畢麗特莉 精選格烏茲雷司令白冰酒 2017

畢麗特莉 精選格烏茲雷司令白冰酒 2017

2017 VQA Family Reserve
Gewurztraminer Icewine

以格烏茲塔明娜華麗花果香，交織熱帶果蜜、糖漬生薑與明亮柑橘酸度

畢麗特莉精選格烏茲雷司令白冰酒2017，酒莊正式品名為2017 Family Reserve Gewurztraminer Icewine，來自加拿大安大略省VQA Niagara-on-the-Lake法定產區，是Pillitteri Estates Winery以100% Gewürztraminer格烏茲塔明娜釀造的高階白冰酒。

格烏茲塔明娜是一個香氣辨識度極高的白葡萄品種，常呈現荔枝、玫瑰、熱帶水果、柑橘果皮、香料與糖漬生薑氣息。當葡萄在藤上自然結冰後，這些原有香氣被進一步濃縮，形成極具異國情調的甜酒風格。

2017年份初期氣候相對溫暖，春夏期間降雨量較高，葡萄園需要仔細管理濕度及病害。到了9月後，尼亞加拉迎來持續溫暖而乾燥的天氣，讓葡萄能在正常採收季後保持良好成熟度。

冰酒葡萄不會在秋季立即採收，而是繼續留在葡萄藤上等待冬季自然低溫。當氣溫降至攝氏零下8度以下，葡萄中的水分形成冰晶，再於冰凍狀態下迅速採收及壓榨。

壓榨時，大部分水分以冰晶形式留在果皮及果肉之中，只能取得少量高度濃縮的汁液。本款葡萄採收糖度達37.6°Brix，最終形成183g/L殘糖與10%酒精濃度。

杯中呈現明亮金黃稻草色，隨年份發展可逐步轉為蜂蜜金與柔和琥珀色澤。酒液具有濃郁掛杯，卻在酸度支撐下保持明亮而不顯遲鈍。

官方香氣以鳳梨、芒果、芭樂與蜜瓜等熱帶水果為核心，伴隨洋甘菊與接骨木花，展現格烏茲塔明娜應有的奔放花香與成熟水果特性。

延伸品飲時，可進一步聯想到濃郁荔枝、盛開玫瑰花瓣、柑橘果醬、蜂蜜與糖漬橙皮。花香、果香與蜜餞香氣層層交疊，形成帶有東方香料感的華麗輪廓。

入口展現芒果、完熟水蜜桃、杏桃與天然蜂巢般的飽滿甜味，質地柔滑濃郁。183g/L殘糖帶來絲綢般包覆感，酒體豐滿，卻不會只剩單一甜味。

生薑、肉桂與溫暖烘焙香料逐漸浮現，並可感受到糖漬生薑及淡淡大地辛香。這些香料特徵使酒款在熱帶水果及蜂蜜之外，增加更深邃而成熟的層次。

酒莊官方系列介紹指出Reserve Icewine會經過橡木桶熟成，因此杯中可出現更融合的香草及成熟香料氣息。不過，本款商品頁未公布桶種與熟成月數，不宜自行標示法國桶、美國桶或特定桶陳時間。

中後段的香草豆、蜜柑、檸檬與柑橘果皮，使濃厚果蜜重新恢復清晰。酸度以柔和但持續的方式穿過酒體，平衡荔枝、芒果、蜂蜜與果醬甜度。

尾韻以香草豆、糖漬生薑、柑橘果醬、檸檬冰沙與細緻花香收束。入口豐厚華麗，結尾卻保有清爽果皮感，展現力量與細緻度並存的高階白冰酒結構。

建議冷藏至攝氏8至10度，以鬱金香形甜酒杯或小型白酒杯慢飲。適合搭配鵝肝、藍紋起司、芒果甜點、荔枝玫瑰蛋糕、杏桃塔、薑味甜點，以及帶有溫和香料的亞洲料理。

※ 本款商品名稱與官方品種標示存在差異，實際銷售資料請以手中瓶身正背標及中文進口標籤為準。

溫暖多雨的生長季，最終由乾燥秋季完成成熟與香氣累積

2017年初期氣候溫和，2月更出現高於平均值的溫暖天氣。春季與夏季同樣偏暖，但降雨量較高，為葡萄園帶來水分，也增加病害管理的重要性。

7月底至8月初，安大略省東南部出現較大量降雨；所幸期間仍有陽光與乾燥時段，使葡萄能繼續成熟，降低真菌及細菌感染風險。

9月開始轉為穩定溫暖且乾燥的天氣，並持續到10月與11月，使格烏茲塔明娜得以累積熱帶水果、花香及辛香料特徵。

成熟葡萄隨後繼續留在藤上等待冬季冰凍，最終將花果香、糖分與酸度濃縮於少量冰酒汁液中。

荔枝、玫瑰與辛香料，是格烏茲塔明娜最鮮明的品種語言

Gewürztraminer格烏茲塔明娜名稱中的Gewürz具有辛香、芳香之意，葡萄成熟時常展現荔枝、玫瑰花瓣、熱帶水果、柑橘果皮及香料特徵。

釀成冰酒後，荔枝與玫瑰香氣會轉為更濃郁的果醬及蜜餞風格，芒果、鳳梨、水蜜桃、芭樂及蜜瓜等熱帶水果也更加集中。

生薑、肉桂、烘焙香料與香草豆，使酒款比一般蜂蜜杏桃型冰酒更具異國情調。適度酸度及柑橘果皮則負責整理甜味。

這種華麗芳香型冰酒適合喜愛荔枝、玫瑰、熱帶水果及辛香料的飲用者，也能與帶有薑、香料及果香的亞洲料理形成風味呼應。

高階冰酒不只需要甜度，更要求香氣、酸度、酒精與熟成層次和諧整合

Family Reserve代表畢麗特莉酒莊較高階的冰酒定位。系列重視葡萄成熟度、採收條件、殘糖、酸度及酒精之間的整體平衡，而不是只追求最高糖度。

酒莊系列介紹表示，Reserve Icewine會經過橡木桶熟成，使酒液增加香草、香料及更融合的成熟層次，並使用帶有24K金色浮雕裝飾的特製瓶型。

不過，本款商品技術頁未公布橡木桶種類與熟成時間，因此只能確認系列具有桶中熟成定位，不能直接宣稱使用法國橡木桶、美國橡木桶或特定月份。

2017格烏茲塔明娜冰酒以183g/L殘糖呈現飽滿甜度，再由花香、柑橘果皮、生薑及酸度維持清晰，展現系列所重視的華麗與平衡。

※ 實際香氣與口感會受到飲用溫度、杯型、保存環境、開瓶時間及個人味覺影響。

Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake，是以加拿大VQA葡萄酒與冰酒建立國際知名度的家族酒莊。Pillitteri家族的農業根源來自義大利西西里島Racalmuto，葡萄、果園與家庭共同勞作長期存在於家族生活之中。

創辦人Gary Pillitteri於1948年隨父親移居加拿大。1965年，Gary與妻子Lena在Niagara Stone Road購置小型水果農場，栽種桃、櫻桃、梨、李、蘋果、葡萄、蔬菜及其他農作物，逐步建立家族在尼亞加拉的農業事業。

1973年，家族成立Gary’s Fruit Market，將自家果園生產的水果直接提供給當地居民與遊客。這座市場至今仍保留在酒莊建築東側，記錄家族由果園市場發展為專業葡萄酒事業的歷程。

1988年，Gary以Vidal葡萄試釀一批冰酒，並在葡萄酒競賽中獲得金牌。這次成果讓家族確立成立酒莊的方向，經過約五年的葡萄園調整、設備建設與釀造規劃後，酒莊於1993年6月正式開幕。

畢麗特莉葡萄主要來自家族超過100英畝的莊園葡萄園，種植Vitis vinifera歐洲葡萄與部分法國雜交品種。產品涵蓋紅白葡萄酒、氣泡酒、晚摘酒、白冰酒、紅冰酒及特殊桶陳作品。

酒莊官方將自身定位為世界規模最大的莊園型冰酒生產者。這項定位是指estate Icewine producer，也就是以自有或家族管理葡萄園為基礎的大型冰酒生產者，不宜簡化成沒有範圍限定的「全球最大酒廠」。

冰酒是畢麗特莉的重要旗艦產品。酒莊除了Vidal與Riesling，也使用Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Gewürztraminer、Pinot Noir及Corvina等品種，呈現不同花果香、酸度與成熟風格。

2017 Family Reserve Gewurztraminer Icewine展現酒莊對芳香型葡萄的掌握。熱帶水果、花香、生薑、烘焙香料與香草豆，在183g/L殘糖與天然酸度之間取得協調，形成具有異國情調的高階白冰酒。

畢麗特莉品牌建立在家族、品質與傳統三項核心價值之上。從西西里島的農業生活，到加拿大尼亞加拉的果園與葡萄園，家族始終將葡萄視為土地、季節與家庭共同工作的成果。

品牌由水果農場及市場起步，並因一次成功的Vidal冰酒試釀進入專業葡萄酒領域。這段歷史使畢麗特莉同時保有農民對果實成熟度的重視，以及新世界酒莊勇於探索葡萄品種及釀造方式的精神。

酒莊不將冰酒限制在單一葡萄品種，而是依照Vidal、Riesling、Gewürztraminer及不同紅葡萄的特性，調整採收、發酵與熟成方向，使每款酒保留自己的品種辨識度。

Family Reserve系列代表品牌較高階的冰酒標準，強調甜度不能掩蓋酸度，熟成香氣不能覆蓋葡萄特色，酒精、殘糖與風味重量必須維持協調。

格烏茲塔明娜冰酒以荔枝、玫瑰、芒果、生薑、香草及柑橘酸度展現獨特個性，是品牌將芳香型葡萄、加拿大冬季低溫與高階甜酒工藝融合的代表作品。

格烏茲塔明娜冰酒保存建議

荔枝玫瑰的華麗芬芳、熱帶果蜜與糖漬生薑，在清爽柑橘酸度中細緻延伸

畢麗特莉精選格烏茲雷司令白冰酒2017，台灣市場以Gewurztraminer Riesling Icewine名稱流通，但酒莊官方技術資料標示為100% Gewürztraminer，正式品名為2017 Family Reserve Gewurztraminer Icewine。酒款來自VQA Niagara-on-the-Lake法定產區，容量375ML、酒精濃度10%、殘糖183g/L，採收糖度37.6°Brix。香氣以鳳梨、芒果、芭樂、蜜瓜、洋甘菊與接骨木花為核心，並可聯想到荔枝、玫瑰及柑橘果醬；入口展現芒果、水蜜桃、杏桃、蜂蜜、生薑與烘焙香料，質地濃郁絲滑，再由蜜柑與檸檬般酸度保持清新。尾韻留下香草豆、糖漬生薑與檸檬冰沙般的明亮收束，適合搭配鵝肝、起司、荔枝玫瑰甜點、芒果甜點與帶有溫和香料的亞洲料理。