熊之谷 Domaine Les Ors
坐落於卡爾卡松(CARCASSONNE)和利穆(LIMOUX)之間。
在卡爾卡松（Carcassonne）和庇里牛斯山（Pyrenees）之間的道路上，卡特爾（Cathar）國家的心臟地帶利穆（Limoux）擁有法國最古老的葡萄園之一，這是一個富饒的葡萄園，孕育著偉大的葡萄
酒。
聖希勒爾（Saint Hilaire）的葡萄園已有超過2000年的歷史，是法國最古老的葡萄園之一。在一世紀初，羅馬歷史學家Tite-Live的著作中首次提到了葡萄種植文化。今天，聖希勒爾的聲譽來自其修道院。它是六世紀卡爾卡松的第一任主教聖希勒爾要求建造的教堂的確切所在地，象徵著葡萄酒的發源。
1544年，本篤會修士開發了瓶中第二發酵技術，這是掌握氣泡酒生產的必要技術。此技術後來用於製作香檳。自十九世紀以來，利穆（Limoux）的葡萄園遍布山坡，俯瞰著奧德山谷（Aude valley）及其支流。
