落的平衡。
使用鬱金香型香檳杯能兼顧氣泡持續性與香氣集中，適合觀察酒款完整層次。
明亮酸度與Brut乾型結構非常適合作為餐前酒，清新味蕾並開啟整套餐飲節奏。
果香、酸度與較完整的酒體，使其不僅能乾杯，也足以搭配海鮮、魚類及白肉料理。
餐酒搭配
這款香檳具有明亮酸度、細緻氣泡、白色果實與淡雅烘烤層次，適合搭配鮮味清楚但不過度厚重的料理。氣泡與酸度能平衡油脂，而較成熟的酒體也能承接魚類及白肉料理。
吉佩香檳 Champagne Jeeper
Champagne Jeeper的歷史可追溯至法國Goutorbe家族自18世紀起在Marne河谷Damery一帶從事葡萄種植與香檳釀造。品牌真正以「Jeeper」之名展開則是在1949年。第二次世界大戰後，Armand Goutorbe返回香檳區，因戰爭受傷而行動不便，美軍贈予他一輛Jeep越野車，讓他得以重新巡視葡萄園並投入葡萄酒工作。由於他經常駕駛Jeep穿梭於香檳區，人們逐漸以「Jeeper」稱呼他，最終也成為品牌名稱的由來。
2009年，出生於香檳地區的釀酒師Nicolas Dubois接手品牌，開始重新建立Jeeper的產品與品牌定位。2013年，擁有波爾多Château Cos d’Estournel等葡萄酒資產的Michel Reybier成為合作夥伴，雙方共同推動酒莊設備、葡萄園管理與產品品質升級，並於2014年開啟新一代Champagne Jeeper的發展階段。
酒莊目前以香檳區西北方、鄰近Reims的Faverolles-et-Coëmy為主要基地。Jeeper重視從葡萄園到釀造、熟成與裝瓶各階段的品質控制，並善用Chardonnay與橡木桶熟成建立品牌鮮明風格。相較單純追求銳利酸度的香檳，Jeeper經常在明亮果香與礦物感之中加入更圓潤的口感、烘烤香及細緻奶油質地，使作品既能作為開胃酒，也具備搭配正餐的結構。
Jeeper的釀造風格
Jeeper在產品設計上相當重視Chardonnay所能展現的細緻與清新，同時透過橡木桶培養增加酒體深度。橡木桶的角色並不是用濃厚木香覆蓋葡萄本身，而是讓酒液在熟成過程中獲得更多質地與複雜度。因此在Jeeper多款香檳中，可以感受到白色水果、柑橘與花香等明亮元素，同時伴隨布里歐修、烘烤、堅果或奶油質地。
Grand Assemblage尤其能代表這種思維。三大葡萄品種共同構成酒體，其中Chardonnay占主要比例，再透過部分橡木桶熟成與長時間酒泥接觸增加成熟感。最終呈現的並不是單純纖細或厚重，而是在清新酸度、成熟果味、細緻泡沫及烘烤香氣之間取得平衡，既保有香檳應有的活力，也具備適合餐桌搭配的完整結構。
常見問題
吉佩香檳 Grand Assemblage Premier Cru Brut NV以Chardonnay為主要骨架，結合Pinot Noir與Meunier，並透過部分勃根地橡木桶熟成及約4年酒泥培養，讓清新的蘋果、梨子與柑橘氣息逐步延伸至麵包、烘烤與柔滑奶油質地。細緻氣泡、乾爽酸度與完整酒體彼此平衡，無論作為餐前乾杯或搭配海鮮、魚類與白肉料理，都能展現Jeeper兼具活力與成熟感的香檳風格。
