Konzelmann 維戴爾白冰酒 2023

Konzelmann 維戴爾白冰酒 2023

Konzelmann Estate Winery
2023 VQA Vidal Icewine

成熟芒果、甜橘、杏桃、鳳梨與天然蜂蜜交織，豐厚絲滑的果蜜甜味由清脆酸度支撐，尾韻隱約浮現細緻蕈菇與大地氣息。

2025 SAKURA Awards 日本女性葡萄酒大賞銀牌

2023 Konzelmann Vidal Icewine以375ML版本參賽，獲得2025年度SAKURA Awards銀牌肯定。

濃縮熱帶果蜜與鮮活酸度，呈現加拿大維戴爾冰酒的經典魅力

Konzelmann維戴爾白冰酒2023，英文品名為2023 VQA Vidal Icewine，來自加拿大安大略省VQA Niagara Peninsula法定產區。酒款採用Vidal維戴爾葡萄釀製，以成熟熱帶水果、天然蜂蜜、蜜餞柑橘與清脆酸度為風味核心。

Vidal維戴爾具有良好的耐寒性與較厚果皮，是加拿大冰酒極具代表性的葡萄品種。葡萄在一般秋季採收期結束後繼續留在藤上，等待冬季氣溫下降，使果實在自然環境中結冰。

當葡萄內部水分形成冰晶後，果實必須在低溫狀態下迅速採收與壓榨。由於多數水分仍以冰晶形式留在果皮與果肉中，能取得的葡萄汁遠少於一般葡萄酒，卻同時濃縮糖分、酸度與水果香氣。

杯中呈現晶亮金黃色至蜂蜜金色澤，酒液具有細緻而緩慢的掛杯。香氣首先展現成熟芒果、甜橘、完熟杏桃與天然蜂蜜，形成濃郁奔放的熱帶果蜜主軸。

金黃葡萄乾、糖漬柑橘皮與蜜餞水果逐步浮現，帶來成熟果乾與細微苦甜感。柑橘果皮位於濃郁蜂蜜香氣之下，讓酒款保持清晰輪廓，也提升整體香氣層次。

入口可感受到多汁蜜桃、油桃、鳳梨、蘋果果醬與花蜜般的甜美。酒體豐厚飽滿，質地圓潤滑順，濃縮果蜜如絲綢般包覆舌面，展現冰酒應有的奢華質感。

成熟芒果與杏桃帶來柔軟果肉感，鳳梨及甜橘則提供較明亮的熱帶酸甜。蘋果果醬增加熟成果實與輕微焦糖化風味，使酒體由鮮活果香逐步轉向更成熟的甜點層次。

維戴爾葡萄保留的天然酸度在中後段清楚展開，穿透蜂蜜、果醬與濃縮糖分，使豐厚甜味重新恢復速度與明亮感。酸度並不是尖銳刺激，而是為酒體建立乾淨而持續的骨架。

尾韻隱約浮現松露、鮮菇與大地般的成熟聯想。這些風味位於熱帶果蜜之後，不會遮蓋芒果、蜜桃與鳳梨，而是為濃郁甜味增加沉穩、細緻且具有辨識度的底層結構。

整體風格成熟多汁，甜度飽滿卻不顯遲鈍。熱帶水果、天然蜂蜜與蘋果果醬提供厚度，清脆酸度則整理口腔，使尾韻保持乾淨、悠長並帶有柑橘果皮回甘。

建議冷藏至攝氏8至10度，以鬱金香形甜酒杯或小型白酒杯慢飲。適合搭配杏桃塔、蜜桃甜點、蘋果派、杏仁卡士達塔、藍紋起司、鵝肝，以及加入松露奶油的鹹味酥點。

※ 酒莊另有200ML版本，不同市場的容量與酒精濃度標示可能略有差異。本頁依目前375ML進口商品規格整理，實際請以瓶身及中文進口標籤為準。

為什麼Vidal維戴爾適合釀造加拿大冰酒？

Vidal是由Ugni Blanc與Seibel葡萄雜交培育而成的品種，具有耐寒性佳、果皮較厚與成熟後仍能保留酸度等特點，能承受加拿大秋冬季節的低溫環境。

成熟Vidal常帶有梨子、水蜜桃、杏桃、芒果、鳳梨、甜橘與蜂蜜香氣。葡萄經藤上自然結冰後，這些水果風味會進一步轉為果醬、蜜餞、果乾與濃縮花蜜。

高品質維戴爾冰酒的關鍵並不只是甜度。葡萄必須保留足夠天然酸度，才能支撐濃縮糖分，使酒液在豐滿質地中仍具有明亮感、速度與乾淨尾韻。

Konzelmann 2023 Vidal Icewine以熱帶果香與蜂蜜甜味提供厚度，再由柑橘果皮及清脆酸度整理酒體，呈現適合新手認識加拿大冰酒的經典風格。

※ 香氣與口感會受到飲用溫度、杯型、保存環境、開瓶時間及個人味覺影響。

Konzelmann Estate Winery位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake，酒莊坐落於安大略湖岸，官方將其定位為尼亞加拉地區唯一直接面向湖岸的酒莊。湖泊帶來的氣候調節作用，有助減緩春季與秋季的劇烈溫度變化，為葡萄生長提供較穩定的環境。

Konzelmann家族的釀酒歷史起源於德國Uhlbach。十九世紀末，Friederich Konzelmann原本從事餐飲事業，並為自家餐廳釀製葡萄酒；因作品受到歡迎，他轉而投入專業釀酒，於1893年正式向市場推出第一個年份酒款。

隨著家族事業逐步成長，Konzelmann在德國曾以芳香型葡萄釀造多樣酒款，年產量達到相當規模。到了二十世紀後期，家族在德國面臨土地有限與擴張成本提高等問題，開始尋找適合延續葡萄種植與釀酒傳統的新產區。

家族後代Herbert Konzelmann在考察加拿大後，看見安大略省葡萄酒產區的潛力，並於1980年代將釀酒事業帶到Niagara-on-the-Lake。加拿大冷涼氣候、安大略湖調節作用與冬季低溫，也為冰酒生產提供重要自然條件。

酒莊產品涵蓋白葡萄酒、紅葡萄酒、粉紅酒、氣泡酒、晚收甜酒與加拿大VQA冰酒。釀酒團隊在保留家族傳統的同時，也運用現代葡萄園管理與酒窖技術，呈現尼亞加拉冷涼產區的水果風格與天然酸度。

現任釀酒師Shantal Silverthorne畢業於Niagara College Winery and Viticulture葡萄酒與葡萄栽培課程，具有葡萄採收、實驗室分析與釀酒經驗，並於2021年加入Konzelmann團隊，將現代技術與酒莊傳統相互結合。

2023 Vidal Icewine完整呈現酒莊對加拿大甜酒風格的掌握。成熟芒果、甜橘、杏桃、蜜桃、鳳梨與蜂蜜提供濃郁厚度，清脆天然酸度則保持酒體鮮活，細微鮮菇與大地氣息進一步增加尾韻深度。

Konzelmann品牌的特色，在於將德國家族釀酒傳統與加拿大尼亞加拉風土結合。自1893年推出第一個公開年份酒款以來，家族長期累積芳香型葡萄、冷涼氣候與甜型葡萄酒的釀造經驗。

當家族將事業由德國轉移至加拿大時，並不是單純複製原有釀造方式，而是依照安大略湖岸氣候、尼亞加拉土壤與加拿大冬季低溫，重新調整葡萄品種與酒款方向。

冰酒成為Konzelmann展現加拿大風土的重要產品。Vidal葡萄具有耐寒性與成熟果香，在藤上自然結冰後能濃縮芒果、杏桃、鳳梨、蜜桃與蜂蜜風味，同時保留足以平衡甜度的酸度。

品牌在酒款設計上重視容易理解的果香、清晰的品種風格與飲用平衡，使加拿大冰酒不只適合作為特殊場合甜酒，也能搭配起司、甜點、鵝肝與帶有松露元素的鹹食。

Konzelmann維戴爾白冰酒2023延續品牌以傳統為基礎、以加拿大風土為表現核心的理念，透過濃縮果蜜、絲滑口感與清脆酸度，展現成熟甜美卻仍保有鮮活感的冰酒風格。

維戴爾白冰酒保存建議

熱帶果蜜、絲滑甜味與清脆酸度，交織成熟而乾淨的加拿大冰酒風格

Konzelmann維戴爾白冰酒2023來自VQA Niagara Peninsula法定產區，本頁商品規格為375ML、酒精濃度10.5%，採用Vidal維戴爾葡萄釀製。香氣以成熟芒果、甜橘、杏桃、天然蜂蜜、金黃葡萄乾及柑橘果皮為核心，入口展現多汁蜜桃、鳳梨、花蜜與蘋果果醬的豐厚甜美。酒體圓潤絲滑，濃縮果蜜具有明顯包覆感，再由清脆鮮活的天然酸度整理甜味，使整體成熟豐盈卻不顯黏膩。尾韻留下蜂蜜、柑橘果皮，以及一絲細緻的松露、蕈菇與大地氣息，適合搭配水果甜點、起司、鵝肝及松露奶油鹹酥點。