迪伯多利酒莊 迪比家族精選氣泡酒

迪比家族精選氣泡酒商品介紹

De Bortoli DB Family Selection Sparkling Brut，又可見DB Family Selection Brut Cuvée名稱，是迪伯多利酒莊家族精選系列中的干型白氣泡酒。系列以義大利家族根源與澳洲葡萄栽培環境為背景，呈現迪伯多利家族歷經四代仍持續喜愛的平衡，親切與適合餐桌分享的葡萄酒風格。

台灣市場常見規格為750ml，年份標示為NV非年份酒。官方技術資料標示酒精濃度11.3%，部分台灣通路簡化標示為11%，不同進口批次可能存在標籤差異，因此商品頁與實際銷售仍應以瓶身中文標籤為準。

酒款使用夏多內與黑皮諾。夏多內提供柑橘，青蘋果，白花與清爽酸度，黑皮諾則能增加果味厚度，圓潤質地與整體平衡，使酒液在輕盈爽口之外，仍具有柔和而完整的口腔觸感。

官方釀造資料指出，酒莊選擇樹冠生長良好的葡萄藤，讓果實以較溫和自然的速度成熟。葡萄採收後經壓榨與自然沉澱，再進行過濾，以取得乾淨且適合保留清新果香的葡萄汁。

葡萄汁採低溫發酵，使夏多內與黑皮諾的果香，花香與酸度得以維持細緻輪廓。完成基酒發酵後，再於密閉酒槽中進行二次發酵，使二氧化碳自然融入酒液並形成氣泡。

槽式二次發酵特別適合展現清新果香與明快風格。相較長時間瓶中熟成的氣泡酒，本款更著重柑橘，白花，新鮮水果與柔和奶油感，適合希望品飲輕盈，乾淨及容易親近風格的消費者。

官方技術資料將酒色描述為極淡稻草色。倒入透明氣泡酒杯後，可觀察酒液呈現明亮淺金色澤，細小氣泡自杯底持續上升，營造清新且具有節慶感的視覺表現。

香氣以乾淨柑橘與花香為主要核心。檸檬，葡萄柚，橙皮與白花氣息相互交織，也可聯想到青蘋果及尚未完全成熟的梨子，形成清脆而不過度甜熟的果香印象。

隨著酒液在杯中停留，可逐漸感受到鮮奶油，麵包麵糰與淡雅烘焙氣息。這些香氣來自葡萄發酵與二次發酵形成的感官層次，不代表酒中額外添加奶油，麵包或人工香料。

入口時氣泡細緻而活潑，不會只呈現尖銳刺激感。細小氣泡與柔和釀造質地共同形成近似奶油般的滑順口感，使酒液在清爽酸度之外，仍保有舒適且圓潤的觸感。

酸度明亮但不顯生硬，能平衡夏多內與黑皮諾的新鮮果味。中段由柑橘，青蘋果及白花氣息延伸，尾段轉為乾淨，清爽且帶有細微礦物感的收束，呈現Brut干型氣泡酒應有的俐落表情。

Brut代表酒款整體屬於干型至偏干型風格，但不等於完全沒有任何糖分。實際品飲時仍可能感受到成熟水果與發酵產生的自然甜香，這種香甜感與高含糖甜型氣泡酒並不相同。

官方將本款歸類為干型與輕酒體，適合在年輕新鮮階段品飲。官方技術資料建議可立即享用，或在良好儲存條件下於未來三年內飲用，以保留清爽果香與細緻氣泡。

飲用前建議冷藏至約6至8度。溫度過高會使氣泡快速釋放並放大酒精感，溫度過低則可能壓抑柑橘，白花與奶油香氣。從冰箱取出後稍候數分鐘，通常能取得清爽度與香氣之間的平衡。

開瓶時應先除去瓶口金屬線罩，以拇指穩定壓住軟木塞，再緩慢轉動瓶身而不是直接拉扯瓶塞。控制瓶內壓力，讓軟木塞以輕柔聲響離瓶，可減少酒液噴濺與氣泡快速流失。

杯型可選鬱金香型氣泡酒杯或較窄口的白酒杯。鬱金香型杯身能保留氣泡並集中花果香，較寬的白酒杯則能增加奶油，麵包麵糰及果香展開程度，適合搭餐時使用。

官方建議搭配生蠔，小點與新鮮水果。酒款的酸度和氣泡能整理生蠔的海味與滑潤質地，也能搭配煙燻鮭魚，鮮蝦，蟹肉，沙拉，炸物及清爽起司。

在台灣餐桌上，本款亦適合搭配鹽酥雞，炸蝦，烤魚，涼拌海鮮，白斬雞及清爽火鍋。氣泡可以降低油膩感，柑橘酸度則能提升海鮮與禽肉的鮮味。

迪比家族精選氣泡酒適合生日，婚宴，周年，朋友聚會，野餐及夏日晚餐。清爽易飲的風格能照顧不同飲酒經驗，既可單獨作為餐前酒，也能從冷盤一路搭配至主餐前段。

本款並非香檳。香檳名稱專指法國香檳產區依法規釀造的氣泡酒，本款則是澳洲氣泡葡萄酒。兩者都具有氣泡，但產地，法規，葡萄來源與釀造風格不同，商品介紹應正確使用澳洲氣泡酒名稱。

迪比家族精選氣泡酒特色重點

迪伯多利迪比家族精選氣泡酒規格

不同市場及裝瓶批次的酒精濃度，葡萄來源與中文產區標示可能有所調整，商品規格最終以實際酒瓶標籤及進口商資訊為準。

氣泡酒香氣與口感

迪比家族精選氣泡酒以純淨花果香，柔滑氣泡與清爽酸度為核心。整體並非厚重酵母型氣泡酒，而是透過新鮮水果與柔和發酵氣息，建立容易品飲且適合多種料理的平衡風格。

青蘋果，白花，奶油及麵包麵糰均為葡萄與發酵形成的感官描述，不代表酒液額外加入蘋果，花卉，乳製品或麵包。

建議飲用與開瓶方式

迪比家族精選氣泡酒餐點搭配

迪伯多利酒莊介紹

迪伯多利酒莊De Bortoli Wines創立於1928年，是澳洲具代表性的家族葡萄酒企業。酒莊故事始於義大利北部Castelcucco出身的Vittorio De Bortoli。他於1924年前往澳洲尋找新生活，之後在新南威爾斯Griffith一帶定居，並與未婚妻Giuseppina在澳洲團聚。

1928年，Vittorio購買一座約55英畝的綜合果園。當時當地設拉子葡萄供應過剩，部分農民甚至準備放棄採收。他取得約15噸葡萄並將其釀成葡萄酒，附近義大利與歐洲移民工人開始購買，迪伯多利酒莊也由此誕生。

Vittorio在義大利農村成長期間已接觸基本釀酒，農作與機械維修技術。這些實務經驗協助他在澳洲建立家族事業。Giuseppina則與他共同經營農場及家庭，使酒莊從移民生活中的小規模釀造，逐步發展成跨世代葡萄酒品牌。

第二代Deen De Bortoli於年輕時加入酒莊，積極推動生產現代化。隨著澳洲葡萄酒市場發展，家族持續增加葡萄園，設備及釀酒人才，並從Riverina向Yarra Valley，Rutherglen，Hunter Valley及其他澳洲產區延伸。

酒莊目前的葡萄酒版圖涵蓋氣泡酒，白葡萄酒，紅葡萄酒，甜酒與加烈酒等不同類型。各系列依葡萄來源，產區條件與飲用情境建立風格，從日常易飲酒款到單一葡萄園及陳年收藏酒皆有布局。

迪伯多利家族重視葡萄園在酒款風格中的作用，認為優質葡萄酒應從健康葡萄與適合的產區條件開始。釀酒技術則用來保留葡萄與土地的特徵，而不是以過度加工遮蓋原有果香及酸度。

DB Family Selection系列著重家族四代共同熟悉及喜愛的葡萄酒風格。這些酒款並非刻意追求艱深或過度厚重，而是重視果香清晰，結構平衡，餐桌實用性與不同飲酒經驗者都能理解的親和力。

迪比家族精選氣泡酒延續這項定位，以夏多內與黑皮諾，低溫發酵及酒槽二次發酵建立清爽風格。細緻氣泡，柑橘花香及柔滑質地，使酒款能兼顧單獨乾杯與餐桌搭配需求。

從義大利移民家庭的農場釀酒，到今日跨越多個澳洲產區的家族企業，迪伯多利的核心始終圍繞家人，美食，葡萄酒與分享。這段可核對的家族歷史，也為DB Family Selection系列提供清楚而可信的品牌背景。

DB家族精選系列品牌故事

DB Family Selection以迪伯多利家族的義大利根源與澳洲生活為靈感。系列官方概念是慶祝扎根澳洲土地的義大利家族文化，並呈現迪伯多利家族四代在日常餐桌上持續欣賞的葡萄酒風格。

義大利飲食文化重視葡萄酒與餐點，家人及朋友之間的連結。DB系列將這種分享精神轉化為容易理解的果香，平衡酸度與實用搭餐表現，使酒款不必等待正式宴會，也能出現在平日晚餐，周末聚會與輕鬆慶祝場合。

家族精選並不是單純代表高價或稀少，而是強調家族對風格的長期認同。氣泡酒以清爽，干型與細緻為方向，紅白酒款則依品種呈現明確果香與平衡結構，共同建立容易辨識的系列定位。

DB Family Selection Brut Cuvée以明亮果香和柔滑氣泡呈現系列精神。它既具有開瓶慶祝的儀式感，也保持適合日常餐桌的輕鬆性格，能讓消費者以相對沒有壓力的方式認識澳洲氣泡酒。

對重視品牌歷史與產品可信度的消費者而言，DB系列背後具有1928年創立的家族酒莊，四代釀酒傳承與公開技術資料支持。酒款價值不只來自包裝及氣泡視覺，也建立在葡萄選擇，低溫發酵與平衡風格之上。

保存方式

迪比家族精選氣泡酒常見問答

細緻氣泡托起柑橘，白花與清脆青蘋果香氣，夏多內與黑皮諾在明亮酸度中展現柔滑平衡，鮮奶油與麵包麵糰氣息增添圓潤層次，尾韻清爽乾淨，為聚會與餐桌開啟輕盈優雅的澳洲時光

迪伯多利酒莊迪比家族精選氣泡酒，是以夏多內與黑皮諾釀製的澳洲Brut干型氣泡酒，台灣市場常見規格為750ml與NV非年份酒。官方技術資料標示酒精濃度11.3%，酒款採低溫發酵及酒槽二次發酵，呈現極淡稻草色，乾淨柑橘，白花，青蘋果，鮮奶油與麵包麵糰般的香氣。細緻氣泡帶來柔滑質地，明亮酸度則平衡新鮮果味，使尾韻保持清爽俐落。建議冷藏至約6至8度，可作為餐前開胃酒，也適合搭配生蠔，海鮮，小點，煙燻鮭魚，炸物，沙拉及新鮮水果。酒款延續迪伯多利家族自1928年以來的分享精神與四代釀酒文化，是一款兼具品牌故事，搭餐彈性與日常慶祝氛圍的澳洲氣泡酒。