Balvenie品牌最令人激賞的部分，是Balvenie威士忌大師David Stewart，喜歡在最後熟成階段，使用潤飾(Finish)步驟，讓威士忌呈現不同的風韻。這款新酒－「Balvenie 17 年SherryOak」單一純麥蘇格蘭威士忌，熟成期間僅使用來自西班牙Oloroso雪莉酒的木桶，是Balvenie酒廠系列產品中，唯一兩款使用單一酒桶－雪莉酒桶陳年的佳釀之一，其珍貴性可見一斑。

百富17年雪莉桶單一純麥威士忌「Balvenie 17 年 SherryOak」，是Balvenie調酒大師David Stewart，憑其四十年的經驗與調和技藝，貼心再創出一支價格親民，卻一樣令人陶醉的限量版商品。這款限量版「Balvenie SherryOak 17 Year Old」酒精濃度43%。「Balvenie SherryOak 17 Year Old」擁有西班牙的熱情，原酒在Oloroso雪莉酒桶注酒後，存放在21號倉庫經歷17年，最後產生充滿西班牙南部風情──濃郁而熱情的單一純麥威士忌，富混合香料及香甜雪莉水果味的特徵。國際Whisky page 兩位專欄作家Gavin D Smith & Tom Gannavan讚美此款酒為值得收藏的酒。