伯蘭爵 特級香檳

伯蘭爵 特級香檳

BOLLINGER Special Cuvée

BOLLINGER Special Cuvée 是伯蘭爵酒廠的核心代表作，堅守「一年一釀、一瓶經典」的品牌精神。此款非年份香檳（NV）選用超過 85% 以上的特級園（Grand Cru）與優級園（Premier Cru）葡萄，並以精緻的調配工藝與長時間陳年贏得國際讚譽。

本款酒採用 60% 黑皮諾（Pinot Noir）、25% 夏多內（Chardonnay）與 15% 繆尼耶（Meunier）葡萄組成，其調配並包含大量儲備酒（Reserve Wine），部分酒款陳年高達 7 至 15 年。酒液陳年時間為法定最低要求的兩倍以上，以確保風味成熟、層次複雜。

外觀呈現金黃色澤，氣泡細膩持續上升。香氣上可感受到成熟果實、香料、烘焙蘋果、蜜餞與烤麵包（brioche）香氣。入口時口感圓潤、有結構，湧現梨、核桃、奶油酥餅與香料的層次，餘韻悠長且細緻。

BOLLINGER Special Cuvée 酒莊背景與釀造工藝

位於法國香檳產區的 Champagne Bollinger（伯蘭爵）創立於 1829 年，至今仍為家族經營。其靈魂在於「黑皮諾為主」的風格與橡木桶發酵工藝。酒廠堅持使用第一道榨汁（cuvée），並在部分酒款中使用橡木桶發酵，酒液於 400 升年份橡木桶中陳年，展現獨特風格。

Special Cuvée 選用極高比例的 Grand Cru 與 Premier Cru 葡萄來源，並採用超過法定釀造與陳年標準的工法，使品質穩定、口感精緻，是全球香檳愛好者公認的高端非年份酒款。

風味與品飲筆記

喜飲果香者可在香氣中發現烘焙蘋果、蜜餞桃、烤麵包、香草與香料。入口後氣泡細膩如絲，果香飽滿但不失清新與活力。其口感展現結構與細緻並存、餘韻悠長且層次豐富。

搭配建議與收藏價值

建議以 8–10 °C 輕冷飲用，以釋放其氣泡與香氣層次。可搭配如壽司、生魚片、川燙透抽、水煮白蝦等清淡或海鮮料理，也能與熟成白肉、奶油醬汁菜餚或高級乾酪達成優雅搭配。

從收藏角度而言，由於 Special Cuvée 為酒廠核心代表、且具多年儲備酒調配，因此雖為 NV 款亦具長期瓶陳潛力，適合收藏及不同場合享用。