Aberfeldy 艾柏迪

艾柏迪（Aberfeldy）在蘇格蘭蓋爾古語（Gaelic）中是「水神之泉」的意思，酒廠擁有上帝恩賜的水泉，座落於蘇格蘭高地區中心點，水源來自富含礦物質和黃金沉澱的皮提里小溪（PitilieBurn），數百年來生產無數令人著迷的黃金玉液。

艾柏迪堅持只選用蘇格蘭當地種植的大麥，富含香濃的石楠花香與蜂蜜甜味。長時間發酵於大型西伯利亞落葉松木發酵槽內能帶來更多層次香氛的酒酯，同時也觸發了艾柏迪最突出的蜂蜜甘甜滋味。經過慎重而緩慢的蒸餾，讓酒液與蒸餾器的銅壁完美融合以去除雜質。多樣化的橡木桶使用，也是艾柏迪酒廠的特色之一，美國波本桶、葡萄酒桶（barrels）重組桶（hogsheads）與雪莉桶（Butts）都被艾柏迪酒廠廣泛運用。