班瑞克地板發麥第四版-最終版

班瑞克地板發麥第四版－最終版

百年地板發麥傳統的最終篇章，首次以10年酒齡完整呈現

班瑞克地板發麥第四版－最終版 Benriach Malting Season Fourth Edition，是班瑞克以自家傳統地板發麥工藝為核心打造的Malting Season系列最終章。第四版不只延續酒廠超過百年的手工製麥精神，更首次為此系列正式標示10年酒齡，成為四個版本中熟成時間最長、結構也最完整的一款。

酒款完全使用由班瑞克酒廠地板發麥的Concerto大麥釀製，原酒分別蒸餾於2012、2013與2014年，再選用27桶初填波本桶與4桶Oloroso雪莉桶熟成，最後以47.9%酒精濃度裝瓶。波本桶帶來香草、焦糖與果園水果甜香，Oloroso雪莉桶則補上果乾、堅果與溫暖辛香，使地板發麥所呈現的穀物甜感更加立體。

首席調酒師Rachel Barrie將第四版形容為系列中最複雜的一款，酒體比前三版更加豐厚、滑順而絲柔。大麥糖、巧克力蜂巢、焦糖拿鐵、甜杏桃與杏仁脆餅率先展開，入口再出現焦糖布丁、肉桂燉蘋果與烘烤水蜜桃，最終以橙花蜂蜜與杏仁溫暖收尾。

酒款規格

第四版，也是Malting Season系列的最終章

Malting Season系列誕生的目的，是讓飲者重新認識班瑞克酒廠最重要、也最具歷史性的傳統之一——地板發麥。每一個版本由首席調酒師Rachel Barrie重新選擇大麥品種、橡木桶組合與裝瓶酒精濃度，使每一版都不是單純重複前作，而是從不同角度探索「大麥、橡木與時間」如何互相影響。

第四版則正式為這個系列畫下句點。它不只是最終版本，也是第一款標示10年酒齡的Malting Season。原酒來源橫跨三個蒸餾年份，並透過初填波本桶與Oloroso雪莉桶熟成，使地板發麥帶來的穀物甜香，在更長熟成時間與更複雜桶型之下發展出更加成熟的水果、焦糖與堅果層次。

地板發麥，是機械化之前的傳統製麥方式

在威士忌釀造過程中，大麥必須先經過發芽，才能將穀物內的澱粉轉化為後續發酵所需的糖分。地板發麥是蘇格蘭威士忌歷史悠久的傳統製麥方式：大麥先浸泡吸水，再鋪在製麥地板上發芽，工作人員定時使用傳統工具翻動麥芽，使溫度、濕度與發芽狀態保持均衡。

相較現代大型機械化製麥，地板發麥需要更多人工與經驗，也較難進行大規模生產。工作人員必須根據每天大麥的狀態調整翻麥節奏與乾燥時間，因此不同批次會帶有更加直接的人工作業痕跡。今日仍保留自家地板發麥設備並實際投入製酒的蘇格蘭酒廠已屬少數。

Concerto大麥，保存一個時代的穀物風味

第四版完全採用Concerto大麥釀製。Concerto曾是蘇格蘭威士忌產業廣泛使用的春季大麥品種，具有良好的製麥與糖化性能，也曾是許多酒廠重要的釀造原料。隨著農業育種與產量需求改變，更新一代的大麥品種逐漸取代Concerto，因此這批酒液同時保存了特定時期的原料特色。

班瑞克並未讓橡木桶完全壓過大麥本身，而是透過47.9%的裝瓶強度保留穀物甜味與口感。品飲時可從大麥糖、杏仁餅乾與蜂蜜等風味中，感受到麥芽甜香與橡木桶熟成共同建立的厚度。

27桶初填波本桶 × 4桶Oloroso雪莉桶

第四版小批次酒液由31桶原酒組成，其中27桶為初填波本桶，4桶為Oloroso雪莉桶。比例上以波本桶為主，使香草、焦糖、熟水果與奶油甜味形成酒體核心；少量Oloroso雪莉桶則增加果乾、堅果、香料與更深層的甜香。

三個蒸餾批次，共同完成10年最終版

這款小批次威士忌的原酒分別於2012年11月21日、2013年11月20日以及2014年12月19日蒸餾。不同年份的原酒在各自橡木桶內熟成，再由首席調酒師挑選組合，最終以「10 Years Old」標示裝瓶。

依蘇格蘭威士忌年份標示原則，瓶身標示的酒齡必須以調和中最年輕的酒液為準，因此即使部分原酒實際熟成時間更長，第四版仍以10年作為正式年份。這種跨不同蒸餾年份的組合，也使Rachel Barrie能在成熟度與大麥個性之間進行更細緻的平衡。

班瑞克地板發麥第四版品飲筆記

大麥糖、焦糖布丁與烤水蜜桃，最終版更加豐厚絲滑

這款酒最值得注意的地方，是「麥芽味」並沒有因為10年熟成而消失。大麥糖與杏仁餅乾仍然清楚存在，但成熟時間讓原本直接的穀物甜香逐漸轉為更圓潤的奶油、焦糖與烘焙風格。

初填波本桶帶出的香草與奶油甜香，使焦糖布丁與熟水果風味更加明顯；Oloroso雪莉桶則加入杏仁、橙皮與辛香深度。中段的肉桂燉蘋果與烤水蜜桃讓果味從清新轉向成熟，而47.9%的裝瓶強度保留足夠酒體，使這些甜味不會顯得過於輕薄。

47.9%酒精濃度，保留地板發麥與桶陳細節

Rachel Barrie在每一版Malting Season中都重新設定裝瓶酒精濃度，目的不是追求越高越好，而是尋找最能展現該批大麥與橡木桶風格的平衡點。第四版最終決定以47.9%裝瓶，在保持酒體重量的同時，也能讓熟果、蜂蜜、焦糖與麥芽甜香維持清晰。

酒款採非冷凝過濾並保留天然酒色，有助於保存較完整的脂質、口感與桶陳質地。若低溫或加入冰塊後出現些許霧化現象，屬於非冷凝過濾威士忌可能出現的自然狀態，並不代表酒液品質異常。

品飲方式

第一次品飲建議先純飲，讓酒液在杯中靜置數分鐘，再從大麥糖、杏桃、焦糖與堅果香氣開始感受。47.9%的酒精濃度具有足夠結構，如果希望進一步打開香氣，可加入少量常溫水，使果香、蜂蜜與奶油甜感更加舒展。

餐搭建議

為什麼第四版具有較高系列收藏意義？

從系列收藏角度來看，第四版同時具備多個清楚的識別條件：它是Malting Season第四款作品、官方確認的最終版本，也是系列第一款正式標示10年酒齡的酒款。這些條件使第四版不只是一款單獨的威士忌，也是整個地板發麥系列發展歷程的重要收尾。

此外，100%酒廠地板發麥Concerto大麥、31桶小批次組成，以及2012、2013、2014三個明確蒸餾批次，也使產品背景具有相當完整的可追溯性。若已收藏前三版，第四版尤其具有補齊系列的意義；即使單獨收藏，也能代表班瑞克現代地板發麥作品的重要節點。

班瑞克酒廠 Benriach Distillery

Benriach班瑞克酒廠坐落於蘇格蘭Speyside斯貝賽北部，創立於1898年，由John Duff建立。酒廠所在地原為Riach農場，周圍擁有適合釀造威士忌的大麥產區與地下水源。雖然酒廠在創立不久後便因市場環境於1900年前後停止蒸餾，但其製麥設施並沒有完全沉寂。

在酒廠長達數十年的停產期間，班瑞克的地板發麥設施仍持續運作，為附近其他斯貝賽酒廠供應麥芽，使這項傳統工藝得以延續。直到1965年酒廠正式恢復蒸餾，這段特殊歷史也讓Benriach與「製麥」建立比許多酒廠更加緊密的關係。

班瑞克今日最鮮明的特色之一，是同時保留傳統無泥煤、Highland Peated高地泥煤以及三次蒸餾等不同風格原酒，再搭配全球多元橡木桶進行熟成。這種不侷限於單一風格的製酒哲學，使酒廠產品從經典10年、12年，到Smoke Season、Malting Season與各式單桶作品，都能展現不同層次的水果、麥芽、橡木與煙燻風味。

蒸餾曾停止，但製麥的火種從未完全熄滅

Benriach的地板發麥故事之所以特別，與酒廠曾經停產的歷史密不可分。酒廠在1898年創立後不久便遭遇蘇格蘭威士忌產業低潮，蒸餾器因此沉寂長達約65年。然而，酒廠的Floor Maltings卻持續為周邊酒廠處理大麥，因此製麥工藝並未因蒸餾停止而完全中斷。

這段歷史讓「Malting Season」不只是一個行銷名稱，而是對酒廠真實製麥傳承的回顧。班瑞克每年特定時期重新啟動地板製麥，工作人員以傳統方式浸泡、鋪麥、翻麥與烘乾，再把這些自家製成的麥芽單獨蒸餾並留下熟成，最終才有今日的Malting Season系列。

第四版作為最終版，真正珍貴的並不是單純「最後一瓶」的概念，而是它完整記錄了一項在現代蘇格蘭威士忌產業中已相對少見的製程。從手工翻麥，到十年以上桶陳，再到最終裝瓶，每一個環節都讓人重新看見威士忌最基本的原料——大麥。

首席調酒師Rachel Barrie，為四個版本找到不同個性

Malting Season系列由班瑞克首席調酒師Dr Rachel Barrie主導。她並未讓四個版本使用完全相同的設定，而是針對每一次地板發麥的大麥品種、橡木桶及酒精濃度重新進行選擇，使每一款都能呈現不同的大麥風味與熟成個性。

她將第四版形容為四款之中最複雜的一版，尤其強調更加豐富、平滑與絲綢般的口感，以及烘烤水蜜桃、甜杏桃、焦糖布丁、肉桂和杏仁脆餅之間的層次。這些風味正好反映了10年熟成、雙桶型與Concerto麥芽三者交會後的結果。

Malting Season系列的核心價值

常見問題