Champagne Billecart-Salmon 布麗卡．莎蒙香檳

法國香檳區（Champagne）很少有200年來從不轉賣、堅持家族經營模式，更奇蹟似生存下來、在頂級香檳之列中屹立不搖的酒莊，布麗卡．莎蒙香檳（Champagne Billecart-Salmon）就是這些不可能因素加起來的傳奇。

國內行家們談到這家香檳酒莊，第一印象不外乎是吹毛求疵的家傳釀酒精神、使用自家培養的野生天然酵母，以超乎常人的極緩慢速度發酵、陳年出來的精雕細琢香檳。

國際間最有聲望、卻也最毒舌、最嚴格的酒評家Jancis Robinson曾在2005年公開發表過一則品飲隨想，分享她去參加生日Party，帶了一瓶令眾賓客飲畢、黯然銷魂的香檳……，重點是價格不可思議地合理！它就是布麗卡．莎蒙香檳的入門款「NV Brut Réserve」。但為什麼Jancis Robinson會注意到這款酒？因為她在倫敦受邀參加過一場無年份（Non Vintage，簡稱NV）香檳名莊的盲飲活動（參賽者包括庫克香檳Krug，其他的就不便多說以免得罪太多人），沒錯，令她最驚豔的竟是這款，堪稱香檳NV界最耀眼的一顆鑽石。