油長酒造株式会社 Yucho Sake

位於奈良境內的油長酒造，創業於享保四年（1719），迄今已有近300年之歷史，年間產量約莫200石左右。就產量及規模而言，是間中小型酒造。酒造現旗下有「鷹長」與「風の森」兩大主要銘柄，鷹長系列為酒造長年所用之銘柄，肩負代代相傳之風味。風の森取名自鄰近地名「風の森峠」，即是日本最初開始栽培稻作之地，由第13代藏元山本嘉彦所創。不同於鷹長之風格，風の森帶有強烈個人色彩。