開木斯酒莊 那帕山谷 卡本內蘇維濃紅酒 2022

開木斯酒莊 那帕山谷 卡本內蘇維濃紅酒 2022
Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022

葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon

深邃的深紅色酒體中散發經典 Caymus 標誌性的風味‑濃郁豐富的黑醋栗香氣，入喉時具有明亮的黑莓及可可氣息，酒體中後段一抹茴香及胡椒香氣，絲絲菸草氣息於舌尖交錯綻放，單寧絲滑成熟，果香平衡濃郁，開瓶及飲或陳年後飲用均合適。

2021 年份一樣是演繹 Caymus 風格成功年份，大膽卻又不失細緻的展現 Cabernet Sauvignon 最美妙的風味。可以搭配西式料理，如炭烤肋排、培根起士漢堡、伊比利火腿披薩；也可以與亞洲料理一起飲用，割包、牛肉麵、肉骨茶等。

酒莊介紹：Caymus Vineyards 開木斯酒莊

開木斯酒莊為美國加州最知名的酒莊之一，一直以家族經營的方式管理，並且從一開始便將重心放在釀製高品質的 Cabernet Sauvignon。根據酒莊官方資料，其葡萄園位於 Napa Valley 核心區域，主要栽培於低肥力土壤上，並採乾式栽培、高密度植株、嚴格控量的方式管理，旨在種植成熟度高、風味集中的果實。

1972 年釋出首款 Cabernet，當時僅產約240 箱。酒莊至今仍為家族全權經營，並由第二代家族成員傳承延續開木斯的經典風格與品質。

釀造工藝與陳年潛力（Cabernet Sauvignon 2022）

該瓶為 100% Cabernet Sauvignon，展現 Caymus 一貫對單一品種的專注。釀造風格為深色果香強烈、酒體豐富、單寧成熟，並兼具即飲性與陳年潛力。根據多數酒評，此年份展現奶油感、果醬黑莓、覆盆子、可可與甘草等多層次風味。

雖屬果香濃厚型紅酒，但結構穩定、酸度適中，具備短至中期陳年潛力。建議醒酒 30‑60 分鐘，釋放更多果香與細膩層次。

風味層次與搭配建議

此酒展現黑醋栗、黑莓、可可、茴香、胡椒、菸草等豐富風味，口感豐滿、單寧柔順成熟、酸度適中平衡，風格偏向加州陽光熟成果實型 Cabernet。建議搭配：
– 炭烤肋排、戰斧牛排、培根起士漢堡
– 伊比利火腿披薩、割包、紅燒牛肉麵或肉骨茶

此酒風味厚實，亦能搭配燒烤、燉肉與香料風味豐富的料理。

收藏價值與市場定位

Caymus 為美國 Napa Valley 最具代表性的家族酒莊之一，該系列 Cabernet Sauvignon 被視為品牌經典作，酒評普遍給予約 91 分左右的評價。此酒因品牌聲望高、風格穩定而具有一定收藏價值。

雖非極限量或單一園設計款，但其表現穩健、口碑良好，適合日常收藏與中短期陳年。建議保存於恒溫 (12‑14 °C)、濕度 60-70%、避光環境下儲存。建議於開瓶 2‑5 年內飲用，以保留其果香主導的平衡風格。