畢麗特莉 精選維代爾白冰酒 2016

畢麗特莉 精選維代爾白冰酒 2016

2016 VQA Reserve Vidal Icewine

成熟梨、糖漬荔枝、熱帶果蜜與柑橘酸度交織，展現加拿大維代爾冰酒濃郁豐潤、甜而不滯的經典結構。

39.1°Brix自然冰凍葡萄，凝聚熱帶果蜜、糖漬柑橘與清晰天然酸度

畢麗特莉精選維代爾白冰酒2016，英文品名為2016 VQA Reserve Vidal Icewine，來自加拿大安大略省VQA Niagara-on-the-Lake法定產區，採用100% Vidal維代爾葡萄釀造。這款酒以成熟水果、蜂蜜甜香、濃郁質地及清晰酸度為核心，是畢麗特莉Reserve精選冰酒系列中極具代表性的年份作品。

酒莊表示，本款葡萄選自旗下歷史較悠久且品質表現優異的葡萄園。從葡萄園採收、冰凍果實壓榨，到酒液完成發酵後的品質評估，酒莊會綜合檢視甜度、酸度、pH值、酒精與整體平衡，決定成酒是否符合Reserve精選冰酒的風格要求。

Vidal維代爾具有良好耐寒性，也是加拿大冰酒極具代表性的葡萄品種。葡萄在一般秋季採收期結束後繼續留在藤上，等待冬季自然低溫。當氣溫降至攝氏零下8度以下，果實內部的水分形成冰晶，葡萄才能在冰凍狀態下採收與壓榨。

壓榨時，大部分水分仍以冰晶形式留在果皮與果肉中，僅能取得少量高度濃縮的甜美汁液。本款採收糖度達39.1°Brix，高於VQA冰酒要求的最低35°Brix，最終形成232g/L殘糖與11%酒精濃度。

杯中呈現明亮金黃稻草色，隨著2016年份的瓶中發展，可逐步展現蜂蜜金與淡琥珀色光澤。酒液掛杯緩慢，反映冰酒高度濃縮、甜潤且具有重量感的質地。

香氣率先釋放成熟梨、糖漬荔枝、細緻花香與蜜餞柑橘。成熟梨帶來柔軟多汁的白色果肉感，荔枝糖漿增添熱帶甜香，花香則使濃厚果蜜保持優雅而不顯單調。

隨著酒液回溫，成熟芒果、完熟杏桃、木瓜與糖漬鳳梨逐步浮現，形成飽滿奔放的熱帶水果層次。天然蜂蜜、烤橘皮與微甜烘焙香料穿梭其中，讓香氣由新鮮果肉逐漸轉向果醬、蜜餞與熟成甜香。

入口先感受到水蜜桃、芒果、杏桃與糖漬鳳梨般的濃郁果蜜甜味。232g/L殘糖形成近似絲綢般的濃稠包覆感，質地柔滑、圓潤且具有明顯重量，展現甜型冰酒的豐滿質感。

中段的蜂蜜、熱帶果乾、蜜餞柑橘與烘焙香料持續延伸，酒精濃度11%則為酒體提供適當支撐，使濃郁甜味不會顯得鬆散。成熟果香與微甜香料共同構成深邃、厚實而具有尊榮感的風格。

最迷人之處在於清晰而富有立體感的天然酸度。酸度由舌面中段逐步展開，穿過蜂蜜、果醬與232g/L殘糖，讓豐潤酒體重新恢復明亮線條，使口感濃郁卻不顯黏膩。

尾韻悠長，以水蜜桃、杏桃果乾、糖漬鳳梨、蜂蜜與烤橘皮收束。柑橘果皮帶來細微苦甜感，天然酸度則在吞嚥後持續延伸，留下乾淨、優雅而綿長的回甘。

建議冷藏至攝氏8至10度，以鬱金香形甜酒杯或小型白酒杯慢飲。適合搭配藍紋起司、熟成切達起司、鵝肝、杏桃塔、鳳梨甜點、芒果慕斯、柑橘蛋糕，以及甜度低於冰酒的水果甜品。

※ 本酒款另有200ML版本，不同進口批次、外盒及酒標可能有所差異，實際商品規格請以瓶身與中文進口標籤為準。

藤上自然冰凍，將少量濃縮汁液轉化為加拿大珍貴冰酒

加拿大VQA冰酒必須使用在葡萄藤上自然結冰的葡萄釀造，不能以人工冷凍葡萄取代。葡萄需要經歷秋季成熟、自然脫水與冬季低溫，直到氣溫降至攝氏零下8度以下才可採收。

冰凍葡萄壓榨時，水分仍以冰晶形式留在果實中，能取得的甜汁遠少於一般葡萄酒。這些汁液同時濃縮糖分、酸度、果香與成熟風味，也使冰酒的生產成本與氣候風險明顯提高。

本款採收糖度為39.1°Brix，成酒殘糖達232g/L。高糖度提供豐厚甜味，天然酸度則維持清新感，酒精濃度11%進一步支撐酒體，使整體風格濃郁卻具有完整結構。

高品質冰酒並不是單純追求甜度，而是讓成熟果香、甜味、酸度、酒精與尾韻相互協調。畢麗特莉2016精選維代爾冰酒正是以熱帶果蜜與清晰酸度，呈現甜而不滯的平衡感。

※ 實際香氣與口感會受到飲用溫度、杯型、保存環境、醒酒時間及個人味覺影響。

Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake，是以加拿大VQA葡萄酒與冰酒建立國際辨識度的家族酒莊。Gary與Lena Pillitteri於1965年在Niagara Stone Road購入水果農場，種植桃、櫻桃、梨、李、蘋果與葡萄，逐步建立家族在尼亞加拉的農業事業。

1973年，家族開設Gary’s Fruit Market，將自家果園生產的水果直接提供給居民與旅客。這座市場不只是家族事業的起點，也成為日後酒莊品牌的重要歷史象徵。市場建築至今仍保留於酒莊範圍內，延續果園、葡萄園與地方農業之間的連結。

隨著尼亞加拉葡萄酒產業逐步發展，Gary開始種植釀酒葡萄，建立家族最早的葡萄園。Pillitteri Estates Winery於1993年正式成立，將長期累積的農業經驗轉化為以莊園葡萄、加拿大風土與家族傳承為核心的釀酒事業。

酒莊生產紅葡萄酒、白葡萄酒、氣泡酒、晚摘甜酒與多種加拿大冰酒，並使用Vidal、Riesling、Gewürztraminer、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon及其他葡萄，探索不同花果香、酸度、酒體與熟成方向。

冰酒是畢麗特莉最具代表性的產品類別。酒莊依據葡萄成熟度、採收糖度、酸度與成酒平衡，發展不同系列及年份作品，使每款冰酒不只表現濃郁甜味，也能保留葡萄品種與尼亞加拉冷涼產區的辨識度。

現今酒莊仍由Pillitteri家族延續經營，已有三代家族成員參與品牌發展。畢麗特莉精選維代爾白冰酒2016，以39.1°Brix採收糖度、232g/L殘糖與清晰天然酸度，展現酒莊對維代爾果香、甜度與平衡感的掌握。

畢麗特莉品牌以家族、品質與傳統為核心。從水果農場、路邊市場到專業酒莊，品牌發展始終圍繞土地、果實成熟度與家庭共同工作。這段農業背景讓畢麗特莉在釀酒時，特別重視葡萄園管理與每個年份的自然條件。

Vidal是畢麗特莉冰酒歷史中極具代表性的葡萄。它能承受加拿大冬季低溫，成熟後則展現梨子、水蜜桃、杏桃、鳳梨、蜂蜜與柑橘等香氣。經過藤上自然冰凍後，果香進一步轉化為果醬、蜜餞與熱帶果乾風格。

畢麗特莉並不將越甜視為唯一品質標準。高階冰酒必須讓殘糖帶來豐滿質地，也需要足夠天然酸度維持清新，酒精則負責支撐酒體與尾韻，三者共同決定酒款是否具有平衡與陳年發展能力。

2016精選維代爾冰酒以成熟梨、糖漬荔枝、水蜜桃、熱帶水果與蜜餞柑橘展現品種特色，再以天然酸度整理232g/L殘糖，具體呈現畢麗特莉濃郁、絲滑、甜美卻保持明亮的冰酒風格。

維代爾白冰酒保存建議

39.1°Brix濃縮果汁、232g/L奢華甜度與天然酸度，呈現維代爾冰酒的經典平衡

畢麗特莉精選維代爾白冰酒2016，來自VQA Niagara-on-the-Lake法定產區，採用100% Vidal維代爾葡萄釀造，容量375ML、酒精濃度11%、殘糖232g/L，採收糖度達39.1°Brix。香氣以成熟梨、糖漬荔枝、花香與蜜餞柑橘為核心，入口展現水蜜桃、熱帶水果及烘焙香料；延伸品飲可感受到成熟芒果、杏桃、木瓜、糖漬鳳梨、天然蜂蜜及烤橘皮。232g/L殘糖形成濃稠絲滑的飽滿質地，再由清晰天然酸度支撐酒體，使尾韻保持明亮、悠長而不顯黏膩。