杉原酒造 Sugiharasake

杉原酒造是一間非常小的酒造，年產量只有30石(3000瓶)。 十年前，原本打算結束經營的杉原酒造，在從海外歸來的五代目堅持下，賦與酒造新的活力、以及獨家培育出來的酒米”Ibi”，也是射美名稱的由來。

2003年，作為第五代除了世界大批量生產的趨勢外，也是西方白酒崛起等困難情況下的交接。 在保留傳承下來的傳統的同時 ，有必要進行大刀闊斧的改革，因此致力於“真正的 地方酒釀造”，從水稻種植到清酒釀造。