夏布利酒莊 La Chablisienne

1923 年，為了度過當時的經濟危機，許多葡萄種植者聯合起來，在夏布利 Chablis 葡萄園的中心地帶，建立了勃根地釀酒合作社。直到 1950 年代中期，合作社的成員將葡萄汁交付給夏布利酒莊，酒莊則負責出售給貿易商。但是，夏布利酒莊希望創造自己的風格，因此酒莊決定直接參與葡萄的收成及發酵，以能夠完全控制釀酒的過程。葡萄種植者和技術人員之間不斷交流，而確保了最佳的技術和品質，並且使用最好的設備，來確保夏布利葡萄酒的每一個細微差別和深度都得以保留和展現，發酵和成熟在溫度控制下的不銹鋼桶中橡木桶中進行。