克萊瑞酒莊 Château du Cléray

克萊瑞酒莊 – Château du Cléray位於法國羅亞爾河(Loire)南特(Nante)的Muscadet產區，是Sèvre-et-Maine最古老的酒莊之一，1935年由Sauvion家族買下至今，釀酒技藝與傳統代代相傳，至今已傳承四代，現任莊主為Pierre-Jean Sauvion，同時也身兼酒莊釀酒師，曾於美國加洲、澳洲、法國亞爾蕯斯、南部Cahor及波爾多的釀酒歷練，在2004年回到家族酒莊後持續發揮其精湛釀酒工藝。
擁有95公頃的葡萄園，結合了傳統方法和現代技術，葡萄採收後進行輕壓，隨後在不鏽鋼槽中發酵，保留葡萄的新鮮度和風味，並在酵母沉澱物上進行熟成，這種稱為 “Sur Lie” 的工藝能夠增加酒的豐富度及口感複雜性。
Château du Cléray葡萄園坐落於矽質黏土上，片岩脈穿過土壤，這富含二氧化矽的特性，給予了葡萄酒礦物質和鹽分，為其帶來柔和、芳香和美味的調性。搭配上傳統的Sur Lie工法，更是完整地展現Château du Cléray葡萄酒獨特的風土個性，兼具似水的柔性、絲滑的圓潤與綿延的尾韻。