1804古堡 Chateau 1804

位於Cabardes產區的法國1804古堡，擁有100公頃葡萄園，面對著世界文化遺產卡卡頌城堡，這是歐洲最大雙重城牆的中古世紀城堡，有長達2500年歷史。法國1804古堡的葡萄園，擁有得天獨厚的地理位置優勢，受到雙重氣候交匯於此，同時擁有地中海溫和氣候和大西洋涼爽氣候。

如此的特別微氣候，造就出釀酒師的天堂，可以釀造出原始，複雜又均衡的葡萄酒。每年葡萄收成時間較晚，進行低溫浸漬24小時後，平均發酵過程約26天，之後把不同品種混合起來進行乳酸發酵，在橡木桶中陳放數個月至一年之間，不同年份會決定不同的陳放時間，為了讓葡萄酒的濃郁果香味與木桶味達到完美均衡的表現。