高原騎士 16年 Between You and I 單一麥芽蘇格蘭威士忌

Between You and I｜當威士忌風味成為你我之間的私密對話

高原騎士16年 Between You and I 單一麥芽蘇格蘭威士忌，是Highland Park高原騎士攜手瑞典米其林名廚Björn Frantzén推出的特別版作品。以「Between You and I」為名，重新思考威士忌品飲的方式，讓香氣與味道不再只是制式的品飲描述，而是連結個人記憶、情感與人生故事的媒介。

這款威士忌於2025年推出，熟成16年，酒精濃度48%，容量700ml。酒液由多種橡木桶熟成原酒調合而成，其中以高原騎士歷史上首次採用的全新瑞典橡木桶（Virgin Swedish Oak Casks）作為重要特色，再融合前波本桶及雪莉酒潤桶的美國橡木、歐洲橡木桶，創造堅果辛香、柔和甜味、乾燥水果與細緻煙燻交織的複雜層次。

全新瑞典橡木桶賦予酒液鮮明的堅果氣息與溫暖木質辛香，前波本桶帶來甜潤香草與柔和暖意；雪莉酒潤桶的美國橡木與歐洲橡木，則為整體增添乾果、香草及不同層次的橡木風味。透過多種酒桶的協調，呈現既有個性又不失平衡的16年熟成酒體。

與一般威士忌不同，Between You and I並沒有由酒廠提供一份標準答案式的官方品飲筆記。高原騎士相信，相同的香氣可能讓不同人聯想到完全不同的記憶；有人想到烘焙甜點，有人想起旅行風景，也有人從柔和煙燻中感受到熟悉的生活場景。

Björn Frantzén是這款酒的重要創作夥伴。他以料理藝術中對香氣、質地與味覺記憶的理解，為Between You and I提出獨特的感官探索方式。主廚從酒液中聯想到焦糖布蕾、童年在瑞典的烘焙回憶、熱帶海灘，甚至搖滾音樂，而這些充滿個人色彩的聯想也成為包裝設計的靈感。

高原騎士標誌性的奧克尼石楠花泥煤煙燻，依然是酒款的重要基調。不同於部分重泥煤威士忌的強烈煙燻表現，高原騎士以細緻、帶有花草氣息的煙燻風格聞名，使橡木辛香、甜潤果實與泥煤之間形成優雅對比。

在感官表現上，可以從溫暖香料、堅果、香草與乾燥水果等方向開始探索，也可感受酒液中若隱若現的石楠花泥煤氣息。這些只是理解桶型影響的參考，而非高原騎士為本款訂定的唯一風味答案。

Between You and I將16年熟成、全新瑞典橡木桶、奧克尼島嶼風土與瑞典頂尖料理創作理念融合，不只是一款具有鮮明桶型特色的單一麥芽威士忌，更邀請每位品飲者透過自己的感受，找到真正屬於自己的風味故事。

酒款特色｜四個值得細細探索的獨特亮點

商品基本資料

VIRGIN SWEDISH OAK · NEW CASK EXPRESSION

全新瑞典橡木桶｜高原騎士首次探索的北歐木質風味

Between You and I最具代表性的釀造亮點，是高原騎士首次將全新瑞典橡木桶納入酒款的重要熟成組成。不同於酒廠熟悉的波本桶與雪莉酒潤桶，瑞典橡木為酒液帶來新的香氣表現，也讓蘇格蘭威士忌與瑞典料理文化建立更具體的連結。

全新橡木桶（Virgin Oak）指尚未用於熟成其他酒液的橡木桶。由於木材尚未經過前次裝酒萃取，其與威士忌的交互作用可能較為鮮明，讓酒液展現更直接的木質、辛香與單寧結構。

高原騎士官方形容瑞典橡木能帶來明顯的堅果氣息與辛香特色（Nutty Spiciness），為16年熟成的酒體創造獨特深度。這種香氣與高原騎士既有的石楠花泥煤煙燻結合，形成更加立體的風味輪廓。

值得注意的是，「全新瑞典橡木桶」並不表示整款酒液全部只使用瑞典橡木熟成。Between You and I是將多種桶型的原酒調合而成，透過不同桶材與原酒的組合取得完整的風味平衡。

瑞典橡木的加入，不只是為了增加濃郁度，更是高原騎士在傳統奧克尼威士忌風格中尋找新表現的一次嘗試，讓堅果辛香、甜潤木質與細緻泥煤形成獨特對話。

多桶型熟成｜三種橡木來源交織的豐富層次

以上為各桶型可能賦予酒液的風味方向，並非官方指定的完整品飲筆記。實際桶型比例未公開，不應自行推定。

BJÖRN FRANTZÉN · THE ART OF FLAVOUR

Björn Frantzén｜以頂尖料理視野重新定義威士忌品飲

Björn Frantzén是來自瑞典的國際知名主廚與餐飲經營者，以結合北歐食材、法式料理技術及日本料理哲學聞名。他的料理重視細節、風味平衡與感官記憶，強調食材不僅能帶來味道，也能喚起情緒、場景與個人故事。

Frantzén在國際高級餐飲領域具有重要地位，旗下餐廳獲得米其林星級肯定。他對味覺的理解，不只來自食物本身，也包含聲音、氣味、情感及不同生活經驗帶來的聯想。

高原騎士邀請Björn Frantzén合作Between You and I，正是希望將這份料理創作觀點帶入威士忌。相較於只告訴品飲者「應該聞到什麼、喝到什麼」，這款作品更重視每個人對香氣的獨特感受。

Björn是首批品飲這款酒的重要合作人物之一。他在酒液中感受到焦糖布蕾般的聯想，也想起童年在瑞典的烘焙時光、熱帶海灘與搖滾音樂。這些跨越味覺、嗅覺與記憶的反應，成為瓶身及包裝設計的重要靈感。

他也曾提出煙燻黑線鱈搭配冷製維希濃湯（Vichyssoise）的個人餐搭想法，藉由煙燻、柔和奶油質地與酒液辛香之間的關係，展現料理與威士忌結合的多元可能。

Between You and I將瑞典料理文化與蘇格蘭奧克尼威士忌相互連結，讓每次品飲都不只是風味辨識，更是對個人記憶、情感與創造力的探索。

NO OFFICIAL TASTING NOTES · YOUR STORY

沒有標準品飲筆記｜真正重要的是你感受到什麼

高原騎士為Between You and I提出一個與傳統威士忌商品不同的想法：如果不事先告訴品飲者這瓶酒應該有什麼味道，每個人是否能更自由地探索自己的感官經驗？

因此，酒廠官方刻意不提供常見的香氣、口感與尾韻標準描述，而是邀請品飲者透過氣味思考自己的生活記憶。例如，某種甜香可能讓人想起童年吃過的甜點；一道木質辛香可能令人聯想到森林、家中的書櫃或旅行時的街道。

官方也設計了一組16張風味聯想引導卡，協助品飲者展開對話。這項設計在品牌官方通路的指定購買組合中提供，實際零售商品是否隨附卡片，仍須以購得的包裝內容為準。

Between You and I鼓勵人們不要過度依賴他人的風味詞彙。即使兩個人飲用同一杯威士忌，因為生活經驗與記憶不同，也可能產生完全不一樣的描述。

這款酒真正想分享的，不只是16年熟成或瑞典橡木桶的特色，而是透過威士忌讓人與人之間展開交流，正如酒名所說——Between You and I，你我之間。

風味探索｜從桶型特色尋找自己的品飲記憶

高原騎士不為本款設定官方標準品飲筆記。以下以已公布的橡木桶特色與酒廠經典石楠花泥煤風格，提供品飲時可觀察的方向；實際聞香與口感仍以每位品飲者的個人感受為準。

ORKNEY HEATHERED PEAT · DISTINCTIVE SMOKE

奧克尼石楠花泥煤｜高原騎士細緻煙燻的風味根源

高原騎士位於蘇格蘭北方的奧克尼群島（Orkney），當地長年受到強風、海洋氣候與獨特島嶼生態影響。與蘇格蘭其他威士忌產區相比，奧克尼擁有鮮明的自然環境，也為高原騎士建立具有辨識度的酒廠風格。

酒廠使用來自Hobbister Moor的奧克尼石楠花泥煤，於傳統麥芽烘乾過程中賦予麥芽細緻煙燻香氣。當地泥煤中的石楠花植物成分，使其呈現與部分其他產區不同的芳香特性。

高原騎士的泥煤風格通常較為細膩，能夠與香草、果香、橡木香料及雪莉桶風味相互協調，而不必以強烈煙燻掩蓋其他層次。

Between You and I將這種經典石楠花泥煤，與全新瑞典橡木帶來的堅果辛香結合，再透過前波本桶與雪莉潤桶增添甜潤與乾果深度，使奧克尼的島嶼個性在全新桶藝表現中持續保有特色。

這份細緻的芳香煙燻不只代表酒廠風格，也成為Between You and I與各種不同個人記憶產生連結的重要感官元素。

飲用建議｜不預設答案，從自己的感官出發

Between You and I酒精濃度48%，適合先從常溫少量純飲開始，感受不同香氣隨時間產生的變化。也可適量加入飲用水或冰塊，探索木質辛香、甜感及石楠花煙燻在不同濃度與溫度下的表現。

品飲時可試著記下第一時間想到的食物、地方、季節或回憶，不需要與任何人的風味描述相同。

餐酒搭配｜從煙燻料理、柑橘到北歐風味

Between You and I鼓勵依個人感受到的香氣選擇料理。若聞到柑橘香，可以嘗試具有檸檬或柳橙元素的菜餚；若感受到煙燻與烘烤氣息，也能選擇燻製食材與烤肉料理形成呼應。

HIGHLAND PARK DISTILLERY · KIRKWALL · EST. 1798

高原騎士酒廠｜自1798年傳承的奧克尼單一麥芽威士忌工藝

Highland Park高原騎士蒸餾廠位於蘇格蘭奧克尼群島的Kirkwall（柯克沃爾），釀酒歷史可追溯至1798年，是蘇格蘭具有悠久傳承的單一麥芽威士忌酒廠之一。酒廠以獨特的奧克尼島嶼環境、傳統製麥技術及芳香型石楠花泥煤煙燻建立鮮明風格。

根據酒廠的歷史敘事，高原騎士與當地人物Magnus Eunson有深厚淵源。他曾擔任教堂職務，並與早期私釀及威士忌交易文化相關，成為酒廠歷史故事的重要人物。高原騎士延續這份獨立、不受拘束的創造精神，持續探索屬於奧克尼的釀酒方式。

奧克尼群島位於蘇格蘭本島北方，海風強勁、氣候涼爽，島上擁有開闊的草原、石楠花與特殊泥煤生態。這些自然條件與酒廠長期形成的製酒文化密不可分，也是高原騎士與部分本島酒廠呈現不同風格的原因之一。

高原騎士至今仍保有傳統地板式發麥工藝，並使用自家窯爐烘乾部分麥芽。酒廠從Hobbister Moor取得具有石楠花植物特徵的泥煤，在烘麥過程中形成細緻煙燻香氣，使原酒擁有與奧克尼環境相呼應的芳香輪廓。

酒廠的蒸餾設備包含兩座初餾器及兩座再餾器，以銅製壺式蒸餾器塑造平衡而圓潤的原酒特性。完成蒸餾後，酒液進入不同類型的橡木桶熟成，使蒸餾酒逐步吸收甜香、果實、木質辛香與其他複雜風味。

高原騎士長期重視雪莉酒潤桶橡木對酒液風味的影響。雪莉潤桶的美國橡木能提供柔和甜香與香草氣息，歐洲橡木則可能形成較濃郁的乾燥水果與木質香料，使高原騎士的熟成酒體具有鮮明層次。

奧克尼相對穩定的海洋性氣候，也讓酒廠得以發展獨特的熟成管理方式。高原騎士保留傳統泥土地面的熟成倉庫，使不同酒桶在長期貯藏中逐步形成各自的風味特色。

除了經典年份酒款，酒廠近年也積極探索不同橡木來源及創意合作。Between You and I便是以全新瑞典橡木桶為重要特色，並結合Björn Frantzén對味覺記憶與創作理念的理解，展現高原騎士在傳統風格之上的全新嘗試。

這款16年特別版同時結合前波本桶與雪莉酒潤桶的美國、歐洲橡木，在保留石楠花泥煤煙燻的基礎上，讓堅果辛香與乾燥水果風味相互交融，也突顯高原騎士對橡木桶選擇的重視。

從1798年的酒廠起源、地板式發麥及奧克尼石楠花泥煤，到瑞典橡木桶的創新熟成，高原騎士持續以獨特的島嶼文化與釀造工藝，發展具有深度與創意的單一麥芽蘇格蘭威士忌。

THE SPIRIT OF HIGHLAND PARK · ORKNEY HERITAGE

高原騎士品牌故事｜傳統與創意交會的島嶼精神

高原騎士的品牌精神來自奧克尼群島的獨特文化與自然環境。距離蘇格蘭本島遙遠的地理位置，使奧克尼長期保有鮮明的地方認同與創造精神，也讓高原騎士發展出不完全遵循一般本島威士忌風格的釀酒理念。

在高原騎士的風味世界裡，石楠花泥煤並非只是強烈煙燻的來源，而是一種帶有花草芳香、能夠襯托甜香與果實的獨特元素。酒廠透過傳統製麥及精細蒸餾，使煙燻與酒體維持平衡，形成具有辨識度的奧克尼單一麥芽風格。

品牌同時重視橡木桶熟成技藝。無論是經典雪莉潤桶、前波本桶，或特殊版本使用的創新木材，酒廠均透過不同桶型的相互搭配，讓原酒發展出甜潤、辛香、乾燥水果與泥煤煙燻等層次。

Between You and I正是這份創造精神的延伸。首次加入全新瑞典橡木桶，不僅讓酒液擁有新的堅果辛香特色，也象徵高原騎士願意跳脫既有熟成思維，探索蘇格蘭威士忌與北歐文化之間的連結。

與Björn Frantzén合作，更進一步打破威士忌習慣由專家提供風味答案的框架。酒廠認為感官體驗是個人化的，相同氣味可以喚起不同的生活回憶，而這些差異正是分享威士忌時最有趣的部分。

從主廚的童年烘焙記憶到奧克尼島嶼泥煤，Between You and I讓不同文化背景與個人經驗透過一杯威士忌相互交流。酒名所象徵的「你我之間」，也因此成為整體作品最重要的核心概念。

高原騎士16年 Between You and I不只是桶型創新的特別版，更是一款將16年熟成工藝、藝術設計與個人風味探索融為一體的威士忌作品，延續品牌在傳統與現代之間不斷尋求新表現的精神。

保存與收藏｜維持16年特別版的酒液及包裝完整度

高原騎士16年 Between You and I以特別版桶型、Björn Frantzén合作及獨特品飲理念作為主要特色，適合依個人喜好納入奧克尼單一麥芽威士忌及特色橡木桶酒款收藏。

保存時應保持酒瓶直立，放置於陰涼、乾燥、避光及溫度穩定的空間，避免陽光直射、長時間高溫及劇烈溫差。原始酒盒、酒標與相關包裝內容也應妥善保留，以維持商品版本辨識度。

開瓶後，隨著酒液與空氣接觸，部分香氣可能逐漸改變。建議確實密封瓶蓋，並依剩餘酒量與保存環境評估適當品飲時間。

本款酒液已於橡木桶中完成16年熟成。裝瓶後的保存時間不會繼續累計為17年、18年或更高年份。2025年則是此特別版的發行年份，與實際蒸餾年份不同。

官方通路可能提供風味引導卡等附加品，但不同市場、銷售通路及包裝批次的附件不一定一致，實際內容須依購買商品為準。

常見問答

BETWEEN YOU AND I · HIGHLAND PARK · BJÖRN FRANTZÉN

從奧克尼到瑞典｜讓16年威士忌訴說你我之間的故事

高原騎士16年 Between You and I單一麥芽蘇格蘭威士忌，是Highland Park與瑞典米其林名廚Björn Frantzén合作推出的2025年特別版，酒精濃度48%、容量700ml。酒液熟成16年，以高原騎士首次採用的全新瑞典橡木桶為重要特色，結合前波本桶及雪莉酒潤桶的美國與歐洲橡木，帶來堅果辛香、柔和甜感、乾燥水果與奧克尼石楠花泥煤煙燻的豐富層次。不同於傳統威士忌商品，品牌刻意不提供固定品飲筆記，鼓勵每位品飲者從香氣中探索自己的記憶與情感。融合北歐料理創作、奧克尼風土與創新橡木桶工藝，展現高原騎士兼具傳統與現代感官美學的獨特魅力。