福田酒造 福海 山田錦 海鳴 無濾過生原酒

商品摘要

商品介紹

福田酒造 福海 山田錦 海鳴 無濾過生原酒，是福海系列之中極具轉折意味的一款作品。若說過往福海多半以鮮度、柔和旨味與海風般的清透感描繪平戶的海，那麼「海鳴」則像是在平靜海面之下，忽然傳來低沉雷鳴與一道銳利稻光，展現出更乾爽、更俐落、也更帶張力的一面。它不只是新酒款，更像是福田酒造對福海風格的一次大膽延伸。

這款酒以山田錦作為麴米、なつほのか作為掛米，並堅持使用平戶在地原料，讓作品在辛口骨架之中，依然保留來自米本身的旨味與細緻度。無濾過生原酒的設定，使酒體保有更直接的生命感與層次感，入口時能感受到乾淨俐落的線條、鮮明卻不尖銳的推進感，以及收尾時帶有凜然氣質的切れ味，讓整體表現十分適合餐桌搭配。

「海鳴」來自海上傳來如遠雷般低沉聲響的意象。那種像鼓聲滾動般、預告新篇章即將展開的震動感，也成為這款酒最鮮明的性格。對於喜歡辛口日本酒、偏好料理搭配表現，或是想從福海系列中喝見更銳利、更鮮明一面的飲者來說，福海 海鳴 無濾過生原酒是一款非常值得認識的作品。

風味輪廓

品飲建議

商品規格

福田酒造與福海品牌故事

福田酒造位於長崎縣平戶島南部的志々伎町，面朝線條優美的志々伎灣，遠望霊峰志々伎山，自元祿元年（1688年）起便在此地延續釀酒歷史。

福田酒造是在平戶藩主之命下開始酒造事業，至今已有三百年以上的釀造傳承。

這片土地位於九州西端，亦是對馬海流流經之處。暖流與寒流在此交會，海風、潮流與季節更迭共同形塑出當地獨特的自然條件。福田酒造將這樣的風土視為釀酒的一部分，並以創業者流傳下來的理念——「酒づくりは、心でつくり、風が育てる」——詮釋酒與自然之間的關係。對酒造而言，清酒並非只是技術的累積，更承載著氣候、土地與時間交織而成的地方風景。

平戶島南部自古以來具有重要地理位置，並因自然環境保存完整，被視為帶有聖地氣息的所在。志々伎山的輪廓、志々伎灣的海色，以及豐富海產所孕育出的生活節奏，構成了福田酒造長年以來的品牌底蘊。這份貼近海灣的氣質，不只存在於酒造所在地的景色之中，也延伸到酒體的表現：乾淨、通透、富有鮮度，並保有柔和而細膩的旨味。代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。

在這樣的背景下誕生的「福海」，可以視為福田酒造對海灣風土更鮮明的詮釋。它承接酒造自江戶時代延續至今的釀造精神，也將志々伎灣的海風、平戶的自然景致，以及酒造對地方風味的理解，收進每一款作品之中。當酒液入口時所感受到的清爽、鮮度與柔和米旨味，正是福田酒造希望透過「福海」所呈現的風景。

收藏與品味亮點

福海 山田錦 海鳴 無濾過生原酒，最大的魅力在於它將辛口的俐落感、無濾過生原酒的鮮活感，以及在地米種所帶來的米旨味，整合成一種很有方向性的飲用體驗。它不是單純追求刺激感的辛口酒，而是在乾爽與旨味之間拿捏得極為精準。對喜歡餐酒型日本清酒、偏好俐落收尾，或想認識福海系列全新一面的飲者來說，這款酒無疑是非常值得入手的一支代表作。