葛萊美酒莊 勿忘我香檳

葛萊美酒莊 勿忘我香檳 Champagne Gremillet Forget Me Not Brut NV

葛萊美酒莊 勿忘我香檳風味與特色

品種：80% Pinot Noir，20% Chardonnay

這是一款強調「風土」概念的有機香檳，名稱「Forget Me Not」象徵對土地與生態的珍重，也與酒莊 Gremillet 同名。此香檳只選用最珍貴的初榨葡萄汁（first press），並經過至少兩年以上的瓶中熟成後方才釋出。

酒液色澤呈現明亮鵝黃色與鮭魚粉紅邊，氣泡細緻穩定、綿密上升，香氣濃郁豐富，如同置身陽光午后果園，蘊含熟成水果香甜與香草芬芳。口感表現飽滿、圓潤，帶有紅蘋果與西洋梨的清甜多汁，尾韻細膩且層次分明。

隨瓶陳時間推移，風味有望發展出如濕土地、野菇等更深層的陳年氣息，建議搭配鴨胸、烤魚、奶油焗鮭等料理享用。

Gremillet 酒莊簡介與永續理念

Gremillet 酒莊位於香檳產區南部，靠近 Les Riceys，為法國少數獲有機認證的香檳酒莊之一。家族傳承超過半世紀，致力於可持續農法、生物多樣性保育與低干預釀造技術。

酒莊近年推動自然酒系列，尤其重視氣候變遷對香檳產區的影響，從土壤管理、水資源使用到能源效率皆有完整管理流程，是綠色釀酒的模範。

搭配建議與飲用建議

此款香檳推薦冷藏至 8–10°C 飲用，以展現其氣泡張力與香氣完整性。適合搭配鴨胸料理、烤比目魚、焗鮭魚或香草烤雞等菜餚，亦能搭配奶油醬汁或野菇系食材。

亦適合作為節慶用酒、精緻餐桌佐餐香檳，或作為具象徵意義的贈禮。