拍譜香檳
NT$1,200
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拍譜香檳
Piper-Heidsieck Cuvée Brut Champagne
Piper-Heidsieck Cuvée Brut 是酒莊最具代表性的「多年份」香檳風格：以明亮果香、細緻慕斯泡沫與俐落結構感，打造不需隆重場合也能優雅登場的日常奢華。
無論是開胃酒、海鮮佐餐或小型聚會，這支都能用恰到好處的清爽與層次，把氛圍推向更迷人的高度。
風味輪廓｜Aroma & Palate
色澤：清透明亮的金黃色調，氣泡綿密而持久。
香氣：以西洋梨、白桃與柑橘花香為核心，伴隨杏仁與些許烘烤麵包氣息，清新中帶著成熟的柔和感。
口感：入口明快，果味飽滿但不厚重；酸度乾淨、結構精準，尾韻以柑橘與堅果調性收束，留下俐落且很「耐喝」的平衡感。
葡萄品種與比例｜Grape Blend
以香檳區多地塊（crus）調和出一致的「拍譜風格」。
- Pinot Noir 黑皮諾：約 55%（帶出骨架、力度與俐落輪廓）
- Pinot Meunier 皮諾莫尼耶：約 30%（增添果香圓潤與親和力）
- Chardonnay 夏多內：約 15%（提升清新度與細緻芳香）
佐餐靈感｜Food Pairing
酒窖工藝｜In the Cellars
- 酒泥熟成（on lees）：至少 24 個月，讓泡沫更細緻，口感更有「絲滑」的密度。
- 除渣後瓶中熟成：至少 6 個月，使風味整合更完整、線條更乾淨。
- 酒精濃度：約 12%；Dosage：Brut（約 9 g/L），在清爽與圓潤之間取得漂亮平衡。
釀酒師傳承｜From Régis Camus to Today
拍譜在近代聲望的關鍵人物之一，是前酒窖主管（Chef de Caves）Régis Camus。
他曾在 International Wine Challenge（IWC） 拿下 Sparkling Winemaker of the Year 等級榮銜，
並以2004–2013 年間累計 8 次的紀錄聞名，當中亦包含連續多年獲獎的罕見成就。
目前酒莊由Émilien Boutillat 延續風格：在「清新、優雅、和諧」的主軸下，把果香的明亮度與熟成帶來的細緻度，收在同一個乾淨俐落的句點裡。
酒莊歷史與品牌氣質｜Maison Story
Piper-Heidsieck 創立於 1785 年，發跡於法國香檳區核心城市 Reims。兩百多年來，它始終以「喜悅、優雅與一點點無畏」作為品牌底色：不把香檳鎖在嚴肅的儀式裡，而是把它帶回生活的節奏——為每個值得微笑的片刻，加上一束細緻而明亮的氣泡之光。從日常餐桌到慶祝時刻，拍譜更像是一種情緒的開關：一聲開瓶，空氣就開始變得輕盈。
這份氣質也回到杯中。它的果香不張揚，卻層次分明；結構不厚重，卻線條清晰，像把音量控制得剛好，讓人想一口接一口。細緻泡沫帶來的綿密觸感與乾淨收尾，留下的是「做得很細」的分寸感——彷彿每次開瓶，都替生活重新整理一遍，把平凡時刻變得更漂亮一些。
國際肯定｜Selected Distinctions
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- 2012 International Wine Challenge 傑出銀牌
- 2012 比利時 Concours Mondial de Bruxelles 銀牌
- 2009、2010、2011 國泰航空香港美酒品評大獎 最佳香檳氣泡酒獎
- 2010、2011 國泰航空香港美酒品評大獎 金牌
- 2010 Decanter World Wine Awards 銀牌
- 2011 Decanter World Wine Awards 推薦
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品飲筆記一句話｜One-Line Note
「清新果香打底，堅果與烘烤細節收尾——用明亮與和諧，把每一次相聚都變得更值得記得。」
