馬祖酒廠 粹麴頂級東引十年大麴 綻銀版

馬祖酒廠 粹麴頂級東引十年大麴 綻銀版
Matsu Premium Dongyin 10 Year Daqu · Silver Edition

十年坑藏 × 59度大麴｜凝聚東引時間深度的「粹麴」綻銀典藏

馬祖陳高・粹麴頂級東引十年大麴－綻銀版，是馬祖酒廠白酒精品系列的重要典藏作品。嚴選優質高粱，以傳統大麴古法工藝釀造，酒液於東引海島花崗岩坑道中靜置陳放十年以上，在相對穩定的坑道環境中讓59度酒體隨歲月逐步融合，發展出厚實、圓潤而具有深度的陳年風格。

酒香以細緻麴香與穀糧甜香為核心，隨著酒液舒展，可感受到熟果、蜂蜜與淡雅堅果氣息；另一層品飲表現則可察覺烏梅醬般的熟成果香、生薑辛香與些許海鹽般的鹹鮮氣息。入口雖有59%的高酒精骨架，卻呈現溫潤厚實、圓融細膩的質地，尾韻綿長回甘，展現十年陳年大麴「濃而不烈、厚而不燥」的成熟風格。

商品基本資訊

「粹麴」之名｜取大麴精華，凝縮東引白酒的厚度

「粹麴」二字所要表達的，是對大麴酒精華的凝縮。東引大麴以濃郁香氣、厚實酒體與高酒精結構著稱，而粹麴系列進一步挑選長時間陳放的高年份酒液，讓原本充滿力量的大麴，在歲月熟成之後展現更圓融、細緻且具有深度的面貌。

馬祖酒廠形容大麴酒具有「綿、醇、淨、爽」特色，而十年粹麴則在這個基礎上加入更長時間的陳年轉化。第一道蒸餾所得酒液經過坑道長期靜置，使59度酒體從直接強勁逐步轉為溫潤厚實，也因此形成「濃而不烈、厚而不燥」的成熟酒質。

十年坑道窖藏｜3650天讓59度烈酒由力量走向圓融

綻銀版最重要的核心不是包裝，而是瓶內經過十年以上時間熟成的大麴酒液。酒液長時間靜置於東引花崗岩坑道之中，坑道相對穩定的溫濕度條件，提供適合陳酒長期存放的環境，使不同香氣與酒精結構能在時間作用下持續融合。

十年不是單純數字。超過3650天的靜置，使原本59度大麴的酒精張力逐步被厚實酒體包覆，麴香、糧香與熟成果實氣息也更加完整。入口依然能感受到高度烈酒應有的力量，但隨後呈現的是溫潤、醇厚以及細緻回甘，而不是只有直接刺激。

六斤高粱只取一斤大麴｜珍稀來自製酒本身

粹麴系列的重要特色之一，是大麴酒本身的產出比例。官方總經銷資料指出，約六斤高粱才能產出一斤大麴酒液。這樣的製程讓可供長時間陳藏的酒液更加珍稀，也說明為何高年份東引大麴長期被視為酒廠較高階的藏酒類型。

大麴酒的價值並不只由酒精濃度決定，而是原料、製麴、固態發酵、蒸餾取酒與漫長熟成共同累積。當有限的酒液再經過十年坑道陳藏，時間與庫存自然形成更高門檻，也讓粹麴從一般高粱酒進一步走向典藏級陳年白酒定位。

約56天發酵｜盛夏製麴、寒冬製酒的古法節奏

東引大麴延續傳統製麴與純糧固態發酵工藝。從製麴到蒸餾裝瓶，需要面對不同季節的環境變化，透過人工經驗掌握原料、水分、溫度與發酵狀態。綻銀版相關製程資料記載，酒液需經約56天發酵後才能完成大麴酒的釀造基礎。

較長的發酵週期讓微生物作用有更多時間建立香氣，使蒸餾後的酒液具備濃郁麴香、穀糧香與足以支撐長期熟成的酒體。之後再交由十年時間慢慢修整，使製麴、發酵、蒸餾與陳放四個階段共同形成最終風格。

59度酒體｜高濃度不是目的，厚度與平衡才是重點

59%讓這款酒保有大麴酒應有的強度與骨架，但十年熟成後真正值得觀察的是酒精與風味之間的融合。高酒精能有效承載麴香、糧香、熟果與辛香，也讓香氣在杯中具有更大的擴張力。

建議不要以「是否嗆辣」單一標準理解59度。粹麴綻銀版在保持烈酒強度的同時，更著重入口溫潤、酒體圓厚與尾韻回甘。小口慢飲時可以先感受到酒體力量，再逐步辨認陳年所帶來的熟果、蜂蜜、烏梅、堅果與辛香層次。

粹麴頂級東引十年大麴 風味輪廓

品飲筆記

東引酒廠｜北緯26度海島上的大麴與陳年高粱基地

東引酒廠的發展可追溯至1956年冬季，當時東引鄉公所曾提出成立中興酒廠東引分廠的構想。1961年間由東引指揮部接管並成立東引酒廠，早期設備與規模有限，之後歷經多次擴充，1979年進行大規模擴廠，至1980年7月完工，逐步建立較完整的現代化製酒設備。東引廠長期以高粱酒、大麴酒與陳年高粱為主要產品，也因此成為馬祖高年份白酒的重要生產基地。

1992年金馬地區解除戰地政務後，東引酒廠由軍方移交連江縣政府，隸屬馬祖酒廠並更名為馬祖酒廠東引分廠；1999年配合馬祖酒廠公司化，再改為今日的馬祖酒廠實業股份有限公司東引廠。酒廠位處海島環境，結合馬祖花崗岩地質、水源、氣候與傳統固態發酵技術，形成高度地域辨識度。

更具特色的是東引與馬祖早期戰地環境留下的花崗岩坑道。這些空間具有相對穩定的儲藏條件，後來成為陳年酒長時間靜置的重要場所。粹麴頂級東引十年大麴正是將大麴釀造與坑道熟成結合的代表作，讓東引不只是一個產地名稱，而是真正參與酒液形成的環境條件。

馬祖酒廠｜1956年創立，累積近70年的島嶼釀酒工藝

馬祖酒廠創立於1956年3月，最初名為「中興酒廠」。當時因應馬祖島上軍民需求，從各地徵調具有釀酒經驗的人員，在南竿牛角村建立製酒基地。1970年正式更名為馬祖酒廠，1992年解除戰地政務後改隸連江縣政府，1999年再改制為馬祖酒廠實業股份有限公司，長期成為馬祖重要的地方產業與酒文化代表。

今日馬祖酒廠旗下擁有南竿廠與東引廠兩座島嶼蒸餾酒廠，官方將花崗岩水質、海島氣候、傳統工藝與坑道窖藏視為馬祖高粱的重要條件。高粱經純糧固態發酵、蒸餾取酒，再依酒款進行不同時間的陳放與調和，逐步形成「綿、醇、淨、爽」的品牌酒質特色。

隨著酒廠走過數十年，產品亦從日常高粱、大麴發展至高年份陳酒與精品典藏系列。粹麴正是其中更強調時間價值與稀有性的作品，以東引大麴、十年坑藏與限量裝瓶建立高階定位。綻銀版則在酒廠邁入70週年的時間節點再次推出，讓酒液熟成與品牌歷史形成雙重時間感。

綻銀版｜2023首發之後，再以1,800瓶典藏規格登場

東引頂級十年大麴「粹麴」於2023年推出後，2025年底再度以綻銀版登場，延續精品系列「淬煉之酒」的核心概念。新版並沒有改變十年大麴最重要的酒液精神，而是在典藏識別與整體包裝上進一步強化，使它更清楚地呈現高年份白酒的收藏定位。

綻銀版全台限量1,800瓶，瓶身與全新典藏禮盒皆具有專屬鐳刻限量編號，每一瓶都具獨立識別。酒款採烈酒重裝瓶搭配典藏禮盒，讓視覺重量與59度十年大麴的酒體相互呼應。對收藏者而言，限量編號也讓同一版本中的每瓶酒具備更直接的辨識性。

建議飲用方式

粹麴綻銀版具有59%酒精濃度與十年以上熟成基礎，若要完整理解酒體，建議先從常溫、小杯純飲開始。避免一次大量入口，讓香氣先在杯中舒展，再慢慢感受酒液由麴香、熟果到辛香與回甘的變化。

餐酒搭配

十年大麴具有厚實穀香、熟果、辛香與59度酒體，適合搭配具有醬香、油脂或長時間燉煮風味的料理；清雅魚鮮則能凸顯酒液細緻回甘。

適合哪些品飲與收藏需求？

常見問題

十年歲月、59度大麴、1,800瓶限定｜東引時間淬煉出的綻銀之作

馬祖酒廠 粹麴頂級東引十年大麴 綻銀版，從優質高粱、傳統大麴工藝、約56天發酵，到東引花崗岩坑道十年以上熟成，每一個環節都圍繞「時間」建立價值。59度酒體保留大麴應有的力量，卻在多年陳放後逐漸形成圓潤厚實、溫熱細膩的口感，並帶出麴香、穀糧、熟果、蜂蜜、堅果、烏梅與辛香等多層次表現。

2025年底推出的綻銀版，更以全台1,800瓶限量與瓶身、禮盒專屬鐳刻編號強化典藏身份。對品飲者而言，它是一款能直接感受東引十年大麴成熟深度的59度白酒；對收藏者而言，馬祖酒廠邁入70週年的時間背景、十年以上坑藏酒液與稀有限量編號，也共同構成這款綻銀版最鮮明的收藏價值。