COLLECTORS’ WINE · THANKSGIVING 2026
Thanksgiving · Island Notes of Gratitude
感恩節・島嶼謝禮｜金門與馬祖高粱的圍桌酒書
A LETTER TO THE TABLE · TAIWAN KAOLIANG
一桌飯，是最不需要理由的感謝。以金門與馬祖的穀香、酒廠文化、島嶼記憶與祝福收藏為線索，讓高粱酒從宴客敬意走進有溫度的感恩節餐桌。
酒單由熟悉度、酒款辨識度與餐桌適配性編輯排序，並非即時熱銷排名。實際瓶標、年份、酒精度、容量及供貨狀況請以商品頁與珍藏家客服確認。
CHAPTER 01 / THE TASTING KEY
高粱如何走進感恩節餐桌？從香氣與島嶼情感選酒
感恩節重點不是飲酒數量，而是用恰當的酒款回應料理、故事與親友間的感謝。高粱酒屬蒸餾烈酒，香氣強度與酒精度高，搭餐宜少量、緩慢品評。
01 / ISLAND
清香
穀物乾淨、酒體明亮；留意高粱的純糧香與收尾。
02 / ISLAND
陳香
窖藏與酒基調和能帶來熟果、堅果或烏梅聯想。
03 / ISLAND
桶香
橡木桶可能形成香草、焦糖、果乾等新風格。
04 / ISLAND
致謝
感恩釀、古厝與五穀豐登，把故事帶上桌。
CHAPTER 02 / THE CURATED BOTTLES
島嶼家書 · 十席高粱選物
這不是把酒款排成傳統價目表，而是把每瓶高粱放進一張家宴名帖。從品牌代表酒、陳年酒基到象徵感謝的紀念酒，安排適合交流與致謝的順序。
ISLAND NOTE / 01
金門酒廠 ／ 感謝主題 · 秋節酒
金門高粱 感恩釀 114年秋節
Kinmen Kaoliang · Gratitude Edition
「感恩釀」以感謝與珍惜為命題，呼應金門島嶼歲月及同桌相聚的情感。酒款呈現多層次熟果、堅果與陳香意象，適合放在感恩節家宴的迎賓序章，為長輩與親友留下一份心意。
風味線索 穀香 × 熟果 × 感恩題材
餐桌提案 五香滷牛腱、香菇米糕
珍藏家｜查看這瓶高粱酒
ISLAND NOTE / 02
金門酒廠 ／ 經典辨識 · 島嶼名片
金門酒廠 上選58度紫金龍高粱酒
Kinmen Kaoliang · Zijinlong
金門高粱最鮮明的品牌印象之一，是扎實的穀物香氣與乾淨有力的酒體。上選紫金龍以醒目的瓶身識別延伸經典酒廠美學，讓家宴的第一杯既有地方風土，也有熟悉的相聚記憶。
風味線索 清冽穀香 × 辛香尾韻
餐桌提案 香草烤禽、薑蔥海鮮
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ISLAND NOTE / 03
瓏時 ／ 古厝意象 · 紅磚傳情
瓏時金門高粱酒・磚紅厝
LONG SHI · Brick-Red House
以磚紅厝為視覺語彙，讓金門常見的閩式建築與家族記憶成為杯中的故事。瓏時系列著眼於陳年酒基與層次調和，適合送給重視土地風景與文化情感的親友。
風味線索 熟果 × 花蜜 × 圓潤酒體
餐桌提案 紅燒牛肋、炙烤菇類
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ISLAND NOTE / 04
瓏時 ／ 柔霧酒標 · 相聚之暖
瓏時金門高粱酒・暖白霧
LONG SHI · Warm White Mist
暖白霧以淡雅瓶身描繪島嶼晨霧，與磚紅厝的暖紅視覺形成對照。若家宴希望從清新的穀香慢慢走向深層熟成韻味，可將它安排在中段品飲，讓對話跟著酒香慢慢展開。
風味線索 細緻穀香 × 清柔餘味
餐桌提案 清蒸魚、菇菇蒸蛋
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ISLAND NOTE / 05
金釀桶陳 ／ 桶陳演繹 · 感恩節主餐
金釀桶陳 金門高粱酒 No.2 北風烈魄
Kinmen Barrel-Aged · North Wind No.2
本款高粱結合橡木桶熟成思維，以美國橡木與 PX 雪莉桶帶出香草、焦糖及果乾層次，呈現與傳統高粱不同的桌席表情。可搭配帶有焦糖化表面的烤肉與菌菇料理。
風味線索 香草 × 果乾 × 橡木甜香
餐桌提案 香草烤肉、奶油焗菇
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ISLAND NOTE / 06
金門皇家酒廠 ／ 喜慶陶瓶 · 祝福禮藏
金門皇家酒廠・財源廣進
Kinmen Royal · Prosperity Gift
以傳統祝賀意象搭配陶瓶造型，重點不只在酒液，也在席間敬重、祝福與團聚的禮節。適合以感恩節為契機，向關照多年的家人、前輩或摯友表達謝意。
風味線索 祝福收藏 × 高粱穀韻
餐桌提案 家常合菜、團聚宴席
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ISLAND NOTE / 07
金門酒廠 ／ 單罈原漿 · 時光酬謝
2011年單罈原漿金門高粱酒
Kinmen Single-Jar Original Spirit · 2011
以年份與單罈酒液作為收藏線索，將高粱窖藏、時間與成熟酒香連結。這類酒款適合在主餐後以小杯細品，留出充裕時間感受穀香與陳年酒體的轉折。
風味線索 窖藏印象 × 熟成層次
餐桌提案 滷牛肉、烘焙堅果
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ISLAND NOTE / 08
馬祖酒廠 ／ 島嶼藝術 · 共好之杯
馬祖酒廠 2025國際藝術島紀念酒・拍楸
Matsu Art Island · Pa Chiu
將馬祖地方文化與藝術島紀念議題帶入酒標，讓酒款不只是一份島嶼特產，也是一段關於社群交流和文化記憶的故事。適合作為有話題性的感恩節餐桌紀念。
風味線索 在地文化 × 穀物清香
餐桌提案 海鮮冷盤、烤白肉
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ISLAND NOTE / 09
金門酒廠 ／ 雙瓶分享 · 世代記憶
金門高粱酒・軍中樂園聯名紀念酒 2入
Kinmen Kaoliang · Heritage Pair
透過影像與聯名設計回望金門特定年代的故事。兩入組適合把「分享」當成選酒主軸，讓不同世代在餐桌上交換往日記憶；也可作為收藏展示。
風味線索 雙瓶紀念 × 島嶼故事
餐桌提案 鹽烤花枝、鹹酥菇
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ISLAND NOTE / 10
馬祖酒廠 ／ 五穀豐登 · 秋收祝願
馬祖高粱・情牽島嶼系列 五穀豐登
Matsu Kaoliang · Bountiful Harvest
「五穀豐登」本身就是感恩節秋收意義的最佳註腳：珍惜土地、食物與共同勞動的成果。結合馬祖島嶼意象，作為整場家宴的收尾紀念別具象徵性。實際規格與瓶標版本請以商品頁確認。
風味線索 秋收題材 × 團圓祝福
餐桌提案 五穀米糕、南瓜鹹派
珍藏家｜查看這瓶高粱酒
CHAPTER 03 / THE DINING NOTES
從主菜到米糕：高粱與家宴料理對照
以香氣濃淡、油脂及料理調味來搭配；下表提供風味方向，不代表固定標準。
| 料理 |
推薦酒款 |
搭配方向 |
| 烤禽與香草皮 |
紫金龍、暖白霧 |
清爽穀香或小杯搭配，避免過量掩蓋白肉 |
| 焦糖化烤肉、菌菇 |
金釀桶陳 No.2 |
橡木、香草與果乾氣息可呼應烘烤香 |
| 滷味、五香牛肉 |
感恩釀、2011單罈原漿 |
香料與肉汁感適合成熟濃厚酒體 |
| 海鮮與清蒸白肉 |
馬祖拍楸、瓏時暖白霧 |
選擇清爽香型，份量宜小 |
| 五穀米糕、根莖食材 |
五穀豐登、磚紅厝 |
穀物主題與土地祝福相互呼應 |
備註：餐搭建議為風味方向，不代表所有年份或每一批酒液皆完全一致。
CHAPTER 04 / THE TABLE QUESTIONS
感恩節高粱酒常見問題
以品飲、料理、保存與品項辨識的實際問題，整理聚會前最值得知道的觀念。
01．感恩節為什麼適合以高粱酒為題？
高粱酒是台灣熟悉的蒸餾酒，以在地穀物、島嶼文化與家宴祝福串起感謝主題。美國感恩節並沒有高粱酒的傳統規定，這是台灣餐桌的創意延伸。
02．高粱酒一定要搭配重口味料理嗎？
不一定。較清爽的酒體可配海鮮與白肉；桶陳與陳年風格可考慮濃郁烘烤料理。高酒精度容易壓過細緻食物，建議少量品評。
03．金門高粱與馬祖高粱有何不同？
兩地均有自己的酒廠傳統與島嶼環境；實際差異需回到個別酒款的原料、釀造、窖藏與勾調，而非單靠地名判定香氣。
04．桶陳高粱適合搭配哪一道感恩節主菜？
若具有香草、橡木與果乾香氣，可嘗試搭配烤禽外皮、焦香牛肉、烤菇或奶油系配菜，風味仍因酒款而異。
05．陶瓶、紀念酒或單罈原漿會更好喝嗎？
瓶器與收藏話題不直接決定口感。單罈與陳年可能具有不同層次，但最終仍需看酒液品質、保存與個人喜好。
06．高粱酒應該冰飲還是常溫？
可依酒款調整。高酒精度蒸餾酒少量品評時，可先試略涼的溫度，再觀察回溫後香氣；不建議透過大量飲用追求風味。
COLLECTORS’ WINE · TOGETHER IN GRATITUDE
把感謝留在席間，讓島嶼穀香成為這天的記憶。
想了解高粱年份、酒精濃度、禮盒內容或單罈差異，歡迎向珍藏家詢問。實際年份、包裝、供貨與規格以商品頁及客服確認為準。
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