井出釀造 Kainokaiun

富士山河口湖南岸湧出的清澈伏流水吟釀系列皆為精米步合40%，井出釀造店前身以釀造醬油為主，但在江戶末期(約1850年)第十六代店主發現位於富士山標高850公尺以及北麓的寒冷地區所湧出的清澈伏水，非常適合製作清酒，該酒造也是富士山五湖中唯一一家酒造，從此開始琢磨清酒製作。

搭配井出釀造店相當有名的南部杜氏流派『初沢則孝』的釀造手法，商品受到除了日本人還有新加坡總理李顯龍以及世界各國政要的喜愛。