畢麗特莉 雷司令白冰酒 2019

畢麗特莉 雷司令白冰酒 2019

Pillitteri Estates Winery
2019 VQA Racina Riesling Icewine

成熟西洋梨、天然蜂蜜、哈密瓜與鳳梨果香交織，豐厚絲絨般酒體由雷司令鮮明酸度支撐，尾韻留下水梨果醬、焦糖與溫暖香料。

2025全加拿大葡萄酒錦標賽
年度最佳甜酒・雙金獎

All Canadian Wine Championships
Double Gold · Trophy · Best Dessert Wine of the Year

成熟果蜜與雷司令清晰酸度，構築濃郁、平衡且尾韻悠長的得獎冰酒

畢麗特莉雷司令白冰酒2019，英文品名為2019 VQA Racina Riesling Icewine，是Pillitteri Estates Winery以Riesling雷司令葡萄釀製的加拿大VQA白冰酒。酒款以成熟水果、天然蜂蜜、糖漬柑橘與雷司令鮮明酸度為風味核心。

Racina是畢麗特莉酒莊具有創作精神的系列名稱。Racina在家族故鄉西西里島Racalmuto所使用的語言中意指葡萄，象徵所有葡萄酒從果實萌芽、成熟到採收的生命循環。

酒莊以一座大型葡萄雕塑呈現Racina概念，標籤設計則融合雕塑草圖與完成作品，象徵釀酒同時需要藝術感、自然條件與精密技術。系列酒款可能隨年份調整，展現釀酒團隊較自由的創作方向。

加拿大VQA Icewine必須使用在葡萄藤上自然結冰的葡萄，不能以採收後人工冷凍的葡萄取代。葡萄需在冬季氣溫降至攝氏零下8度以下時採收，壓榨所得汁液平均糖度至少達35°Brix。

冰凍葡萄壓榨時，大部分水分仍以冰晶形式留在果實中，只能取得少量高度濃縮的甜美汁液。糖分、天然酸度與水果香氣因此同時集中，形成冰酒濃郁而珍貴的風格。

Riesling雷司令具有良好天然酸度，也是非常適合釀造冰酒的白葡萄品種。即使果實高度成熟、糖度明顯增加，仍能保留檸檬、柑橘、蘋果與梨子般的清晰線條。

杯中呈現明亮金黃至蜂蜜金色澤，酒液濃縮而具有緩慢掛杯。2019年份經過瓶中發展後，可逐漸顯現淡琥珀光澤，以及更成熟的蜂蜜、果乾與焦糖風味。

香氣首先展現成熟西洋梨、天然蜂蜜與哈密瓜。西洋梨帶來柔軟多汁的白色果肉感，哈密瓜則呈現溫和甜香，蜂蜜將兩者包覆成圓潤而成熟的果蜜主軸。

隨著酒液在杯中回溫，完熟杏桃、糖漬柑橘皮與小白花逐步浮現。杏桃增加橙黃色核果深度，柑橘皮帶來細微苦甜，白色花香則使濃郁甜香保持細緻與優雅。

入口可感受到鳳梨、糖漬柑橘與水梨果醬的集中甜味。鳳梨提供明亮熱帶酸甜，糖漬柑橘增加蜜餞感，水梨果醬則形成柔軟、圓潤且具有熟成果肉感的酒體。

酒液質地飽滿，如絲絨般滑順，甜味在舌面具有明顯包覆感。然而，雷司令天然高酸度很快由中段展開，穿過蜂蜜與果醬，使口感重新恢復清脆與鮮活。

甜度與酸度不是互相抵消，而是共同建立酒體。濃縮糖分帶來厚度與重量，天然酸度則提供方向、速度與清新感，使酒款豐厚卻不顯黏膩。

中後段逐步浮現金黃葡萄乾、蜂蜜果乾、焦糖與溫暖烘焙香料。這些成熟香氣為水果甜味增加深度，也讓2019年份展現比年輕冰酒更沉穩的層次。

尾韻悠長，以水梨果醬、柑橘皮、蜂蜜、焦糖與淡淡香料收束。酸度在吞嚥後持續整理口腔，使果蜜回甘保持乾淨而優雅。

建議冷藏至攝氏8至10度，以鬱金香形甜酒杯或小型白酒杯慢飲。適合搭配藍紋起司、熟成切達、鵝肝、西洋梨塔、杏桃甜點、鳳梨蛋糕、焦糖布丁與柑橘類甜品。

※ 不同市場流通資料對酒精濃度有11%與11.5%兩種標示，實際商品規格請以瓶身、外盒及中文進口標籤為準。

雙金獎、組別獎盃與年度最佳甜酒，代表整體完成度獲得肯定

2019 Racina Riesling Icewine在2025 All Canadian Wine Championships的白冰酒組獲得Double Gold，並取得Trophy與Best Dessert Wine of the Year。

雙金獎代表酒款在評審過程中取得高度一致的優異評價；組別獎盃則表示它在該類別參賽酒款中具有突出表現。

年度最佳甜酒的評選不只看甜度，也會反映香氣純淨度、酸甜平衡、複雜度、口感質地、尾韻長度與整體協調性。

國際與加拿大酒類競賽可作為選酒參考，但實際品飲感受仍會受到保存狀態、飲用溫度、杯型與個人口味影響。

Racina意指葡萄，象徵從果實生命循環到釀酒創作的完整旅程

Racina是西西里語中的葡萄，在Gary與Lena Pillitteri的故鄉Racalmuto相當常見。酒莊以這個詞紀念家族的義大利農業根源，以及葡萄在每一款酒中的核心地位。

Pillitteri家族委託當地鐵匠打造一座約12英尺高的葡萄雕塑，作品由最初的花芽延伸到完整葡萄串，呈現葡萄從萌芽、開花、結果到成熟的生命週期。

Racina系列標籤融合雕塑最初的藝術草圖與完成作品，象徵葡萄酒需要創意、經驗、自然條件與科學分析共同完成。

系列允許釀酒團隊製作較罕見的混釀、小批次試驗或特殊風格，因此不同年份不一定會重複推出相同酒款，也增加每款作品的年份辨識度。

雷司令高酸度，是濃郁冰酒保持清爽與陳年能力的關鍵

雷司令能在糖度提高後保留良好天然酸度，是冷涼產區極具代表性的白葡萄。年輕時常展現檸檬、萊姆、蘋果、梨子、白桃與花香。

經過藤上自然冰凍後，新鮮果香會轉為糖漬檸檬、蜜餞柑橘、水梨果醬、杏桃、蜂蜜與金黃葡萄乾，質地也更加濃縮。

若冰酒只有高甜度而缺少酸度，口感容易顯得厚重。雷司令天然酸度能穿過果蜜甜味，使酒體保持清楚輪廓與延伸感。

隨瓶中熟成，新鮮梨子、檸檬與花香可逐漸轉向蜂蜜、焦糖、果乾、烘焙香料與更成熟的柑橘果皮。

※ 實際香氣與口感會受到飲用溫度、杯型、保存環境、開瓶時間及個人味覺影響。

Pillitteri Estates Winery畢麗特莉酒莊位於加拿大安大略省Niagara-on-the-Lake，是以加拿大VQA葡萄酒及冰酒建立國際辨識度的家族酒莊。Pillitteri家族的農業根源來自義大利西西里島Racalmuto，葡萄種植與家庭合作長期存在於家族文化之中。

創辦人Gary Pillitteri於1948年、年僅12歲時隨父親移居加拿大。1965年，Gary與妻子Lena在Niagara Stone Road購入一座水果農場，種植桃、櫻桃、梨、李、蘋果、葡萄、蔬菜及其他農作物。

1973年，家族開設Gary’s Fruit Market，將自家果園生產的水果直接提供給當地居民與遊客。這一年代表水果市場正式開業，並不是酒莊成立年份；原有市場至今仍保留在酒莊建築東側。

隨著尼亞加拉葡萄酒產業逐步發展，Gary開始種植釀酒葡萄。1988年，他以Vidal葡萄試釀小批次冰酒，並在葡萄酒競賽中獲得金牌，使家族確立成立專業酒莊的方向。

經過約五年的葡萄園調整、設備建設與釀造規劃，Pillitteri Estates Winery於1993年6月5日正式開幕。酒莊初期產能約16,000箱，之後逐步擴展，但仍強調維持家族品質標準。

酒莊葡萄主要來自家族超過100英畝的葡萄園，種植歐洲葡萄與部分法國雜交品種。產品涵蓋紅白葡萄酒、氣泡酒、晚摘甜酒、Vidal冰酒、Riesling冰酒及不同紅葡萄冰酒。

現今畢麗特莉仍是家族型酒莊，Pillitteri家族多代成員持續參與葡萄園、營運、銷售與國際市場。酒莊以家族、品質與傳統為核心，並將義大利農業文化與加拿大尼亞加拉風土相互結合。

2019 Racina Riesling Icewine展現酒莊較具創作自由的系列精神，以成熟梨、蜂蜜、哈密瓜、鳳梨及水梨果醬構成飽滿果蜜，再由雷司令天然酸度維持清晰結構，並在2025年獲得年度最佳甜酒肯定。

畢麗特莉品牌建立在家族、品質與傳統三項核心價值之上。從西西里島的葡萄園生活，到加拿大尼亞加拉的果園與酒莊，家族始終將每次收成視為土地、季節與家庭共同工作的成果。

品牌由水果農場及市場起步，並因一次成功的Vidal冰酒試釀進入專業葡萄酒領域。這段歷史使畢麗特莉同時保有農民對果實成熟度的重視，以及新世界酒莊勇於探索葡萄品種與釀造技術的精神。

冰酒是品牌最具代表性的產品類別。畢麗特莉不只使用Vidal與Riesling，也以Gewürztraminer、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir及Corvina等葡萄探索不同香氣與口感。

Racina系列進一步呈現品牌的創作面向。系列不限制於固定酒款，而是依年份條件、小批次試驗與釀酒團隊構想，發展較少見或可能不再重複的風格。

2019 Racina Riesling Icewine將義大利家族對葡萄的情感、加拿大冬季冰酒條件與雷司令品種特色結合，形成甜美、成熟、酸度清晰且具獎項紀錄的代表作品。

雷司令白冰酒保存與收藏建議

西洋梨蜂蜜的成熟果香、絲絨酒體與雷司令高酸度，成就年度最佳甜酒

畢麗特莉雷司令白冰酒2019，英文品名為2019 VQA Racina Riesling Icewine，容量375ML，本頁依目前商品資料標示酒精濃度11.5%。酒款以成熟西洋梨、天然蜂蜜、哈密瓜、杏桃、柑橘皮與小白花為香氣核心，入口展現鳳梨、糖漬柑橘與水梨果醬的濃郁甜美。酒體飽滿如絲絨般滑順，再由雷司令天然高酸度整理果蜜甜味，使口感豐厚卻保持清脆、明亮而不顯黏膩。尾韻留下金黃葡萄乾、蜂蜜、焦糖、橙皮與烘焙香料。酒款於2025 All Canadian Wine Championships獲得雙金獎、白冰酒組獎盃與年度最佳甜酒，是兼具Racina系列故事、成熟年份層次與正式獎項紀錄的加拿大冰酒。