福田酒造 福海 靈峰 生酛 生酒

商品介紹

這款「福海 靈峰 生酛 生酒」使用地元志々伎町契作的酒米レイホウ（靈峰）釀造，將平戶南部的土地氣息與米的個性細緻收進酒體之中。福海系列一直以「表現海」為核心概念，這款作品則把那份清爽、流動、帶有鮮度的風味輪廓，透過生酛與生酒的姿態清楚展現。

入口時可感受到輕盈的微氣泡感，讓整體口感更顯鮮活明亮。レイホウ本身擁有討喜的米旨味，配上生酛釀造特有的香氣與柔和酸度，使酒體在鮮味、酸度與清爽感之間取得很好的平衡。喝起來有層次，卻不厚重，尾韻乾淨俐落，很適合想細細感受生酛魅力，又偏好清新酒感的飲者。

這款酒在餐桌上的表現也相當出色，尤其適合搭配清爽的開胃菜、貝類、生魚片、壽司與鹽味系料理。酒中的鮮味能呼應海鮮的甜感，微氣泡與酸度則能讓口中節奏更加明快，十分適合作為夏季或暖季中的清爽餐酒。

商品規格

品飲筆記

福田酒造品牌故事

福田酒造株式会社創立於日本長崎縣平戶島南部，自元祿元年（1688年）起便在志々伎灣一帶持續釀酒，是自江戶時代延續至今、仍現存的老字號酒藏。酒造坐落於可遠望靈峰志々伎山的風土地景之中，面向線條優美、海灣豐饒的志々伎灣，這片海與山交會的自然環境，也成為福田酒造風味美學的重要來源。

官網以創業者福田長治兵衛門留下的話作為核心精神：「酒造りは、心でつくり、風が育てる」，意指釀酒不只是技術，更是以真心投入，並交由土地的風、氣候與時間慢慢孕育。現今酒藏已傳承至第15代，在承襲先代智慧之上，也持續加入新的釀造思維與細節管理。

近年福田酒造特別重視與地方共生，和當地農家合作推動無農藥稻米栽培，希望以平戶南部土地所孕育的米，釀出真正屬於福田風土的酒，同時也藉由復耕休耕田、改善農地利用，為地方帶來新的循環與活力。

除此之外，酒造也致力於把志々伎灣的海洋印象轉化為酒體表現，追求細膩、清透、帶有生命力的口感，讓酒液展現地域特色，也能與平戶南部的新鮮海產形成極佳搭配。福田酒造能跨越三百餘年持續釀造，靠的是對土地、自然、人與地方文化的深刻連結，這份來自平戶南端的堅持與自豪，也成為品牌最動人的核心價值。