畢麗特莉 晚收成卡本內紅冰霜酒 2019

畢麗特莉 晚收成卡本內紅冰霜酒 2019

Pillitteri Canada Collection
Cabernet Select Late Harvest 2019

成熟莓果與甜美酒體交織，以清脆酸度呈現比冰酒更加輕盈的紅色甜酒

畢麗特莉晚收成卡本內紅冰霜酒2019，是加拿大安大略省Pillitteri Estates Winery以100% Cabernet Franc卡本內弗朗釀造的VQA Select Late Harvest紅色甜酒。酒款屬於Canada Collection系列，容量375ML，酒精濃度11%。

酒莊將冰酒葡萄完成第一次壓榨後，讓果實靜置並逐漸回溫，再進行第二次壓榨。第二次取得的果汁依然具有成熟果實、天然糖分與酸度，卻比第一次壓榨所釀成的冰酒更加輕盈清爽。

100%卡本內弗朗帶來成熟紅草莓、紅櫻桃、覆盆子及紅色果醬般的香氣，並伴隨淡雅香草、糖漬莓果與柔和香料。相較高濃度紅冰酒，本品的果香表現更為活潑，酒體也較容易入口。

入口甜美柔順，成熟草莓與櫻桃風味率先展開，隨後浮現覆盆子、紅醋栗及糖漬水果。清楚天然酸度貫穿酒體，平衡殘留糖分，使尾韻呈現清脆、乾淨且不過度黏膩的質感。

酒款於2024年日本Sakura Awards獲得Double Gold雙金牌肯定，評比資料確認其使用100%卡本內弗朗，並歸類於殘糖45 g/L以上的紅色甜酒組別，展現成熟果香、甜度與酸度之間的良好平衡。

適合於攝氏8至10度品飲，可搭配草莓塔、櫻桃派、覆盆子慕斯、奶酪、藍紋起司與熟成切達，也可單獨作為餐後甜酒。對偏好甜酒卻不希望甜度過於濃厚的飲用者而言，是比傳統冰酒更加輕鬆的選擇。

※ 公開資料未提供此年份的精確殘糖、總酸度、採收日期或採收糖度，因此不以其他年份或其他品種晚收甜酒的數據代替。實際規格請以瓶身及中文標籤為準。

同樣來自晚採葡萄，Select Late Harvest與Icewine仍是不同法定類別

VQA規範對不同甜酒類別設定不同最低採收糖度。Select Late Harvest最低平均糖度低於Icewine，因此成品通常具有較輕盈的甜度、較活潑的水果感與更清楚的酸度表現。

兩者沒有絕對品質高低之分，而是風格與飲用情境不同。冰酒適合追求高度濃縮與豐厚甜度，Select Late Harvest則更適合輕鬆飲用及多元餐點搭配。

冰酒葡萄初次壓榨後再次取汁，保留甜美果香並降低濃厚感

製作冰酒時，結冰葡萄在低溫下進行第一次壓榨，最先流出的少量果汁具有最高糖度與濃縮度，可用於釀造Icewine。

第一次壓榨後，葡萄皮、果肉與冰晶中仍保留部分果汁。畢麗特莉讓這些葡萄靜置數日並逐漸回溫，再次進行壓榨，取得糖度較低但仍具有成熟風味的果汁。

第二次壓榨的果汁不會具有冰酒相同的高度濃縮感，卻仍保留晚採葡萄的草莓、櫻桃、覆盆子及天然甜度，並呈現更加清脆的酸度。

此種製程能充分運用珍貴的晚採葡萄，也為消費者提供介於一般甜酒與濃郁冰酒之間的風格選擇。

※ 實際色澤、香氣與口感會受到飲用溫度、杯型、保存環境、開瓶時間及個人味覺影響。

2019年份榮獲Sakura Awards Double Gold雙金牌

Sakura Awards是由日本女性葡萄酒專業人士擔任評審的國際葡萄酒競賽，評選重視酒款品質、平衡、餐飲搭配能力及市場表現。

畢麗特莉Canada Collection Cabernet Select Late Harvest 2019於2024年度評選獲得Double Gold雙金牌，參賽資料確認酒款使用100% Cabernet Franc，容量375ML，酒精濃度11%。

得獎紀錄反映酒款在成熟莓果、甜度與酸度平衡方面具有穩定表現，也讓這款價格及飲用門檻較冰酒親近的晚收甜酒，具備更清楚的品質辨識度。

Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake，是由畢麗特莉家族經營的葡萄酒莊。家族源自義大利西西里，移居加拿大後，將重視家庭、土地、農業與餐桌分享的傳統融入尼加拉葡萄園。

Gary與Lena Pillitteri於1965年定居Niagara-on-the-Lake並購入果園，1973年開設Gary’s Fruit Market水果市場。隨著尼加拉葡萄酒產業發展，家族開始種植釀酒葡萄，逐步從水果農場轉型為葡萄園。

1988年，Gary Pillitteri以自釀冰酒參加當地業餘葡萄酒競賽並獲得金牌，促使家族投入專業釀酒。畢麗特莉酒莊於1993年正式開業，因此1973年是水果市場創立年份，而不是酒莊成立年份。

酒莊以冰酒及甜酒聞名，生產Vidal、Riesling、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Gewürztraminer及其他品種冰酒，也發展晚收甜酒、氣泡酒、靜態紅白酒與Appassimento風格葡萄酒。

畢麗特莉目前以全球最大莊園冰酒生產商作為品牌定位，強調家族葡萄園、酒莊釀造與多代經營。酒莊及當地產區資料顯示，品牌已累積超過900項加拿大與國際葡萄酒獎項。

Canada Collection Cabernet Select Late Harvest則展現酒莊在冰酒之外的甜酒經驗。透過冰酒葡萄再次壓榨，保留紅色果香與甜美口感，同時創造更加清爽、適合日常餐搭的風格。

Canada Collection晚收系列是畢麗特莉為呈現加拿大氣候、文化與甜酒工藝所推出的酒款。系列設計強調容易親近、適合分享，也希望讓消費者以較輕盈的方式認識加拿大晚收葡萄酒。

酒款使用製作冰酒後再次壓榨所得的葡萄汁，充分運用經過冬季低溫及長時間掛藤的珍貴果實。第二次壓榨降低了果汁濃縮程度，卻仍保留成熟水果、天然甜度與清楚酸度。

Cabernet Select Late Harvest以卡本內弗朗的成熟草莓、紅櫻桃及覆盆子為核心，展現紅色晚收甜酒不同於白葡萄甜酒的莓果特色，並以清脆酸度維持輕盈口感。

2019年份獲得Sakura Awards雙金牌，使Canada Collection兼具家族農業歷史、加拿大產區故事、VQA法定分類及國際獎項肯定，是適合送禮、聚餐與甜點搭配的入門甜酒。

晚收甜酒保存建議

保留冰酒葡萄的成熟甜香，以更加輕盈清脆的方式呈現加拿大紅色甜酒

畢麗特莉晚收成卡本內紅冰霜酒2019正式分類為VQA Cabernet Select Late Harvest，以100%卡本內弗朗釀造，酒精濃度11%，容量375ML。成熟草莓、紅櫻桃、覆盆子及糖漬莓果構成甜美香氣，清楚酸度平衡殘留糖分，使口感比傳統紅冰酒更加清爽。2019年份更獲得2024 Sakura Awards雙金牌肯定，適合搭配莓果甜點、奶酪與起司，也可冰鎮後單獨作為輕盈餐後酒。