福田酒造 超特選 長崎美人 大吟釀
NT$1,568
information
容量：720ML
酒精：17%
網站上的價格僅供參考，實際價格與數量請與本客服確認為主
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福田酒造 超特選 長崎美人 大吟釀
Tyoutokusen Nagasaki Bijin Daiginjo
以「日本本土最西端」長崎平戶的海風與軟水為骨幹，將契作山田錦精磨至 38%，用低溫長時間發酵打磨出更接近「白花、蜜瓜、細緻旨味」的清透明亮感。
這是一款把華麗香氣與 Umami 收束得恰到好處的大吟釀——入口柔潤、層次分明，尾韻乾淨俐落卻綿延不止，最適合以冷飲方式體會它的高雅與純淨。
風味關鍵資料
原料米
山田錦（やまだにしき / Yamada Nishiki）
精米步合
38%
建議飲用
冷飲為佳（不建議加熱），更能保留花果香的線條與優雅酒體的細緻度。
品飲筆記
低溫長時間發酵帶出更清澈的香氣層次：先是白花般的高雅，隨後浮現蜜瓜與柔和果香；入口的細緻甜味不張揚，緊接著是米旨味與清爽酸度交織，收束俐落、尾韻乾淨而延展。
白花蜜瓜細緻甘潤清爽酸度乾淨尾韻
餐桌搭配靈感
白身魚刺身（比目魚、真鯛等）
以清淡鮮甜對應酒體的白花香與細緻旨味，讓口感更顯「清、柔、淨」。
雞肉冷盤／柔嫩白肉料理
酒中的果香與微甜能襯托肉質細緻，酸度則讓整體更俐落不膩。
冷豆腐
豆香與酒的甘潤相互映照，能把「柔和、清爽、純淨」的風格放大到最剛好。
小提醒：不建議加熱飲用，以免香氣線條變得厚重，掩蓋大吟釀最迷人的清雅層次。
獎項與肯定
- 曾獲 全國新酒鑑評會 金賞肯定。
- 2017 年 福岡國稅局 新酒鑑評會 金賞肯定。
- 於 International Wine Challenge（IWC） 清酒評審中獲獎章肯定。
福田酒造｜平戶海風下的清酒美學
福田酒造位於長崎縣平戶市志々伎地區，以「日本本土最西端酒藏」之姿，緊貼海洋食文化而生。這裡漁產豐饒、海風鮮明，餐桌上常見的鮮味與鹹鮮層次，早已內化為酒造的味覺座標；因此他們的釀造哲學不是把香氣推到最滿，而是把香、旨、酸與收口的俐落度調到剛剛好。
入口能感到細緻的甘潤與清透感，既能陪襯白身魚的鮮甜，也不會掩蓋貝類或海藻的細微風味。對福田酒造而言，清酒的價值不只在杯中，更在於它能讓一桌海味變得更立體——彼此相互成就，而非單向搶戲。
從契作米到軟水：讓「純淨」更有重量
「超特選」之所以動人，在於它把原料與工藝的優勢，轉化成入口那份細緻與平衡：契作山田錦帶來穩定且乾淨的米旨味，而當地軟水則讓酒體更顯柔順、輪廓更清，香氣能優雅地往上延伸，卻不凌駕於餐桌之上。
對喜歡大吟釀的人而言，這款酒的魅力是「華麗但不浮誇」——香氣像被精準收束的花束，入口的甘潤與酸度像海風般清透，最後留下的是乾淨、俐落、帶著回甘的長尾韻。
適合誰、適合什麼時刻
想要一款「不搶戲」的高階大吟釀：
香氣華麗但收斂，能讓食材的鮮甜被照亮，而不是被覆蓋。
香氣華麗但收斂，能讓食材的鮮甜被照亮，而不是被覆蓋。
重視口感線條與尾韻乾淨度：
入口柔潤、層次細膩，收口俐落不拖泥帶水。
入口柔潤、層次細膩，收口俐落不拖泥帶水。
海鮮餐桌的「清透搭檔」：
白身魚刺身、冷盤、豆腐類都能與其清雅旨味達成漂亮平衡。
白身魚刺身、冷盤、豆腐類都能與其清雅旨味達成漂亮平衡。
