馬克威廉 JJ馬克威廉 夏多內白酒
NT$360
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馬克威廉 JJ馬克威廉 夏多內白酒
McWilliam’s JJ McWilliam Chardonnay
馬克威廉 JJ馬克威廉 夏多內白酒，以澳洲夏多內葡萄釀製，呈現桃子、白肉核果、青蘋果、甜瓜與柑橘等清新果香，並帶有淡雅堅果、草本與法國橡木氣息。酒體柔順而具有清楚結構，果味、酸度與木桶層次彼此平衡，尾韻清新悠長，適合搭配焗烤鮭魚、奶油明蝦、壽司與白肉料理。
Chardonnay法國橡木桶白肉核果香13% ABV10～12°C
Chardonnay 夏多內
澳洲／South Eastern Australia
13% ABV
750ml
JJ馬克威廉 夏多內白酒介紹
J.J. McWilliam系列以John James McWilliam之名命名，向帶領家族事業進入Riverina地區的重要先驅致敬。系列風格著重果香純淨、口感平衡與容易搭餐，讓品飲者能從親近的酒體中感受澳洲葡萄成熟度、清新酸度及橡木桶運用所形成的層次。
此款夏多內於較為涼爽的夜間進行葡萄採收，降低高溫造成的氧化與香氣流失。葡萄進入酒廠後經破皮、壓榨與果汁澄清，再接種酵母完成發酵，以保留桃子、青蘋果、甜瓜、柑橘與白肉核果的明亮芳香。
依現有商品釀造資料，部分酒液於法國橡木桶中完成發酵並培養約三至四個月，同時進行蘋果乳酸發酵，使尖銳蘋果酸轉化為較柔和的乳酸，增加圓潤度、奶油感與堅果層次。完成培養後再與其他酒液調和，兼顧新鮮果香、細緻木質與柔順口感。
JJ McWilliam Chardonnay 特色重點
涼爽夜間採收
選擇夜間較低溫的時段採收葡萄，有助於降低氧化速度，保留葡萄天然酸度、清新果味與芳香完整度。
白肉核果與柑橘香氣
桃子、青蘋果、甜瓜與柑橘香氣彼此交織，搭配淡雅草本及核果氣息，呈現清晰而具有親和力的芳香輪廓。
法國橡木桶培養
部分酒液經法國橡木桶發酵與培養，增添細緻堅果、香草及木質層次，同時避免橡木風味完全覆蓋果香。
柔順而清爽的平衡
蘋果乳酸發酵增加口感圓潤度，清新酸度則維持俐落感，使酒款在柔順、果味與結構之間取得良好平衡。
馬克威廉夏多內品飲筆記
透亮稻草黃色
酒液呈現淡至中等深度的透亮稻草黃色，帶有柔和金色反光，展現年輕夏多內的清新明亮感。
桃子、青蘋果與甜瓜
香氣以桃子及白肉核果為主軸，伴隨青蘋果、甜瓜、柑橘、淡雅核果、草本與輕柔橡木氣息。
果味平衡且柔順
入口果味充足而不顯甜膩，酒體柔順，酸度清晰，橡木桶與蘋果乳酸發酵形成圓潤而具有層次的口感。
清新悠長
白肉水果、柑橘與淡雅木質氣息持續延伸，尾端保有純淨清爽感，收束平衡而不顯厚重。
夜間採收與橡木桶釀造
於氣溫較低的夜間採摘葡萄，維持果實新鮮度並降低香氣氧化。
葡萄經破皮及壓榨後，讓果汁沉澱澄清，減少粗糙固形物對發酵風味的干擾。
部分酒液於法國橡木桶中完成發酵並培養約三至四個月，增加核果、香草與木質層次。
透過蘋果乳酸發酵降低尖銳酸感，賦予酒液更柔順、圓潤與細緻的口腔質地。
不同批次酒液完成培養後重新調和，再經輕度澄清、冷藏穩定與過濾後裝瓶。
商品規格
冰鎮與飲用建議
建議酒溫
建議冰鎮至10°C至12°C飲用。溫度過低時香氣較收斂，可在杯中稍微回溫，讓桃子、甜瓜與橡木層次逐漸展開。
建議酒杯
使用中型白葡萄酒杯，較寬的杯肚能讓白肉核果與橡木桶香氣舒展，收窄杯口則有助於集中芳香。
是否需要醒酒
通常不需長時間醒酒。開瓶後靜置約5至10分鐘即可飲用，讓果香與淡雅堅果木質感自然融合。
餐酒搭配建議
義大利焗烤鮭魚
鮭魚的油脂與焗烤香氣，可由夏多內的酸度平衡，橡木桶及奶油質地則能與料理的濃郁度相互呼應。
奶油明蝦
奶油醬汁能襯托蘋果乳酸發酵帶來的圓潤感，明蝦鮮甜則可延伸桃子、甜瓜與柑橘果味。
壽司與生魚片
清爽壽司、炙燒鮭魚與白肉魚生魚片，能與酒款的青蘋果、柑橘、酸度及細緻木桶感形成平衡。
白肉與奶油義大利麵
香草烤雞、豬里肌、奶油蘑菇麵與焗烤料理，皆能承接酒款柔順酒體、堅果與橡木桶層次。
J.J. McWilliam系列故事
J.J. McWilliam系列以John James McWilliam命名。他是創辦人Samuel McWilliam之子，也是將家族葡萄酒事業帶入Riverina的重要人物。1907年，J.J.接手家族葡萄園；1913年，他將約五萬株葡萄藤運往當時仍少有商業葡萄種植的Riverina地區，為日後酒業發展奠定基礎。
1917年，J.J. McWilliam在Hanwood開設酒廠，使家族從早期葡萄栽種逐步建立更完整的釀酒規模。J.J.所展現的開拓精神、土地判斷與長期投入，成為McWilliam’s品牌歷史中極具代表性的篇章。
以其姓名推出的J.J. McWilliam系列，延續容易親近、果香清楚與適合餐桌分享的方向。夏多內版本以白肉水果、柑橘、柔和橡木與平衡酸度為主，兼具澳洲葡萄的成熟度與現代白酒所重視的清新感。
馬克威廉酒莊 McWilliam’s Wines
McWilliam’s的釀酒歷史始於1877年，創辦人Samuel McWilliam在新南威爾斯州Corowa近郊的Sunnyside葡萄園種下第一批葡萄藤。家族事業其後由不同世代延續，John James McWilliam則在二十世紀初進一步擴展規模，將葡萄種植與釀酒版圖帶入Riverina。
1913年，J.J. McWilliam將約五萬株葡萄藤運往Riverina，並在灌溉系統尚未完備時投入育苗及照顧工作；1917年，Hanwood Estate酒廠正式開設。Riverina日後發展為澳洲重要葡萄酒產區，Chardonnay、Shiraz及Semillon皆是當地具有代表性的葡萄品種。
McWilliam’s長期參與澳洲葡萄酒產業發展，除了生產日常品飲與產區酒款，也曾與傳奇釀酒師Maurice O’Shea合作。官方歷史記錄顯示，酒莊於2012年完成連續十八年獲選Sydney Royal Wine Show最成功參展酒莊的紀錄，反映其長期參賽與釀酒品質累積。
2021年，McWilliam’s品牌、相關智慧財產與Hanwood酒廠由Calabria Family Wines收購。品牌雖進入新的家族經營階段，仍保留McWilliam’s的名稱、歷史與釀酒傳承，第六代家族成員Mel McWilliam及Scott McWilliam也持續參與釀酒或品牌工作。
現今McWilliam’s持續以澳洲不同產區與葡萄品種為基礎，製作從日常餐酒、冷涼氣候Chardonnay與Pinot Noir，到長時間熟成加烈酒等多元作品。酒莊於2025 Halliday Wine Companion獲評五星紅星酒莊，延續自1877年以來對葡萄品質、釀造技術與澳洲產區風格的重視。
