水戶部酒造 山形正宗 純米吟釀 生霞酒 橫山式
NT$1,620
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水戶部酒造 山形正宗 純米吟釀 生霞酒 橫山式
Mitobe Shuzo Yamagata Masamune Junmai Ginjo Nama Kasumi Sake Yokoyama Style
水戶部酒造 山形正宗 純米吟釀 生霞酒 橫山式，是一款以鮮榨麝香葡萄與葡萄柚汁氣息為核心印象的純米吟釀生霞酒。酒液散發澄淨果香，入口酒質鮮爽明亮，由於「霞酒」未將酒渣完全濾除，因此能展現多種不同的品飲層次。此酒採橫山式壓榨，嘗試新型藪田式小型壓榨機快速完成壓榨，因此保有微微氣泡感的新鮮風味，口感水潤、清爽而有生命力。
01｜商品介紹
水戶部酒造 山形正宗 純米吟釀 生霞酒 橫山式，是將新酒鮮活感、霞酒酒渣層次與橫山式壓榨技術結合的季節型清酒。開瓶後可感受到鮮榨麝香葡萄與葡萄柚汁般的氣息，果香澄淨而明亮，入口清爽水潤，帶有新酒才有的鮮度與輕盈張力。
「霞酒」的特色，是酒液中保留細緻酒渣，使風味能依照飲用方式展現不同層次。第一杯可先不搖瓶，飲用上層較為清澄的部分，清楚感受葡萄柚般的水果酸香與鮮爽線條；第二杯則可輕輕搖晃瓶身，讓底部酒渣自然融入酒液，口感會更圓潤，也更能感受整體酒體的完整度。
此酒採用橫山式壓榨，透過新型藪田式小型壓榨機快速完成壓榨，讓酒液保有微微氣泡感與新鮮風味。相較於木槽式的柔和圓潤，橫山式更強調鮮度、水潤感與活潑立體感，適合喜歡果香清透、微氣泡口感與新酒鮮爽表現的飲者。
02｜香氣與口感重點
鮮榨麝香葡萄、葡萄柚汁、柑橘果實香氣。
入口鮮爽，水潤清透，微微氣泡感帶來活力。
橫山式壓榨，快速壓榨保留新鮮風味。
可先喝上層清澄感，再搖勻品味霞酒層次。
03｜風味特色重點
帶有麝香葡萄與葡萄柚汁氣息，果香澄淨鮮明。
上層清澄部分呈現葡萄柚般酸香，搖勻後口感更完整。
以新型藪田式小型壓榨機快速完成壓榨，保留新鮮風味。
入口帶輕盈鮮活感，使酒體更加水潤清爽。
以山形產出羽燦燦為原料，呈現乾淨米旨與清爽酒質。
04｜商品規格
05｜生霞酒與橫山式壓榨的鮮活層次
生霞酒的魅力，在於它不是只有一種喝法。上層較清澄的酒液能展現清爽、俐落、果汁般的酸香，特別能感受到葡萄柚般的鮮明水果調性。輕輕搖勻後，酒渣融入酒體，使口感變得更柔和、更具包覆感，讓出羽燦燦的米旨與麝香葡萄香氣更加完整。
橫山式壓榨則讓這款酒更具活力。快速壓榨能保留微微氣泡感與新鮮風味，入口時像帶著細小氣泡的果實汁液，水潤而輕盈。這樣的表現讓它非常適合新酒季節，也適合偏好清爽果香、微氣泡口感與年輕鮮活風格的飲者。
06｜建議飲用方式
建議冰飲至微涼品飲，即開即飲即可感受新酒鮮爽與微微氣泡感。第一杯建議先不要搖晃，飲用上層較清澄的酒液，感受葡萄柚般水果酸香；第二杯再輕輕搖勻瓶身，讓酒渣沉澱融入酒液，享受更圓潤、更完整的霞酒口感。
不搖瓶，先感受上層清澄酒液與葡萄柚般酸香。
輕晃瓶身，讓酒渣融入，口感更圓潤完整。
最能展現麝香葡萄、葡萄柚與微微氣泡鮮度。
07｜餐酒搭配建議
山形正宗 純米吟釀 生霞酒 橫山式適合搭配清爽海鮮、帶柑橘酸香的料理，以及油脂較輕的烤物。果香與酸度能襯托鮮味，微微氣泡感則能整理味蕾。
清澄酒液能襯托魚肉鮮味，果香不壓過食材細節。
葡萄柚般酸香能銜接醋飯，麝香葡萄香氣提升鮮甜感。
水潤口感可呼應魚肉甜味，尾韻清爽不厚重。
酒中葡萄柚酸香與料理酸度自然連結。
微微氣泡感與酸度能整理炸物油脂。
搖勻後的米旨與酒渣柔和感可承接肉汁。
08｜水戶部酒造與山形正宗介紹
水戶部酒造位於日本山形縣天童市，是「山形正宗」的釀造元。酒造對原料米與釀造環境極為重視，麴室使用樹齡 100 年以上的直紋杉木，並保有許多不肯妥協的堅持。對水戶部酒造而言，好的酒不只來自技術，更來自對稻米、風土與細節的尊重。
水戶部酒造更自行種植山田錦，並積極與優秀農家合作取得高品質稻米。酒造曾以「銀座的壽司店」作為比喻，認為最棒的材料是成就風味的關鍵。這樣的思維讓山形正宗在米種表現、酒質乾淨度與餐搭能力上，形成非常鮮明的品牌個性。
山形正宗 純米吟釀 生霞酒 橫山式，正是水戶部酒造將新酒鮮度、霞酒層次與橫山式壓榨結合的作品。它以山形產出羽燦燦為核心，透過 50% 精米、麝香葡萄果香、葡萄柚酸香、微微氣泡感與水潤口感，展現山形正宗更年輕、更活潑的一面。對於喜歡新酒、微濁系清酒、果香型純米吟釀與清爽餐搭酒款的飲者而言，這款酒非常值得把握季節品飲。
