平田酒造場 Hirata Sake Brewery

釀酒的理念是“育酒”
“升龍乃舞純米吟釀”選用優質原料酒米“飛騨之譽”，融入飛騨高山地區的天然礦泉水和“金澤之光”酵母手工精釀而成。香氣清淡雅緻，口感清爽甜潤，易於入口，飲用時更能體會到優質酒米和酵母為您帶來的如蘋果般酸甜、淡雅的芳香。
平田家於江戶時代（大約 16 世紀後期）在飛騨高山市中心開始製造和銷售髮油和蠟燭。在明治時代（大約17世紀後期），平田家第5代創立了平田酒造店。

創業以來，他們秉持「我們是育酒而不是釀酒」的理念付出了無數努力來鑽研他們的清酒，特別是在困難的環境下，平田家也會灌注愛意來肓酒，務求做到最好的品質。

如今，平田酒造的酒與三重縣的伊勢市和岐阜縣的飛騨地區息息相關，使用了伊勢和飛騨地區的「伊勢光」和「飛騨濱」等當地種植的大米以及清澈的宮川的地下水來釀造。