
Deanston 汀士頓
位於蘇格蘭高地的Deanston蒸餾廠,於1966年成立,前身為一間古老的棉花廠,創立於1785年,在當時頗具規模,棉花廠創辦人為員工們蓋宿舍,並建造了當時全歐洲最大的水車
Hercules(海克力士)利用泰斯河水力發電,除了供應棉花廠更能供應整個社區的發電,甚至發行自有貨幣,在當時棉花廠員工的薪資皆為酒廠發行的貨幣,生活起居皆賴以使用獨立貨幣,成為一個自給自足的社區。
汀士頓堅持在生產每個的過程中,降低電腦儀器的介入,將威士忌釀造的主導權重新交回釀酒人手上。無論是發酵時數增加到100個鐘頭以降低糖分;延長蒸餾氣體在蒸餾器時間,創造更細緻柔順的酒體放入橡木桶,加上存放在全蘇格蘭最高聳的酒窖,全年恆溫恆濕的完美熟成條件,才能吸收Oloroso雪莉桶飽滿果香風味,每道工序都由釀酒團隊親手把關,並於瓶標落下簽名以示認證。
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