廣木酒造 飛露喜 熟成純米大吟釀禮盒 (27BY.29BY熟成2入)
NT$26,820
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廣木酒造 飛露喜 熟成純米大吟釀禮盒 27BY・29BY 熟成2入
Hiroki Shuzo Hiroki Aged Junmai Daiginjo Gift Set 27BY & 29BY, 2 Bottles
廣木酒造 飛露喜 熟成純米大吟釀禮盒 27BY・29BY 熟成2入，是以長期熟成為前提設計的高階清酒組合。酒款使用山田錦釀造，麴米與掛米皆精磨至35%，酒精濃度16.0%，禮盒包含27BY與29BY各一瓶，每瓶720ml。此組合並非單純把酒保存多年後推出，而是透過熟成管理，讓時間重新整合山田錦的果香、旨味、酸度、礦物感與口感結構，使兩個不同酒造年度在同一組禮盒中呈現鮮明對比。
產品介紹｜為熟成而生的飛露喜高階年份組合
廣木酒造 飛露喜 熟成純米大吟釀禮盒，是一組能讓飲者直接比較時間差異的高階日本酒。它的核心不是單瓶熟成酒，而是將27BY與29BY兩個酒造年度並置，讓約八年與約六年的熟成軌跡在同一個品飲情境中被清楚感受。
27BY經過較長時間熟成後，以洋梨般果香、柔和熟成調、微苦、礦物感與乾爽收尾為主要特色。它不是厚重老酒型，而是保留飛露喜原有透明感，在熟成後多出更深的結構與陰影感。中段浮現的微苦與礦物輪廓，讓風味不只停留在甘美方向，而是更顯沉穩與張力。
29BY則展現較柔和、圓潤且一體感高的熟成表情。香氣帶香蕉與棉花糖般細緻甜香，入口滑順，山田錦旨味柔和展開，中段礦物感增加深度，尾韻以細緻收斂重新整理。兩瓶放在同一禮盒中，不只是珍藏，也能成為日本酒熟成比較、年份品飲與正式送禮的完整選擇。
產品資訊
產品特色
熟成雙年份設計：27BY與29BY同組呈現，可一次比較不同熟成年份的香氣、質地與尾韻。
山田錦高精白：麴米與掛米皆精磨至35%，為長時間熟成預留純淨度與結構。
27BY結構鮮明：以洋梨、熟成調、微苦、礦物感與乾爽切口形成深度。
29BY柔和均衡：以香蕉、棉花糖、圓潤旨味與細緻收斂展現優雅熟成。
禮盒收藏價值：兼具飛露喜品牌辨識度、年份故事與比較品飲樂趣。
兩個年份，一次感受熟成的不同表情
27BY｜洋梨、熟成調、礦物感與微苦
27BY經過較長時間熟成後，香氣仍保持高雅果實感，以洋梨般清甜果香為主體，並逐漸疊加柔和成熟的熟成調性。入口柔順滑暢，中段浮現隱約苦韻與礦物感，讓整體輪廓更清楚，後段則以微苦、乾爽與透明切口收束。
29BY｜香蕉、棉花糖、柔和旨味與優雅收斂
29BY的香氣相較27BY更顯清澈柔和，帶有香蕉與棉花糖般細緻甜香。入口圓潤滑順，山田錦旨味平穩地在口中展開，中段礦物感增加深度，尾段留下柔和旨味後，以細緻收斂感整理整體結構。
27BY與29BY風味比較
山田錦精米35%｜為長時間熟成預留純淨與結構
本組熟成純米大吟釀使用山田錦，麴米與掛米皆精磨至35%。高精白的目的並不是單純追求華麗香氣，而是先在釀造初期建立足夠純淨、細緻且穩定的酒質，使酒液在多年熟成後仍能保有清楚輪廓。
熟成酒最怕只有時間感而失去細節。飛露喜27BY與29BY經過不同年數後，仍保留水果香、礦物感、旨味與細緻收尾，說明這組酒從一開始就不是偶然久放，而是以熟成後的完成度作為重要目標。
27BY、29BY是什麼？｜日本酒的酒造年度
日本酒標示中的BY為「Brewing Year／酒造年度」概念，用來辨識該批酒的釀造年份。對熟成日本酒而言，酒造年度比單純裝瓶年份更具參考性，因為它能直接對應酒液從釀造完成後開始累積的時間軌跡。
將27BY與29BY放在同一組合中品飲，真正值得比較的不是只有「哪瓶比較老」，而是觀察多兩年的時間如何改變香氣、旨味、苦味、礦物感、質地與餘韻。這種垂直比較，正是年份熟成日本酒最具魅力的地方。
熟成管理｜時間不是等待，而是釀造設計的一部分
熟成日本酒常被誤解為「放得久就會更好」，但高品質熟成酒在釀造時就必須考慮未來酸度、旨味、香氣與酒體骨架會如何變化。飛露喜這組27BY與29BY，核心正是以長期熟成為前提設計，再透過保存與持續試飲判斷釋出時機。
時間會讓酒液中原本分散的元素緩慢整合，果香可能轉為更成熟，旨味更圓融，酸度與礦物感則形成支撐。真正重要的不是「年份越久越好」，而是酒質在成熟後是否仍然清晰、平衡且有生命力。
餐酒搭配｜兩個年份，兩種不同餐桌方向
由於27BY與29BY熟成後的酒體表情不同，餐搭方向也可分開設計。27BY具有較明確的微苦、礦物與乾爽感，適合與油脂、濃縮旨味或帶苦味的料理呼應；29BY則較圓潤柔和，適合與高湯、蒸物、白身魚及細緻燉煮料理銜接。
建議品飲方式｜先29BY，再27BY
若以年份比較為目的，建議先品飲柔和圓潤的29BY，再品飲結構、礦物感與微苦較明確的27BY。這樣的順序能讓味蕾先建立熟成飛露喜的柔和基準，再感受更長熟成時間帶出的深度與乾爽骨架。
廣木酒造本店｜福島會津坂下的江戶時代老酒藏
會津地方的釀酒背景
廣木酒造本店位於福島縣河沼郡會津坂下町，酒藏歷史可追溯至江戶時代，早期以「泉川」銘柄深耕會津地方市場。會津盆地寒冷的冬季氣候與當地釀酒文化，長久以來孕育出重視米旨、乾淨酒質與餐桌協調性的日本酒。這樣的地理與文化背景，使廣木酒造在追求細緻香氣之外，始終保留對米味、酸度與飲用平衡的重視。
從地方酒藏到飛露喜
第九代廣木健司接手後，重新檢視釀造技術與酒質方向，以更直接呈現酒液本身風味為目標，持續調整原料處理、發酵管理與出酒方式。1999年誕生的「飛露喜」成為酒藏重要轉捩點，早期無濾過生原酒在日本地酒市場中引發高度關注，也使廣木酒造從地方酒藏逐漸成為日本酒迷熟知的代表性藏元。
飛露喜品牌故事｜從鮮活酒質到熟成年份酒
「飛露喜」由廣木健司於1999年推出，名稱讀音「ひろき」與廣木姓氏相同。品牌早期以無濾過生原酒受到矚目，讓飲者直接感受到新鮮果香、米旨與酒體活力，也成為日本地酒市場的重要代表之一。
隨著品牌發展，飛露喜並沒有停留在單一的無濾過生原酒印象，而是逐漸透過特別純米、純米吟釀、純米大吟釀與熟成年份作品，展現廣木酒造對「香氣、甘味、旨味、酸度與收尾」之間平衡的追求。
27BY與29BY熟成純米大吟釀禮盒，將飛露喜帶入另一個時間尺度。它不只展示剛釀成時的鮮活，而是讓飲者看見飛露喜經過六年、八年後仍能維持自身骨架，同時產生新的熟成層次，對理解品牌完整風格極具代表性。
這組飛露喜熟成禮盒適合誰？
想比較熟成年份的人：27BY與29BY可一次感受約八年與約六年熟成差異。
喜愛飛露喜品牌的人：能從熟成角度理解飛露喜不只鮮活，也具備時間深度。
偏好細緻熟成酒的人：酒體不是厚重老酒型，而是保留果香、透明感與礦物輪廓。
尋找高階清酒禮盒的人：具備年份故事、品牌辨識度與比較品飲價值。
重視餐搭層次的人：27BY適合油脂與微苦料理，29BY適合高湯與細緻旨味料理。
