福田酒造 福海 山田錦

得獎榮譽

商品介紹

福海，是長崎福田酒造自舊有銘柄「福田」延伸而出的全新風景。酒名之中，有海的遼闊，也有藏人對土地與海灣的凝視。酒造座落於平戶南部，面向志々伎灣，海風終年流轉，釀酒的靈感便從眼前這片海開始。

這款「福海 山田錦」以山田錦釀造，將酒米細膩柔和的旨味，收進清爽俐落的酒體之中。入口能感受到乾淨而有層次的酸度，隨後是舒展的米香、淡雅的甜潤，以及新酒特有的鮮活感。整體平衡感出色，風味明亮，餘韻輕盈，像春日海風拂過海面時的清透與舒展。

它不追求濃烈張揚，而是以節奏乾淨、輪廓柔和的表現，讓山田錦的質地與福田酒造的海風風土自然浮現。作為開瓶迎賓的一杯，或餐桌上為海味開場的第一口，都恰到好處。

風味輪廓

品飲建議

商品規格

福田酒造品牌介紹

福田酒造位於長崎縣平戶島南部的志々伎町，面朝線條優美的志々伎灣，遠望霊峰志々伎山，自元祿元年（1688年）起便在此地延續釀酒歷史。

福田酒造是在平戶藩主之命下開始酒造事業，至今已有三百年以上的釀造傳承。

這片土地位於九州西端，亦是對馬海流流經之處。暖流與寒流在此交會，海風、潮流與季節更迭共同形塑出當地獨特的自然條件。福田酒造將這樣的風土視為釀酒的一部分，並以創業者流傳下來的理念——「酒づくりは、心でつくり、風が育てる」——詮釋酒與自然之間的關係。對酒造而言，清酒並非只是技術的累積，更承載著氣候、土地與時間交織而成的地方風景。

平戶島南部自古以來具有重要地理位置，並因自然環境保存完整，被視為帶有聖地氣息的所在。志々伎山的輪廓、志々伎灣的海色，以及豐富海產所孕育出的生活節奏，構成了福田酒造長年以來的品牌底蘊。這份貼近海灣的氣質，不只存在於酒造所在地的景色之中，也延伸到酒體的表現：乾淨、通透、富有鮮度，並保有柔和而細膩的旨味。代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。

在這樣的背景下誕生的「福海」，可以視為福田酒造對海灣風土更鮮明的詮釋。它承接酒造自江戶時代延續至今的釀造精神，也將志々伎灣的海風、平戶的自然景致，以及酒造對地方風味的理解，收進每一款作品之中。當酒液入口時所感受到的清爽、鮮度與柔和米旨味，正是福田酒造希望透過「福海」所呈現的風景。

收藏與品味亮點

對喜歡清爽系純米風格的飲者而言，福海 山田錦是一款兼具親和力與風土辨識度的作品。它有山田錦的細緻，也有海風帶來的俐落感；適合作為認識福田酒造的第一瓶，也很適合在季節轉暖、料理走向輕盈時，成為餐桌上一支安靜卻令人印象深刻的清酒。