福田酒造 福海 等外米
NT$1,350
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福田酒造 福海 山田錦
福海 番外 720ml
季節限定品
商品介紹
這款「福海 番外」選用平戶當地簽約農家栽種的山田錦釀造，因採用等級外米，法規上僅能標示為普通酒，卻依舊展現出超越分類印象的細緻完成度。入口可感受到若有似無的微氣泡感，酒體清爽，帶有俐落酸度與柔和米旨味，整體風味乾淨通透，十分適合作為餐中酒享用。
「福田」在近年進行品牌重整，以「福海」作為更鮮明的新篇章，將長崎縣平戶市海灣風景的印象融入酒標與酒質之中。此作延續福海系列所追求的海風般鮮度與流動感，輕盈而不單薄，清新之中又保有山田錦應有的柔和層次。
風味輪廓
香氣表現｜淡雅米香、清新水感、隱約帶出輕柔發酵氣息。
口感印象｜微氣泡感帶來明快開場，酒體輕盈，酸度乾淨，尾韻俐落。
整體氣質｜清爽、通透、易於搭餐，能襯托食材原味，也保有山田錦柔和而細膩的米旨味。
品飲筆記
建議飲用方式｜冷飲
適飲溫度｜建議維持在清爽的低溫區間，更能呈現其鮮度與微氣泡感。
飲用印象｜適合作為開胃酒，也適合在整餐之中持續搭配，風格輕快，節奏明淨。
餐酒搭配建議
適合搭配壽司、懷石料理，以及海鮮為主的清爽型菜色。其輕盈酸度與乾淨尾韻，能使魚介的鮮味更顯俐落，也很適合作為前段開胃酒款。若搭配白身魚、蝦蟹貝類、冷前菜或帶有清爽醋感的和食小品，也能呈現出十分協調的節奏。
商品規格
| 製酒商 | 福田酒造 |
|---|---|
| 產地 | 日本 長崎縣 平戶市 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 14% |
| 原料米 | 山田錦 |
| 酒類分類 | 普通酒 |
| 米種說明 | 平戶當地簽約農家栽種山田錦，採用等級外米釀造 |
| 建議飲用方式 | 冷飲 |
| 適合搭配 | 壽司、懷石料理、海鮮系清爽料理 |
福田酒造品牌介紹
福田酒造位於長崎縣平戶島南部的志々伎町，面朝線條優美的志々伎灣，遠望霊峰志々伎山，自元祿元年（1688年）起便在此地延續釀酒歷史。
福田酒造是在平戶藩主之命下開始酒造事業，至今已有三百年以上的釀造傳承。
這片土地位於九州西端，亦是對馬海流流經之處。暖流與寒流在此交會，海風、潮流與季節更迭共同形塑出當地獨特的自然條件。福田酒造將這樣的風土視為釀酒的一部分，並以創業者流傳下來的理念——「酒づくりは、心でつくり、風が育てる」——詮釋酒與自然之間的關係。對酒造而言，清酒並非只是技術的累積，更承載著氣候、土地與時間交織而成的地方風景。
平戶島南部自古以來具有重要地理位置，並因自然環境保存完整，被視為帶有聖地氣息的所在。志々伎山的輪廓、志々伎灣的海色，以及豐富海產所孕育出的生活節奏，構成了福田酒造長年以來的品牌底蘊。這份貼近海灣的氣質，不只存在於酒造所在地的景色之中，也延伸到酒體的表現：乾淨、通透、富有鮮度，並保有柔和而細膩的旨味。代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。
在這樣的背景下誕生的「福海」，可以視為福田酒造對海灣風土更鮮明的詮釋。它承接酒造自江戶時代延續至今的釀造精神，也將志々伎灣的海風、平戶的自然景致，以及酒造對地方風味的理解，收進每一款作品之中。當酒液入口時所感受到的清爽、鮮度與柔和米旨味，正是福田酒造希望透過「福海」所呈現的風景。
