葛萊美酒莊 勿忘我香檳
NT$1,600
information
容量：750ML
酒精：NV
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introduce
葛萊美酒莊 勿忘我香檳
Champagne Gremillet Forget Me Not Brut NV
以「勿忘我（Myosotis）」為名，象徵對土地、生態與時間的珍重；同時也呼應酒莊家族名「Gremillet」在品牌語境中所承載的守護與傳承寓意。
這款無年份 Brut 以風土為核心，展現南香檳 Côte des Bar 的成熟果香、細緻結構與自然系的礦石張力。
這款無年份 Brut 以風土為核心，展現南香檳 Côte des Bar 的成熟果香、細緻結構與自然系的礦石張力。
風味與質地｜明亮果園感 × 細緻泡沫
色澤：亮麗金黃，帶淡淡鮭魚粉紅光暈；泡沫細緻且持久，上升綿密穩定。
香氣：成熟水果的甜美層層堆疊，伴隨優雅香草氣息；隱約可感到秋日落葉、林地氣息的細微線索，讓香氣更有深度與畫面。
口感：飽滿圓潤、包覆感強，像咬下一口多汁水果般爽朗（紅蘋果、西洋梨等），在果味後段浮現更貼近大地的礦感與細緻收束，尾韻乾淨、層次分明。
釀造重點｜有機精神的「精選初榨」
這款酒的美感不靠「大聲」取勝，而是以精選原汁的純淨、長時間的細緻泡沫、以及成熟果味與礦感的平衡，讓每一次入口都更接近「自然被好好照顧後的樣子」。
產區與風土｜南香檳 Côte des Bar 的成熟魅力
Gremillet 坐落於香檳區南端的 Aube（Côte des Bar），鄰近 Les Riceys 一帶。這個區域以黑皮諾見長：在較溫暖、日照更慷慨的條件下，果實往往更成熟、香氣更飽滿，同時仍保留香檳所需的明亮酸度與礦石輪廓——也正是「勿忘我」兼具果園甜熟與清爽張力的關鍵背景。
酒莊故事與永續理念｜從有機出發，讓土地能被長久記得
Champagne Gremillet 是一座由家族世代守護的香檳酒莊，長年扎根於香檳區南端的 Côte des Bar，將土地性格視為酒款靈魂。對他們而言，永續不是口號，而是能直接轉化為風味的日常選擇：以更友善的耕作方式照顧葡萄藤，盡量降低不必要的介入與化學負擔，讓土壤保持活力、讓葡萄園成為多樣生態的棲地。
透過細緻的田間管理與更尊重自然節奏的釀造哲學，酒莊讓每個年份的差異被自然呈現，而不是被「修飾」成單一樣貌；也因此，從春天的新芽、夏季的日照到秋收的成熟度，都能在杯中留下可被記住的層次與韻味。
餐酒搭配｜從海鮮油脂到禽類野味都能合拍
- 海鮮與烤魚：烤比目魚、紅鯔魚、奶油醬汁海鮮，能襯托其果味與礦感的對比。
- 鮭魚與奶油系料理：奶油焗鮭、白醬海鮮義大利麵，讓氣泡切開油脂、香草調性更顯優雅。
- 禽類與鴨胸：香煎鴨胸、油封鴨、野味禽類（如珠雞），與酒體的飽滿包覆感相互呼應。
- 野菇與大地風味：野菇燉飯、松露奶油醬，特別適合已稍作瓶陳、開始浮現林地氣息的階段。
飲用建議與陳年想像｜把「現在」與「未來」都留給一瓶酒
建議溫度：8–10°C 冷藏後飲用，能讓氣泡張力、果香層次與口感輪廓更完整。
杯型：若想放大香氣，建議使用香檳郁金香杯或較收口的白酒杯型。
陳年潛力：隨著瓶中時間推移，可期待從果園系香氣延伸到更深的林地與大地氣息（如落葉、土壤、野菇等），讓「勿忘我」的命名更像一種時間的註解。
品飲筆記｜送給懂得細節的人
這不是只為慶祝而生的香檳，而是能陪你「把一餐吃得更像一段記憶」的作品：成熟蘋果與梨子的多汁甜感，接著是香草與林地氣息的細線收尾；在熱鬧的氣泡之下，仍保留一種安靜而堅定的風土感——像把土地好好記住，也把此刻好好珍藏。
