白鶴 特撰 山田錦 純米吟釀
NT$615
information
容量：720ML
酒精：15-16%
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introduce
白鶴 特撰 山田錦 純米吟釀
Hakutsuru Tokusen Junmai Ginjo Yamada Nishiki
以「兵庫縣產山田錦 100%」釀成的純米吟釀，將山田錦特有的圓潤旨味與優雅吟釀香，收束成清爽俐落的尾韻。
建議充分冰鎮後品飲，香氣更顯透明、口感更乾淨俐落，特別適合在餐桌上以酒杯細細聞香、慢慢入口。
分類：純米吟釀原料米：兵庫縣產 山田錦 100%精米步合：60%酒精度：15–16%日本酒度：+3（偏辛口）酸度：1.4
風味印象與飲用溫度
香氣
以「優雅、細緻」為主軸的吟釀香，冷飲時更清透，香氣層次更容易被捕捉。
口感
山田錦帶來的飽滿旨味在入口時擴散，隨後俐落收尾；整體乾淨、帶有偏辛口的清爽節奏。
建議溫度
冷飲 10–15°C 最能展現其清脆收束與香氣透明感，特別推薦用葡萄酒杯或郁金香杯型細聞香氣。
餐搭靈感
海鮮與清爽系料理
生魚片、白身魚、鹽烤海鮮、柚子醋前菜；以清透香氣承接食材的鮮甜。
肉類與油脂感餐點
照燒雞、鹽麴豬、烤肉串、火腿冷盤；偏辛口的節奏能讓口腔更顯俐落，降低油膩感。
得獎紀錄
Wine Glass de Oishii Nihonshu Award（WGO）
2018 年「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」主部門（金賞）— 特撰 白鶴 純米吟醸 山田錦。
Monde Selection
2018 年於「モンドセレクション」獲獎。
酒造與產地故事：神戶・灘（Nada）
白鶴酒造（Hakutsuru）
白鶴酒造創業於 1743 年，並於 1747 年正式以「Hakutsuru（白鶴）」為名。坐落於兵庫神戶的灘區——日本清酒文化中極具代表性的釀造地之一，白鶴長年以穩健而內斂的造酒風格著稱：不刻意追逐張揚的香氣，而是在「乾淨」的輪廓裡，保留足以讓人反覆回味的深度與層次。從江戶時代一路走來，灘區的風土條件與職人技術在歲月裡沉澱，形塑出一種清爽俐落、卻不失旨味厚度的風格語言。
這款「特撰 山田錦 純米吟釀」正是這種美學的延伸。它以兵庫縣產山田錦 100% 釀成，將山田錦特有的圓潤旨味作為基底，再以純米吟釀的細緻香氣拉出優雅的層次感；入口豐潤、轉折乾淨，尾韻收束俐落而清爽。
白鶴在此追求的是一種恰到好處的平衡：香氣透明不搶戲、旨味飽滿但不厚重，既適合單獨細品，也能在餐桌上自然地陪伴各式料理。
