麥卡倫 25年雪莉桶 (新版木盒) #2021 單一麥芽威士忌

麥卡倫25年雪莉桶 (新版木盒) #2021 單一麥芽威士忌
The Macallan Sherry Oak 25 Whisky 2021 Release

麥卡倫 25年 2021版 雪莉桶風味特色

堅決以雪莉酒桶作為 The Macallan 單一麥芽威士忌的主要精髓，而我們一向追求卓越不凡的聲譽，正足以證明用來精釀威士忌的酒桶，品質絕對出色優異。這些精心挑選的酒桶，從選材、製作、燒炙到潤桶，全都經過 The Macallan 製桶大師的嚴格把關，以達到 The Macallan 釀酒大師及其團隊的超高標準。裝桶完成後，熟成中的烈酒將會按照特定 Macallan 酒款想要呈現的風味，在相同的酒桶內靜置一定年數。

香氛： 繁複多層次，帶著淡淡的香草味
口感： 順口、適中的口感揉和了果香、橡木味與香料味
餘韻： 久久不散的香甜果乾味、橡木味與香料味

長達 25 年的熟成，賦予酒液極致平衡與深邃層次，是收藏家追捧的奢華之選。新版木盒包裝更彰顯典藏價值，適合高端饋贈或長期收藏。

麥卡倫 品牌故事與釀造工藝

麥卡倫 Macallan 歷史與發展

麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後，在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為Macallan。

Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠那淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉，麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠，蘇格蘭雖然酒廠眾多，但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。

麥卡倫 釀造設備與蒸餾技術

麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。

蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。

不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。